品控工作計劃

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又邁入新的階段，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。什么樣的計劃才是有效的呢？以下是小編收集整理的品控工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

品控工作計劃1

　　結合XX年我在品控部的實際工作情況，為推行XX年制造事業本部全面質量管理，減少質量事故的發生，為創造更高利潤，現以年的工作情況為基礎，制定出年工作計劃，呈報于公司領導。

　　年工作總結

　　眨眼間，年已經過去，我已經和“創成”共同走過了三個春秋，再回首過去的一年，和以往不同的是我今年以品控部經理身份任職，今年我在公司領導和品控部同事的指導、支持和幫助下不斷的成長，使我的管理能力、團隊意識、專業水平上都有了較大提高，任職品控部副經理后我的責任心更強了，我意識到我不單單是一個人在工作，我是在帶領一個團隊在工作，在這期間我學會了如何思考、如何溝通及如何把團隊帶好。當品控部副經理一年來我也嘗盡酸甜苦辣，我的.管理經驗不足和品控部員工的專業知識不精通、人員素質參差不齊、工作不上心等原因，導致質量事故的頻頻發生，這幾次退貨不僅給公司帶來巨大經濟損失和無法計算的名譽損失，也給制造事業本部領導和品控部個人帶來比較大的經濟損失，在每一個質量事故背后，我們都得到了重大教訓，我帶領品控部全員總結每一次質量事故的經驗和教訓，為避免XX年質量事故的發生打下基礎，這一年我和我的團隊成員與生產部門多次因為產品等級劃分而產生一些小的磨察，使我們品控部給生產部門留下很不好的印象，但我們沒有退縮，我始終堅持對“產品質量負責”就是對領導和公司負責的看法，這一年我真的成熟不少，懂得不少，學會了堅強，學會如何走出迷茫，學會了凡事要敢于面對等等，但是我也深知自己也有許許多多的不足，例如我“管人太溫柔，不會很好的和下屬溝通”等等，在我會改正自己的缺點和團隊的缺點，把好產品質量關。

　　年工作計劃

　　新的一年意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰，新的開始。年我們公司新上多條生產線，這更需要我們去鉆研、去學習，為此我制定以下工作計劃：

　　1、利用春節后的生產淡季，組織品控部全員學習新國標知識和新生產線檢測方法。

　　2、多和下屬溝通，了解員工所想，充分調動品控部員工的工作積極性。

　　3、提高自身專業知識，公平公正判定產品等級，通過言傳身教提高品控部員工的質量意識，把“質量就是生命”這句教條用到每一種產品上，并堅定不移的堅持下去。

　　4、在生產淡季充分利用班前會，把日常工作中員工遇到的問題及時找出解決方案，并傳達到每一個品控部員工。

　　有了XX年我們在產品質量上得到的經驗和教訓，再加上我們品控部全員對XX年產品質量控制上的信心，相信XX年制造事業本部的產品質量會更上一層樓。

品控工作計劃2

　　一、引言

　　食品品控是保障食品安全，推動食品工業健康有序發展的重要一環。食品工業是與人們生命和健康息息相關的行業，因此食品品控工作顯得尤為重要。為了保障消費者的身體健康，我們在本文中提出了一份食品現場品控工作計劃。本計劃詳細、具體、生動、豐富，本著全面、嚴謹、務實、高效、科學的理念，旨在最大限度地控制品質風險，提高食品工業的健康發展水平。

　　二、背景分析

　　為了保障消費者的身體健康，各國已經頒布了食品衛生、安全等方面的法律法規，企業也應該按照這些法律法規和標準生產和銷售食品，同時還應該在生產流程中加強品控工作，盡可能地減少食品中毒、污染事故的發生。而在實際的生產工作中，企業往往遇到了很多困難，例如生產設備陳舊、管理水平不高、操作工人缺乏培訓、產品種類繁多等等，這些因素都加大了食品品控工作的難度。

　　三、品控工作計劃

　　（一）制定高質量的食品質量標準

　　企業在食品生產中應該設置各種質量標準，如原材料評估標準、生產工人操作標準、檢驗標準、管理標準等等。同時應該對各個生產環節進行監測和控制，及時排除不合格的原材料產品和風險點。

　　（二）加強生產流程中的品控工作

　　在生產流程中，應該嚴格地進行過程管理和過程控制。通過各種現代化的檢測設備，對物料、半成品以及成品進行逐層遞進式的檢測，將產品與符合法規、規范的質量標準進行比對。

　　（三）建立科學、標準的管理制度

　　建立科學、標準的管理制度是企業品控工作的重要保證。通過對管理制度的完善和執行，保證各個生產環節的協調和管理工作的嚴密性和高效性，為品控工作創造良好的環境。

　　（四）密切關注客戶和市場

　　企業要積極地了解消費者的需求和市場變化，及時進行相關的改進和調整。

　　（五）定期開展技術技能培訓

　　企業需要制定完善、科學、系統的技術技能培訓計劃，加強員工的職業技能提升，提高員工的品控意識，增強員工的.責任感。

　　四、總結

　　本文提供了一份詳細、具體、生動、豐富的食品現場品控工作計劃，在實際的品控工作中，企業可以根據自身的特點進行改進和優化。科學、規范、高效的品控工作是保障食品安全的基礎，我們應該珍惜這份責任，為人們的健康和幸福貢獻自己的一份力量。

品控工作計劃3

　　食品安全一直是消費者最為關注的問題之一，而作為食品企業，保證產品的品質與安全顯得尤為重要。品控工作是食品生產的必不可少的環節，指的是對食品生產過程中的原材料、加工環節、產品質量以及安全情況進行監測、檢驗和管理的一系列工作。

