酒店后勤個人工作總結范文

　　總結是事后對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用，因此十分有必須要寫一份總結哦。我們該怎么去寫總結呢？下面是小編整理的酒店后勤個人工作總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　20xx 轉眼間入職酒店兩年多了，根據酒店工作安排，主要負責后勤傳菜部的傳菜工作， 現將20xx 年度的工作情況工作總結匯報，并就20xx年的工作打算簡要概述：

　　一、后勤管理

　　1、禮節禮貌、衣服整潔、微笑服務。

　　2、執行上級的指令，按服務程度與標準，高效率準確完成傳菜工作。

　　3、開支前了解當班的傳菜任務，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質量和數量，控制菜的質量、溫度。根據客人的求控制傳菜的速度。

　　4、執行上級指令，保質保量，餐具和疏菜的清洗工作。

　　5、督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區清潔工作，在工作時應注意安全操作。

　　6、隨時清理傳菜間和洗碗間環境衛生，確保工作臺餐具架達到衛生標準。

　　7、提高服務意識，提高效率，用餐高峰時期合理調配，明確各自工作內容，進行分工合作。

　　二、員工日常管理

　　1、對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態，熟練掌握工作。

　　2、對員工進行考核，了解員工的心理，相互溝通。

　　3、對優秀員工進行表章，提倡優秀先進的要學習，提倡團隊精神。

　　三、工作中存在不足

　　1、工作中不夠細節化，宴會多時主次不分明。

　　2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現問題的存在。

　　3、員工之間缺少生氣和活力。

　　四、 年工作計劃

　　1、做好后勤部門員工管理，制度爭明，分工明確。

　　2、員工之間多問題相互學習，相互借簽，分享好的服務經驗，提高個人素質和工作效率。

　　3、加強成本控制，節約費用開支，合理用水用電等。

　　4、做好與廚房及樓面的溝能工作。

　　5、強調部門之間協調關系。

　　6、做好食品安全衛生，抓好各項安全管理。

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