　　為了保證食品的品質與安全，食品企業需要制定一份詳細的品控工作計劃。下面，就讓我們來看看一個典型的食品現場品控工作計劃包含哪些內容。

　　第一部分：品控工作目標

　　品控工作應該具備明確的目標和動機，以保證食品的質量、安全和穩定。品控目標通常包括以下幾個方面：

　　1. 確保從產地到消費者手中產品質量和安全的連續性和穩定性。

　　2. 確保生產過程的安全、衛生，并依據法規實施質量檢驗和意外事故應對措施。

　　3. 預防流程中可能導致收率損失的操作或技術，并對食品流程進行效益分析。

　　4. 確保終端產品的`標簽和包裝符合國家和地方的法規規定，并保證其與實際產品相符。

　　5. 培訓生產人員、經理、檢驗員和銷售人員，以提高產品質量和服務標準。

　　第二部分：品控技術分析

　　品控技術分析應該重點關注生產過程和食品的質量控制，包括以下方面：

　　1. 檢測方法與標準：定義新的檢測方法；標準化檢測過程；維護設備以確保生產過程穩定性和結果可靠性。

　　2. 原材料采購過程：控制核心原材料的質量和積極參與提供商交流，推動開發替代材料

　　3. 制程監測：制定生產過程監測程序，以嚴格控制食品的生產、處理和存儲。

　　4. 規定、標簽和包裝：確保終端產品標簽和包裝符合政府法規和客戶要求。

　　5. 環境藍圖：確保生產環境的氣氛、溫度和濕度適宜，可通過建立綠包裝、低碳足跡等方式讓過程更清潔、更環保。

　　第三部分：品控實施方案

　　品控實施方案應該具體描述品控工作的實施方法、措施和策略，其中包括以下方面：

　　1. 負責人指派：確保品控人員的任務和職責得到明確，逐一分配食品監控任務

　　2. 狀態監測：現場監控和記錄，實現過程控制、關鍵環節管理；建立小時級別和每日級別的運營指標，并配合檢查和聲明

　　3. 質量管理流程優化：了解現有管理過程，通過優化降低流程復雜性并提高質量和效率；與發起人合作，共同制定預警和快速處理計劃

　　4. 相關部門協調：協同生產、采購和銷售團隊，持續改進流程，創造和管理最大價值價格

　　第四部分：品控的質量評估

　　每個團隊都需要進行質量評估，以了解績效和改進方向。這個步驟有助于確保品控工作的定期審核和改進，包括以下方面：

　　1. 監測表現數據：量化現有流程的數據，并為預測未來問題提供足夠的參考依據。

　　2. 收集反饋意見：收集消費者和監管機構關于產品質量和安全的評論，并及時響應。

　　3. 檢查工作表現：每月定期檢查工作表現，并對發現的問題進行糾正。

　　4. 提出和執行改進計劃：通過質量評估和數據分析提出更好的改進計劃，以提高品控工作的效率和質量。

　　綜上所述，一個完整的食品現場品控工作計劃應該包括品控目標、品控技術分析、品控實施方案和品控的質量評估。只有充分考慮到這些方面，才能確保企業的食品質量和安全符合標準，從而贏得消費者的信任和忠誠。

品控工作計劃4

　　XXX年品控部將從以下幾方面開展工作，具體如下：

　　一、指導思想

　　質量就是企業的生命，質量是一切的基礎，公司要生存和盈利，全體員工必須樹立正確的質量價值觀和質量意識。價值觀和意識決定形態，思想決定行為，形態和行為將決定我們產品最終的品質。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執行的13條質量價值觀——質量第一，零缺陷，源頭管理，顧客至上，滿足需求，一把手質量，全員參與，持續改進，基于事實的決策方法，下工序是顧客，規則意識，標準化預防再發生，尊重人性。

　　以ISOXXXX：XXXX質量管理體系和ISOXXXXX：XXXX食品安全管理體系為中心，堅定不移地推行全面質量管理（tqm），循序漸進地導入阿米巴管理模式，扎扎實實地依據pdca循環管控質量，達到行知并舉。

　　二、日常工作

　　秉承全面繼承的原則，適當改進與完善，尋求適合公司的品質管理風格和質量文化。

　　完善品控部原有的組織架構、細化各崗位職責、強化日常工作紀律，逐步扭轉以前不良的工作作風和態度。

　　（一）進料品控

　　進料品控是質量控制的首要關口，只有把進料的質量控制好才能保證后續的正常生產，越早發現問題損失就越小，因此加強供應商管理和供應商建立一種良好的合作關系特別重要。

　　嚴格遵照《原輔料驗收標準》，切記公司要求和質量原則，做好原輔料進廠驗收相關工作和記錄，收集所有供應商原輔料相關證件、報告等原始資質、文件，杜絕徇私舞弊的現象，詳細統計《進料品控周報表》，定期分析原輔料質量狀況信息。遇到問題，及時溝通和反饋。定期會同采購部、生產部討論原輔料驗收標準修改方案，共同完善《原輔料驗收標準》。

　　加大供應商的管理力度，協助采購部對供應商進行供應商質量考核評估，對現有考核制度優化并完善，對供應商的質量要素予以文件化形成質量協議，減少不必要的浪費和損失，達到共贏的目的。必要時與采購部現場審核重點供應商和調查原料種植基地，收集相關原始信息和數據，便于供應商的管理和評價。對重點原輔料供應商的資質做具體要求，如要求供應商通過ISOXXXX：XXXX認證、ISOXXXXX：XXXX認證等。對供貨質量不穩定的供應商，不符合《原輔料驗收標準》，堅決退貨，特殊情況讓步接收，建議至少扣供應商貨款X0%或者按照驗收合格率結算貨款。

　　（二）現場品控

　　強化現場品控日常工作紀律，加大現場品控的處罰力度。要求每位現場品控員每周至少向生產部開一張《不合格處置單》。如實做好現場品控相關記錄，并做好《現場品控周報表》，分析生產現場質量狀況信息。

　　（三）實驗室管理

　　實驗室管理比較松散，員工工作無方向，實驗室工作文件也不健全。XXXX年我部將從實驗室的工作目標、組織架構、崗位職責和權限、管理制度、檢驗儀器的操作規程、檢測標準及國家相關法律法規要求等方面，組織編寫《良好實驗室管理規范》三級文件。

　　加大加嚴農殘指標、重金屬指標、微生物指標監控力度。重點原輔料農殘指標、重金屬指標監控方面，如供應商未能提供相應的農殘、重金屬檢測報告，我司應委托相關檢測機構做重點原輔料的農殘、重金屬檢測。微生物指標監控方面，未系統性監控車間用水、空氣、員工手、手套、工器具等食品接觸面的微生物。成品監控方面，對產品凈含量、硬度、糖度、水分、雜質等方面的檢測力度不夠，檢測結果也未及時反饋給相關部門，相關部門也不重視成品檢測的結果。建議成品檢測結果納入管理層績效考核。

　　（四）內外聯工作

　　一如既往配合行政部做好sc證換證、續證，ISOXXXX：XXXX質量管理體系認證和ISOXXXXX：XXXX食品安全管理體系認證外審，計量器具鑒定校準，產品委托送檢，生產用水委托送檢，員工辦理健康證、食藥局檢查等相關外聯工作；協助業務部做好客戶驗廠、二方審核相關工作。無條件配合其他部門開展有關質量方面的工作。完成公司領導安排的其他工作。

　　（五）技術改造

　　緊密配合生產部、技術研發部、維修部等相關部門做好車間技術改造相關工作，不斷優化產品的工藝流程、生產設備設施、文件表單記錄等軟硬件設施條件。繼續跟進以下幾方面的工作：車間必要的工序增加磁力棒，水管出口套X00目過濾袋（與產品內容物接觸的水過濾后再使用），研磨機增加安全防護設施，配料間“隔墻開門”施工，內包車間挑

　　選工作臺、包裝機考慮增加提升機，建獨立的原輔料挑選間，殺菌機熱分布測試和產品熱穿透測試等工作。

　　三、文件與記錄

　　XXXX年度公司開展了二次內審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評審，品控部的`體系文件與記錄基本符合ISOXXXX：XXXX質量管理體系認證、ISOXXXXX：XXXX食品安全管理體系認證的要求。為有效地運行質量管理和食品安全管理體系，我部將持續修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗收標準》等文件。組織相關部門或者人員編寫《良好實驗室管理規范》、《異物管理制度》、《產品質量標準手冊》、《標簽質量標準手冊》、《包裝物質量標準手冊》等三級文件。

　　為降低產品受到蓄意污染（如因恐怖主義、社會矛盾、不正當商業利益及行業惡性競爭引起的故意污染）或破壞（因管理不當造成的人為破壞）的風險、提高企業遇到緊急情況時迅速應對的能力，保障公司能夠為員工創造一個安全的工作環境，為顧客提供有質量保證的產品。XXXX年我部將與相關部門共同從公司“總的外部安全、總的內部安全、加工安全、儲存安全、運輸和接收安全、水的安全、人員安全”七個大方面編寫公司的《食品防護計劃》，切實防止產品、原輔料在購進、儲存、加工、運輸過程中遭到蓄意的破壞、污染，保證產品的衛生安全質量，有效防止公司財產、人員受到破壞、傷害。

　　四、體系與認證

　　（一）體系

　　XXXX年公司先后通過了ISOXXXX：XXXX質量管理體系認證、ISOXXXXX：XXXX食品安全管理體系認證，體系運行基本符合公司當前的需求，滿足客戶相關要求。但隨著公司管理目標的提升，軟硬件設施的不斷改善，公司的體系也需要因地制宜地完善和細化。目前對市場部的管理、財務部的管理、客戶的管理和溝通等也應全面納入公司運營體系，按照ISO體系的要求，也不限于ISO體系的要求，把每項工作制度、工作標準、工作目標、工作流程、工作記錄等統統納入體系范疇。從上游供應鏈至下游供應鏈，從生產者到消費者，從農田到餐桌，從生態鏈到商業圈，打造全方位的、實用的公司體系。

　　（二）認證

　　全力以赴配合行政部、生產部等部門做好ISOXXXX：XXXX質量管理體系認證和ISOXXXXX：XXXX食品安全管理體系認證的外審（注意換版培訓）、內部審核、年度管理評審等相關工作。大環境的發展趨勢，勢不可擋，清潔生產審核、ISOXXXXX環境管理體系認證、英國零售商協會brc國際認證、人權驗廠等認證的普及，我們不能駐足觀望，唯有面對和選擇。適當的時候，我部將配合行政部組織相關部門學習清潔生產審核、ISOXXXXX環境管理體系認證、brc國際認證等體系和標準要求，必要的時候希望公司委派技術骨干外出學習，為今后的認證工作和品質管理工作提前打好堅實的基礎。

　　品控之路漫漫其修遠兮，吾部將上下而求索。回首過去，歷歷在目，喜憂參半。展望未來，任重道遠，前途光明。品控部至始至終團結在以XXX總為核心的領導層周圍，樹立正確的質量價值觀，懷著感恩的心，付出不亞于任何人的努力，扎實開展品控工作，強力推進公司體系有效運行，力爭X年之內推出《公司基本法》。

品控工作計劃5

　　一、前言

　　飼料品控工作是餐飲企業不可或缺的一部分，直接關系到食品安全和健康。在這個大背景下，運作飼料生產，維護好顧客的身體健康，是飼料品控工作的首要任務。

　　二、工作目標

　　為了更好的履行職責，提高飼料品控工作的效率，制定了以下工作目標：

　　1.建立符合國家標準的飼料生產環節品控體系，跟蹤監測全過程，確保每一個批次的飼料符合產品品質和質量標準。

　　2.建立預防控制體系，每周進行批次出廠檢查，及時發現生產環節問題，實行追溯體系，杜絕飼料生產過程中的潛在問題。

　　3.建立生成檢測方案，加大現場檢測力度，全面分析各個成分的.參數指標，學習主動預防化解問題的方案，杜絕問題在根源處發生。

　　三、具體工作安排

　　1.飼料生產環節品控體系建設

　　為了確保生產過程中的品質，我們將建立一個按照國家標準的計量化管理體系，負責監管飼料的生產試驗和生產定標。同時，憑借大量數據分析，我們能夠做出更準確的判斷，在生產現場上做出相應的調整。

　　2.預防控制體系建立

　　預防控制體系的建立，是飼料品控工作的主要內容之一。為了做到更好的預防，我們將制定每個生產環節的要求，并及時跟蹤周報以了解送檢情況。對于發現的問題，我們將建立相應的追溯體系，根據不同的問題，制定相應的預防方案，有效防止相同問題的再次發生。

　　3.現場檢測方案制定

　　現場檢測計劃也是飼料品控工作中非常重要的一部分，通過現場檢測推動預防控制的實施，最終達到防患于未然的目的。在現場檢測方案的制定過程中，我們將有針對性的設計檢測計劃，充分利用先進的儀器和量具，加強對檢測數據的分析和研究，最終提高我們的飼料生產能力以及服務效率。

　　四、工作計劃

　　為了讓以上措施更好地落實于實際工作中，我們將制定以下工作計劃：

　　1.加強管理領導，全面負責飼料品控工作。負責調度飼料生產和質量檢測，定期檢查現場操作的規范性，并要求飼料生產中立即整改的安排和督促。

　　2.制定嚴格的質量檢驗標準，如對不合格飼料杜絕流入市場等措施。

　　3.規范生成進度管理，涉及生成進度管理的所有崗位、環節，健全生成進度管理流程體系，確保滿足飼料生產時間要求。

　　4.負責飼料倉庫庫存管理，建立飼料產品追溯體系，確保銷售時間符合食品安全標準，生產環節符合食品生產環節標準。

　　5.科學合理的制定現場檢測方案，加強儀器設備保養，確保實驗設備和環境保持合理的狀態，提高檢測精度和準確性。

　　結束語

　　飼料品控工作是一項重要的工作，如此才能保證顧客的健康和飼料生產的穩定。我們將嚴格按照上述工作目標，全方位推進飼料品控工作，為顧客提供更加安全、優質、健康、美味的食品，為企業的爭做健康生活倡導者，穩固企業的社會信任和地位。

品控工作計劃6

　　隨著市場需求的變化和消費者對產品質量的要求越來越高，品控部工作變得越來越關鍵和重要。品控部是企業中保障產品質量和安全的核心部門，其工作有助于提高產品質量、完善企業體系并為企業發展注入強勁動力。在壓力下如何應對工作任務和如何制定有效的品控部工作計劃也變得至關重要。

　　1.目標和期望

　　品控部工作計劃的目的是為了保障產品質量、提高企業競爭力、降低生產成本和增加利潤。品控部需要著眼于整個企業的發展戰略和長遠目標，根據企業的實際情況，制定出符合實際和可操作的品控工作計劃。

　　2.工作內容

　　品控部的工作涉及到供應商選擇、原材料采購、生產過程管控、產品檢測和質量管理等多個方面。具體包括：

　　建立和完善產品質量數據統計和監測系統；

　　制定和完善產品檢測標準和檢測流程；

　　建立和完善產品質量管理制度和標準操作流程；

　　向生產部門提供質量反饋，促進質量控制和改進；

　　對供應商進行嚴格篩選和審核，保障原材料質量；

　　精細化管理生產過程，并進行檢測和監控；

　　配合市場部門進行產品質量和安全的宣傳和推廣；

　　確保出廠產品質量達到國家、地區和企業標準或客戶要求。

　　3.工作流程

　　品控部工作流程是通過系統化、標準化和規范化來實現的。具體包括：

　　建立質量控制目標和指標體系；

　　制定品控部工作程序和標準作業流程，確保各項質量控制工作得以落實；

　　研究和制定質量管理制度，并對企業進行質量管理方面的培訓；

　　對原材料和在制品進行抽樣檢查，確保產品質量符合標準和要求；

　　跟蹤工藝流程變化，進行生產質量記錄和分析，及時發現問題進行糾正；

　　組織和執行內部質量審計、第三方驗收和客戶回訪；

　　與銷售和客戶服務部門溝通，確保產品品質得以提高和完善。

　　品控部工作計劃在執行時需要遵循下面的步驟：

　　1.確定品控部工作計劃的實施周期

　　品控部工作計劃的實施周期應該符合企業生產周期和質量管理需求，通常一個季度做一次品控部工作總結，對下一季度的工作計劃進行詳細的制定。

　　2.制定品控部工作計劃的詳細內容

　　品控部在制定品控部工作計劃時，應該根據市場需求、生產周期和企業性質來制定任務細節。在制定過程中需要特別注重以下內容：

　　計劃范圍，明確所規定的活動、東西和人員；

　　計劃目標，針對企業的生產和質量管理目標進行細化和確定；

　　計劃時程，明確在規定的時間內應該完成和實施的品控部工作；

　　計劃資源，即物質資源、人力資源、財務資源和設備等；

　　計劃成本，根據生產成本和品控部的部門預算，界定品控部工作的成本。

　　3.全員參與，對品控部工作計劃進行培訓

　　品控部工作計劃實施對于品控部成員和企業其他相關部門人員的參與是非常關鍵的。因此，在執行品控部工作計劃前需要對此進行培訓。具體包括：

　　用易于理解和操作的語言來解釋品控部工作計劃的目標和內容；

　　演示和傳授工作方法和技能；

　　提供實操環境，讓大家盡快掌握技能并在品控部工作中熟練應用。

　　4. 網絡化和信息化管理

　　現在網絡信息化已經成為企業管理的普遍趨勢，在品控部工作計劃的執行過程中同樣需要運用網絡化和信息化管理。品控部應與生產、工藝、原材料和銷售等部門進行聯動，共享信息和數據，綜合分析匯總，并及時糾正問題。

　　5.反饋和總結

　　品控部工作計劃執行完畢后，必須對其進行反饋和總結。反饋工作應當包括：

　　與企業目標相比的結果分析；

　　對工作計劃的.細節和進程等進行梳理，發現問題和解決問題的方法；

　　匯報和評價品控部工作計劃的工作效果和貢獻；

　　提出下個階段的工作計劃和個人或部門改進方案。

　　完美的品控管理方案可以提高企業產品的質量和品牌價值，同時也有利于促成企業向著自動化，智能化和精細化生產方向的轉型升級。品控部工作計劃的制定和執行是企業質量管理的寶貴經驗，為企業實現其長期發展奠定了堅實基礎。

品控工作計劃7

　　作為企業的核心部門之一，品控部門在保障產品質量、提高客戶滿意度等方面扮演著至關重要的角色。因此，一個高效且合理的品控工作計劃對于一家企業來說至關重要。本文將針對品控部門工作計劃進行詳細闡述，從工作內容、目標、計劃時間等方面進行詳細介紹。

　　一、工作內容

　　品控部門的主要工作內容包括：

　　1、制定合理的質量檢驗管理體系，確保產品品質達標。

　　2、協助銷售部門解決客戶質量投訴，并提供合理有效的解決方案。

　　3、開展對供應商的質量審核與監控，確保供應商產品達到公司的質量標準。

　　4、對產品生命周期進行全程跟蹤和管理，及時發現并解決潛在質量問題。

　　5、參與新產品的研發和設計，提前介入并指導設計過程中的質量問題，確保新產品符合質量標準。

　　二、目標

　　品控部門的目標是確保產品質量符合公司的質量標準，并確保客戶滿意度的提高。具體的目標包括：

　　1、將產品不合格率控制在0.5%以內。

　　2、在保證產品質量的同時，控制成本，提高公司的利潤。

　　3、截止本年度末，客戶滿意度達到90%，并保持穩定上升。

　　三、計劃時間

　　品控部門的工作計劃分為長期計劃和短期計劃兩部分。其中，長期計劃主要包括對生產工藝、生產設備、人員培訓等方面的規劃和改進。短期計劃則涉及到具體的工作任務，主要根據時間節點和具體任務制定。

　　長期計劃時間為三年。主要工作內容包括：

　　1、規范化管理

　　品控部門將進一步完善公司的質量管理制度，并不斷對制度進行修訂和完善。同時，每年開展規范化教育培訓，提高員工的'質量意識和規范化管理水平。

　　2、引進智能化設備

　　在設備更新上，品控部門將推動公司引進更加智能化的生產設備，并加強對設備的管理和維護，從而提升生產質量和效率。

　　3、優化生產工藝

　　品控部門將制定針對生產工藝的改進方案，減少生產流程中的瓶頸和不良環節，提高生產線的穩定性和可控性。

　　短期計劃時間根據具體的任務而定，主要工作內容包括：

　　1、制定季度性產品質量檢驗計劃，每季度至少開展一次全面質量檢驗。

　　2、積極協助銷售部門解決客戶質量投訴問題，并對問題進行一次徹底的分析，找出問題的根源和解決方法。

　　3、組織對供應商進行一次年度質量審核，并制定相關的質量監控計劃。

　　4、制定新產品研發的質量計劃，并及時介入研發過程中的質量問題，提前解決潛在問題。

　　四、總結

　　以上是品控工作計劃的詳細介紹，對于一家企業來說建立科學、高效的品控工作計劃可以促進企業的可持續發展。品控部門將一如既往地秉承高質量、高效率、高服務的工作理念，全力以赴保障產品質量，確保客戶滿意度的提高。

品控工作計劃8

　　隨著市場競爭越來越激烈，品質已經成為企業與競爭對手之間的最大差距。企業應該重視品質控制，因此對于任何一家企業來說，擁有一支高效率、專業能力強的品控部門就顯得尤其重要。本文將從品控部門工作計劃的角度出發，詳細介紹品控部門的工作計劃。

　　品控部門工作計劃包括以下幾個方面：

　　一、產品質量標準的制定

　　品控部門的首要任務是根據市場需求和行業標準，制定適合企業自身的產品質量標準。品質標準包括各種檢查流程、檢驗標準、檢驗方法、測試設備等，細節要求非常嚴格。通過制定有合法性和可操作性的品質標準，能夠保障產品質量在一個相對穩定的水平上，使消費者滿意，同時也保證了企業長久發展。

　　二、生產流程的管理

　　要想保證產品質量的穩定與客觀性，生產流程的'管理是非常關鍵的一個環節。品控部門需要根據公司設定的生產流程，進行生產過程中的各個環節的監督和管理。只有在生產流程的每一個環節都得到認真的監管和控制，才能在生產中較好地應用生產流程的優勢。

　　三、產品生產的抽樣檢驗和實驗室檢測

　　品控部門需要安排抽樣檢驗的計劃，對產品進行隨機采樣，并按照質量標準進行各類檢查，確保產品合格。并且對于特殊品種需要創建適合的檢測方法，對產品進行實驗室檢測。每個產品檢測都要記錄并妥善保存，以便于全面回溯。

　　四、品質數據的統計，分析和評估

　　品控部門要根據檢驗結果和數據記錄，對產品質量進行統計、分析和評估。在此基礎上，制定各種優化措施，推進持續改善和穩定生產。

　　五、不斷改進品控體系

　　品控部門要積極參與市場競爭，了解市場數據，掌握行業動態，并隨時針對市場需求和客戶反饋進行品控體系的持續改進。

　　品控部門的工作計劃一定要協調各個工序之間的聯系和制約關系，形成完整的品控體系，合理分配人力資源，保障每一個細節環節的把控，以最大程度地保證產品的品質，為企業贏得認可和口碑。

　　以上就是品控部門工作計劃的詳細介紹，希望對讀者有所啟發。在品控工作中要注意思考和總結，摸索出適合自己企業的優質品控模式，以最小成本、最快時間、最合理質量成本的方式提供優質產品和服務，真正做到以品質贏得市場競爭。

品控工作計劃9

　　20xx年是公司的“XXXXX”年，根據公司09年總體工作思路和工作重點，品控部將圍繞“嚴格控制源頭，維持衛生環境，培養專業素質，樹立員工意識，有效開展外審”的工作主線，以實際行動長期有效地貫徹執行公司的質量方針。在xx年有效開展的工作基礎上，增加的具體工作內容如下：

　　一、嚴格控制源頭

　　1、新員工

　　計劃在xx年新員工入職培訓的基礎上，加大培訓力度，豐富培訓內容，加深新員工對行業的認識和對食品安全的警示；與行政部共同制定員工積分制培訓管理辦法并實施；

　　2、原材料

　　保持　　與采購部緊密配合，規范供應商送貨過程中的行為，同時加強供應商的實地考察。增加每月定期對原材料索證進行盤查的工作，提前要求供應商更新相關資質。

　　二、維持衛生環境

　　品控部將繼續嚴格參照國家相關的食品衛生管理規定及行業內品質控制標準，根據制訂好的內部衛生管理規定及相關清潔衛生標準，每日對廠區清潔衛生進行檢查，及時提出整改方案及措施，并與員工個人績效掛鉤，確保廠區環境清潔。每兩個月開展衛生評估工作，在質量方面為公司及時診斷，提出正確的建議幫助其他部門整改。

　　三、培養專業素質

　　作為品控人員，除應該具備基本的專業知識，還應具有一定的管理水平。

　　1、外派品控員到其他配餐公司品控部培訓學習，互相交流經驗，取長補短；

　　2、適當條件下，讓品控員參與部門管理，擔當一定責任，培養責任心與統籌管理的方法。

　　四、樹立員工意識

　　在xx年員工工作的基礎上，增加以下工作內容：

　　1、建立并不斷完善《員工質量檔案》，使其成為員工管理的基礎數據庫，歸納統計各個員工違規的種類、環節，使我部在糾正員工行為規范時更加有重點和針對性；

　　2、增加每兩個月一次的質量違規典型事例的`講評會，計劃以食品安全小組的名義組織，參加人員為食品安全小組成員及各關鍵崗位的班組長。預計達到的效果是通過每兩個月收集的圖片、資料使各部門取長補短，清楚各自的問題所在，及時整改，做得好的互相學習，形成良好的質量意識氛圍。

　　五、有效開展外審

　　為強化ISO9001:20xx和ISO220xx管理體系的運用及規范操作流程，提升公司執行力，使公司順利通過外審，品控部將在6月和11月各進行一次公司體系內審，發現不符合項，及時糾正；此外，根據公司運行一年的實情，對體系做出適當修改，使其更加具有指導性，并在外審之前準備好外審所需的一切的資料。

　　六、部門管理

　　xx年我部按計劃增加了實驗室檢測項目，09年我部將繼續保持。此外，加強對實驗儀器的維護保養，為公司節約成本。

　　行政管理方面，從文件、記錄入手，開展精細化管理。

　　品控部將堅持原則，認真負責，圓滿完成09年的各項工作任務和KPI考核指標，充分發揮品控的關鍵作用，為公司把好質量關。

品控工作計劃10

　　一、品控部負責概況：

　　品控部對工廠各個車間有監察權及現場糾改權，各個車間負責人必須積極配合，另外對化驗室工作有安排權。

　　二、具體工作內容見以下內容：

　　（一）制皮車間

　　A、車間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生和面機器的清潔原材料的擺放包裝廢料的及時清理水槽周圍的衛生

　　B、個人衛生

　　進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區分存放

　　操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲

　　不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙生產時按規范操作

　　不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在車間玩手機，嬉戲打鬧

　　（二）包餃子車間

　　A、車間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生水槽周圍的衛生

　　肉餡存放周圍的溫度及衛生餃皮存放周圍的溫度及衛生組長工作臺的衛生包餃工工作臺的衛生辦公用品的擺放整齊包裝廢料的及時清理

　　B、個人衛生

　　進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區分存放

　　操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的.工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲

　　不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在工作區域玩手機，嬉戲打鬧無有礙產品衛生質量的其他行為

　　3生產時按規范操作

　　（三）配料車間

　　A、車間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生

　　原材料存放周圍的溫度及衛生工作臺的衛生包裝廢料的及時清理

　　B、個人衛生

　　進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區分存放

　　操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲

　　不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙生產時按規范操作

　　不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑

　　更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在工作區域玩手機，嬉戲打鬧無有礙產品衛生質量的其他行為

　　（四）肉制品車間

　　A、車間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生

　　原材料存放周圍的溫度及衛生工作臺的衛生生產廢料的及時清理

　　B、個人衛生

　　進車間須手部清洗、消毒完全工作服與個人便服區分存放

　　操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲

　　不佩戴戒指、手鏈及非生產個人用品進入車間不在更衣室、車間內飲食、抽煙

　　生產時按規范操作

　　不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進出更衣室和車間隨手關門不在工作區域玩手機，嬉戲打鬧無有礙產品衛生質量的其他行為

　　（五）化驗室

　　化驗室衛生按化驗室規章制度執行。

　　三、檢查頻率

　　制皮車間、包餃子車間、配料車間、肉制品車間、裝卸車間，每周至少檢查三次。檢查時間隨機。化驗室檢查頻率為每天。

　　檢查時，各車間負責人最好陪同，對于檢查人員提出的整改條例應及時整改，以免后續造成嚴重的后果。

　　檢查人員檢查車間衛生需到化驗室領取《車間衛生檢查記錄》、或《車間衛生巡視記錄表》，檢查個人衛生需領取《員工個人衛生檢查記錄》，檢查完畢，將表格送還化驗室，存檔留用。

　　四、化驗工作

　　貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。

　　依據相關標準對原料、半成品、成品進行化驗并做好記錄。對進廠原輔材料進行檢驗，確保不合格原輔材料不投入生產。負責各種內部手冊、報表、文件的管理。實驗結束填寫《檢驗報告單》

　　負責原材料供貨商的資質、檢驗報告的管理。負責接待技監局抽樣、現場檢查。負責化驗室的衛生清掃。

　　服從工作分配，完成領導安排的臨時工作任務。

　　五、其他工作

　　對工作中使用小臺秤，電子秤，各車間負責人要及時校準。化驗室提供校準砝碼（200g）。校準完成，填寫《電子稱校正記錄表》。

　　六、附表

　　A、《車間衛生檢查記錄》 B、《車間衛生巡視記錄表》 C、《員工個人衛生檢查記錄》 D、《電子稱校正記錄表》 E、《檢驗報告單》

　　7 A、《車間衛生檢查記錄》

　　8 B、《車間衛生巡視記錄表》

　　9 C、《員工個人衛生檢查記錄》

　　10 D、《電子稱校正記錄表》

　　11 E、《檢驗報告單》

　　12

品控工作計劃11

　　品控部是企業質量管理體系中的重要組成部分，其職責是保障企業的產品質量、提高生產效率、確保生產過程的安全性以及滿足市場的需求。為了更好地履行品控部的職責，我們編制了以下工作計劃，并將按照計劃進行管理。

　　一、制定和完善質量管理體系和質量標準

　　在制定和完善質量管理體系過程中，品控部需要對現行質量管理體系和質量標準進行深入分析，逐步建立并完善適合本企業的質量標準體系。在建立體系過程中，品控部還需要結合企業實際情況，根據企業產品特點和市場需求制定相應的標準。

　　二、監督和管理生產過程，保障產品質量

　　品控部需要監督企業的生產過程，確保生產過程的每個環節符合質量標準，同時進行及時糾正和調整。在生產過程中，品控部還需要對原材料的進貨、倉儲、運輸、使用情況等進行監督和管理，從而確保原材料的'質量符合標準，并以此保障產品質量。

　　三、建立生產記錄和相關文檔的管理體系

　　品控部需要建立和完善生產記錄和相關文檔的管理體系，包括產品檢測記錄、工藝流程記錄、質量投訴記錄、整改措施跟蹤記錄等，確保企業的生產過程能夠被可靠地記錄和追蹤跟蹤，及時發現和解決質量問題。

　　四、開展技術培訓，提高生產技能和產品質量

　　品控部要開展針對生產員工的技術培訓，幫助生產員工提高生產技能和認識質量。在生產過程中，品控部還要針對生產員工的不良操作、不當操作等問題進行指導和糾正，提高員工的意識和認識，避免質量問題的發生。

　　五、加強客戶服務，維護企業形象

　　品控部要針對客戶的不同需求開展針對性服務，及時處理客戶投訴，并保持與客戶的有效溝通，使企業的產品和服務得到客戶廣泛認可。同時，品控部還要加強對質量事故的應對能力，及時解決質量問題，保護企業形象。

　　以上是品控部的工作計劃，我們將會按照計劃進行管理，不斷提高產品質量，保障企業的健康發展。

品控工作計劃12

　　一、部門管理上運用系統化、標準化的思想規范了品管部工作流程：

　　今年品管部業務和人員狀況是：品管部人力少：僅有2人，到11月份時只有3人。

　　控制范圍廣：包括了進料、入庫、出貨、工程，還包括體系建設等工作。

　　加之公司在今年加強了品管隊伍的建設，品管部同時也加強了品質控制的力度和深度，工作量也隨著增大。在此種情況下必須加強部門管理，必須使品質管理系統化、標準化。

　　對此采取了以下措施：

　　1、采用周報對當周工作進行總結，統計進料合格率、產品合格率。

　　2、對品管部各個控制作業和產品標準用文件的方式予以標準化，讓各檢驗人員嚴格按文件作業，規范操作，先后修改和擬制了原材料和成品的檢驗項目和判定標準等30多份文件，為作業員提供判定準則。

　　具體如下：

　　3、建全了品管部部門質量目標，包括進料和成品漏檢率、品質異常跟蹤結案率，確保品質監控的'質量。

　　4、加強業務知識學習，親自到車間進行各項工程質量監控工作，確保部門工作任務的完成。

　　二、完善質量管理體系，確保體系正常運作：

　　1、在陸總的領導下積極準備，并于今年11月份一次通過了，20xx質量體系的復審，并取得證書。

　　2、設計統計報表完善質量記錄和質量統計。現已形成品質周報統計，能直觀的反映各工段質量狀況，以便于各責任單位采取有效措施即時改善。

　　3、對一些檢驗工具進行了校驗。

　　三、嚴格質量控制，完善控制流程和檢測手段：

　　1、進料品質控制：擬制了《IQC進料檢驗作業規范》、《抽樣檢驗規則》文件，規范了進料檢驗作業流程和檢驗標準。

　　2、成品質量控制：擬制了《成品檢驗作業規范》、《抽樣檢驗規則》文件，規范了成品檢驗作業和檢驗標準。

品控工作計劃13

　　一、指導思想

　　質量就是企業的生命，質量是一切的基礎，公司要生存和盈利，全體員工必須樹立正確的質量價值觀和質量意識。價值觀和意識決定形態，思想決定行為，形態和行為將決定我們產品最終的品質。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執行的13條質量價值觀——質量第一，零缺陷，源頭管理，顧客至上，滿足需求，一把手質量，全員參與，持續改進，基于事實的決策方法，下工序是顧客，規則意識，標準化預防再發生，尊重人性。

　　以ISO9001:20xx質量管理體系和ISO22000:20xx食品安全管理體系為中心，堅定不移地推行全面質量管理(TQM)，循序漸進地導入阿米巴管理模式，扎扎實實地依據PDCA循環管控質量，達到行知并舉。

　　二、日常工作

　　秉承全面繼承的原則，適當改進與完善，尋求適合公司的品質管理風格和質量文化。

　　完善品控部原有的組織架構、細化各崗位職責、強化日常工作紀律，逐步扭轉以前不良的工作作風和態度。

　　(一)進料品控

　　進料品控是質量控制的首要關口，只有把進料的質量控制好才能保證后續的正常生產，越早發現問題損失就越小，因此加強供應商管理和供應商建立一種良好的合作關系特別重要。

　　嚴格遵照《原輔料驗收標準》，切記公司要求和質量原則，做好原輔料進廠驗收相關工作和記錄，收集所有供應商原輔料相關證件、報告等原始資質、文件，杜絕徇私舞弊的現象，詳細統計《進料品控周報表》，定期分析原輔料質量狀況信息。遇到問題，及時溝通和反饋。定期會同采購部、生產部討論原輔料驗收標準修改方案，共同完善《原輔料驗收標準》。

　　加大供應商的管理力度，協助采購部對供應商進行供應商質量考核評估，對現有考核制度優化并完善，對供應商的質量要素予以文件化形成質量協議，減少不必要的浪費和損失，達到共贏的目的。必要時與采購部現場審核重點供應商和調查原料種植基地，收集相關原始信息和數據，便于供應商的管理和評價。對重點原輔料供應商的資質做具體要求，如要求供應商通過ISO9001:20xx認證、ISO22000:20xx認證等。對供貨質量不穩定的供應商，不符合《原輔料驗收標準》，堅決退貨，特殊情況讓步接收，建議至少扣供應商貨款20%或者按照驗收合格率結算貨款。

　　(二)現場品控

　　強化現場品控日常工作紀律，加大現場品控的處罰力度。要求每位現場品控員每周至少向生產部開一張《不合格處置單》。如實做好現場品控相關記錄，并做好《現場品控周報表》，分析生產現場質量狀況信息。

　　(三)實驗室管理

　　實驗室管理比較松散，員工工作無方向，實驗室工作文件也不健全。20xx年我部將從實驗室的工作目標、組織架構、崗位職責和權限、管理制度、檢驗儀器的操作規程、檢測標準及國家相關法律法規要求等方面，組織編寫《良好實驗室管理規范》三級文件。

　　加大加嚴農殘指標、重金屬指標、微生物指標監控力度。重點原輔料農殘指標、重金屬指標監控方面，如供應商未能提供相應的農殘、重金屬檢測報告，我司應委托相關檢測機構做重點原輔料的農殘、重金屬檢測。微生物指標監控方面，未系統性監控車間用水、空氣、員工手、手套、工器具等食品接觸面的微生物。成品監控方面，對產品凈含量、硬度、糖度、水分、雜質等方面的檢測力度不夠，檢測結果也未及時反饋給相關部門，相關部門也不重視成品檢測的結果。建議成品檢測結果納入管理層績效考核。

　　(四)內外聯工作

　　一如既往配合行政部做好SC證換證、續證，ISO9001:20xx質量管理體系認證和ISO22000:20xx食品安全管理體系認證外審，計量器具鑒定校準，產品委托送檢，生產用水委托送檢，員工辦理健康證、食藥局檢查等相關外聯工作;協助業務部做好客戶驗廠、二方審核相關工作。無條件配合其他部門開展有關質量方面的.工作。完成公司領導安排的其他工作。

　　(五)技術改造

　　緊密配合生產部、技術研發部、維修部等相關部門做好車間技術改造相關工作，不斷優化產品的工藝流程、生產設備設施、文件表單記錄等軟硬件設施條件。繼續跟進以下幾方面的工作：車間必要的工序增加磁力棒，水管出口套200目過濾袋(與產品內容物接觸的水過濾后再使用)，研磨機增加安全防護設施，配料間“隔墻開門”施工，內包車間挑

　　選工作臺、包裝機考慮增加提升機，建獨立的原輔料挑選間，殺菌機熱分布測試和產品熱穿透測試等工作。

　　三、文件與記錄

　　20xx年度公司開展了二次內審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評審，品控部的體系文件與記錄基本符合ISO9001:20xx質量管理體系認證、ISO22000:20xx食品安全管理體系認證的要求。為有效地運行質量管理和食品安全管理體系，我部將持續修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗收標準》等文件。組織相關部門或者人員編寫《良好實驗室管理規范》、《異物管理制度》、《產品質量標準手冊》、《標簽質量標準手冊》、《包裝物質量標準手冊》等三級文件。

　　為降低產品受到蓄意污染(如因恐怖主義、社會矛盾、不正當商業利益及行業惡性競爭引起的故意污染)或破壞(因管理不當造成的人為破壞)的風險、提高企業遇到緊急情況時迅速應對的能力，保障公司能夠為員工創造一個安全的工作環境，為顧客提供有質量保證的產品。20xx年我部將與相關部門共同從公司“總的外部安全、總的內部安全、加工安全、儲存安全、運輸和接收安全、水的安全、人員安全”七個大方面編寫公司的《食品防護計劃》，切實防止產品、原輔料在購進、儲存、加工、運輸過程中遭到蓄意的破壞、污染，保證產品的衛生安全質量，有效防止公司財產、人員受到破壞、傷害。

　　四、體系與認證

　　(一)體系

　　20xx年公司先后通過了ISO9001:20xx質量管理體系認證、ISO22000:20xx食品安全管理體系認證，體系運行基本符合公司當前的需求，滿足客戶相關要求。但隨著公司管理目標的提升，軟硬件設施的不斷改善，公司的體系也需要因地制宜地完善和細化。目前對市場部的管理、財務部的管理、客戶的管理和溝通等也應全面納入公司運營體系，按照ISO體系的要求，也不限于ISO體系的要求，把每項工作制度、工作標準、工作目標、工作流程、工作記錄等統統納入體系范疇。從上游供應鏈至下游供應鏈，從生產者到消費者，從農田到餐桌，從生態鏈到商業圈，打造全方位的、實用的公司體系。

　　(二)認證

　　全力以赴配合行政部、生產部等部門做好ISO9001:20xx質量管理體系認證和ISO22000:20xx食品安全管理體系認證的外審(注意換版培訓)、內部審核、年度管理評審等相關工作。大環境的發展趨勢，勢不可擋，清潔生產審核、ISO14001環境管理體系認證、英國零售商協會BRC國際認證、人權驗廠等認證的普及，我們不能駐足觀望，唯有面對和選擇。適當的時候，我部將配合行政部組織相關部門學習清潔生產審核、ISO14001環境管理體系認證、BRC國際認證等體系和標準要求，必要的時候希望公司委派技術骨干外出學習，為今后的認證工作和品質管理工作提前打好堅實的基礎。

品控工作計劃14

　　每一年都有自己的進步，每一年都有自己的成長，20xx年的工作已告一段落，在這一年里，作為公司品控部的一員，按照公司要求完成各項任務，現總結如下：

　　一、廚師長培訓考核：每月月中考核及月末培訓按要求能都及時完成，通過考核培訓，提升了各廚師長的專業理論知識、日常廚政管理（人員、毛利、標準化、品質等）的綜合能力，針對于理論方面不足的廚師長重點溝通指導。

　　二、使用新調整品質檢控記錄表，經實踐該表能夠全面綜合的進行廚房品質、食品安全、標準化、節約、原料管控等的檢控，其中八月份后，將規范要求項中的（消毒記錄、臺賬、食品安全培訓記錄是否執行）單獨調出單獨檢查記錄，更換為高價值盤存檢查，每次高價值檢查有問題的及時要求廚師長店長關注管控，以控制減少損耗。

　　三、長峰店廚師長離職，協助替崗，待店約兩個月，帶訓出一名廚師長：于勝強，已能獨立管理廚房，物料管控、人員穩定、日常管理、毛利管控均能達到公司要求。

　　四、威高*扛把子涮毛肚*協助開業，捋順了工作流程，餐品標準，人員帶訓，更新調整綜合檢查表正常使用。

　　五、八月份后，每月進行簡餐高價值盤存更新檢查。

　　六、每月食品安全試題進行更新調整，便于所有店面培訓使用。

　　七、每月進行U8采購訂單模板更新便于廚師長提快申購效率。

　　八、每月新菜品培訓增加單品照片的保存便于了店面線上推廣使用。

　　九、每月和叢總監總結店面共性問題進行廚師長培訓要求。

　　十、外區店（北京37度）按公司要求進行檢查，總體出品標準、標準化執行、出餐速度、對客服務較穩定，人員不穩定的已溝通，檢查不足項要求整改已回饋。新增鐵板飯已按標準指導。

　　十一、食品安全重點涉及到的地面放料、抹布消毒、工用具消毒、食品添加劑收藏各店面已成為常規工作要求并保持。店面進行的每月食品安全、生產安全的培訓已常規記錄執行。原料密封存放仍有店面做的不足的'已重點要求廚師長餐后檢查。

　　十二、簡餐、37度、扛把子所檢問題，各廚師長均能在三天內進行整改回饋，養成整改回饋習慣。

　　十三、品質管控中的所檢餐品品質問題，每月在廚師長培訓會進行總結探討，整改反饋。店面整體餐品質量有一定的提升。

　　十四、和叢總監、宋總監進行早餐車試點，確認制作標準、出車標準、售賣標準、衛生標準、儲藏標準、發貨標準。按公司要求進行九個早餐車培訓、檢查、協助。

　　十五、編制加盟37度餐品標準、發貨訂單、廚師長文件，并代訓石家莊所來培訓人員標準。

　　總結這一年的品控工作中，有不足之處，跟蹤反饋督促有不足，廚師長專業技能溝通有不足，我會在今后的工作中嚴格要求自己，提高自身專業能力，按公司要求及時完成各項任務。

　　20xx年工作計劃：

　　一、嚴格管控各店面餐品標準，熱菜類重點按標準技能要求進行檢查指導，涉及技能方面嚴謹要求。

　　二、店面食品安全的重點檢查要求。

　　三、生產安全的常規檢查要求。

　　四、配合公司開新店的前期所有準備，及人員帶訓，流程捋順。

　　五、配合公司發掘帶訓出優秀廚師長。

　　六、配合研發部制定更嚴謹的餐品操作標準。

　　七、廚房日常管理的團隊建設、節約增效等方面的檢查提升。

　　八、店面服務品質的檢查提升。

品控工作計劃15

　　時光荏苒，轉眼間，到xxx公司已經一月有余，停下前行的腳步，回頭看看身后留下的足跡，在“xxx公司”的企業文化的熏陶下，以及領導的關心和同事的幫助下，自己的專業知識、工作能力、為人處事等方面都有了很大提高。雖然只有在短短的一個月，但我卻經歷了忙碌而充實的30天。

　　到目前為止，經歷了兩個崗位的工作。首先，剛進公司的前幾天是在現場做線控工作。當時，懷著一顆求知若渴的心，我開始一臺一臺機器的觀察工藝流程，一步一步的了解其工作原理，從原料分類、感官指標到成品的品種、感官指標、標簽等都一一仔細觀察并詳細記錄，了解他們的關鍵特點。尤其是在非常具有代表性的xxx車間實習為我今后的其他品控崗位工作打下了堅實的基礎。

　　其次，第二個崗位是來到辦公室做品控內勤相關工作，相對而言我更喜歡這個崗位的工作環境和工作內容，這里有經驗豐富、待人和善的食品質量行業專家xxx經理，生產部、采購部等其他部門甚至是原料供應商遇到解決不了的質量方面問題時，她總是能找到解決問題的.辦法，耐心的給別人講解；在這里同事間的學習探討氣氛濃郁，通過不斷的交流學習，不斷提高自己的專業素養和食品質量安全知識。目前，領導沒有給我安排太多的工作任務，這兩星期修訂了“原料驗收標準”。雖然只是一項簡單的工作，但我深刻感受到這項工作帶來的責任。就像xxx經理說的“隨著公司品質體系的日益完善，公司的品質問題主要來源于供應商。因此，原料的質量控制很重要，思想匯報專題原料質

　　量的好壞會直接影響到我們的產品質量的好壞，而原料驗收標準是控制這個風險的最基本依據。”

　　品控工作帶給我最大的感受就是，總有很多工作需要我們不斷地探索、探討。如品管部有個慣例就是每周一開一次質量座談會，大家把各自崗位的工作情況總結并提出遇到的問題或困難，然后針對大家提的問題或困難，各抒己見，找到解決辦法。每一次的質量座談會，都會對公司的規章制度、生產流程等的完善起到一個很好的促進作用，從而真正做到“提供安全衛生、好吃、健康的食品，持續不斷改善”的質量方針。

　　一個月的時間很短，但是我從xxx公司學習、獲得了諸如食品質量標準等方面的很多知識，也發現了自己身上存在的諸如考慮問題片面、與同事交流較

　　少等許多不足。在以后的時間里，我會在自己的工作職責范圍內，有針對性地學習各項知識，加以改進自己的缺點，多向有經驗的老師、領導、同事學習，使自己盡快融入xxx公司這個大家庭，為xxx公司的持續繁榮發展貢獻自己的一份力量。

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