有關專業實習報告6篇

　　在現實生活中，報告對我們來說并不陌生，報告具有雙向溝通性的特點。那么報告應該怎么寫才合適呢？以下是小編收集整理的專業實習報告6篇，希望對大家有所幫助。

專業實習報告 篇1

　　現在回想起測量那會，我覺得那是校園里一道獨特的風景線，天天背著儀器到處跑，有次回來的時候還被同學親切的叫為專業的技師。在這里我要說說很重要的一點是，我們測量的那幾天，天氣很冷，頭兩天還下了雪，寒風中測量真不是一般的痛苦，但是我們既然選擇了這個專業，就絕沒后退的可能，摸著那冰冷的儀器，將測量進行到底。測繪是艱苦型的'專業，不留汗、不吃苦是做不出成就的!這次實習也給了我們不少教訓：由于某個數據的讀錯、記錯及算錯都給我們帶來了不少麻煩，從而讓我們知道了做任何事都要認真、都要有一個嚴謹的態度，俗話說得好“態度決定一切”。一個組的團結也是至關重要的，它關系到整個組的進度。先前我們組由于配合不夠默契，分工也不夠合理，整體進度受到極大的影響，后來通過組內的交流，徹底解決了以上問題。實習進度有了很大的改觀，進度和效果自然就提上來了。

　　我很珍惜學校給我的這次機會，在大學的幾年中這樣的機會不多，如果不好好把握每一次，等將來進入社會，早上工作崗位了，我們必定會后悔。平時看到的那一張張圖紙，有時會覺得不懂，經過實習發下就你們簡單，將實物和圖紙聯系在一起，學習起這個專業來就更簡單，更上手了。總之，感謝老師，同學，我會好好記住這次難忘的經歷，它永遠是我這輩子最大的財富之一。

專業實習報告 篇2

　　一 、實習目的

　　1.通過現場參觀，了解某一產品的即席制造生產過程。

　　2.熟悉主要典型零件(機座，機體，曲軸，凸輪軸，齒輪等或減速機箱體，轉動軸，齒輪等)的機械加工工藝過程，了解擬定機械加工工藝過程的一般原則及進行工藝分析的方法。 3.了解典型零部件的裝配工藝。

　　4.了解一般刀、夾、量具的結構及使用方法。

　　5.參觀工廠計量室與車間檢驗，了解公差與測量技術在生產中的應用。 6.參觀工廠的先進設備及特種加工，以擴大學生的專業知識面以及對新工藝、新技術的了解。

　　二 、實習內容與要求

　　1.機械制造的生產過程：

　　了解該廠的主要機械設備的正個生產過程情況及生產中的主要工藝文件(如機械加工過程卡片、機械加工工序卡片等)。

　　2.典型零件工藝 ：1)箱體零件的加工： 了解某機械設備機座、機體的機械加工方法，并紀錄其工藝過程。分析箱體零件加工平面與孔系的主要加工方法。 2)軸類零件的加工： 了解軸類及其機械加工工藝并記錄其工藝過程。了解某道工序的具體加工工藝(技術要求，刀、夾、量具，切削液等)。 3)齒輪加工： 了解一至兩種齒輪的機械加工工藝，并記錄其工藝過程，分析滾齒、插齒加工的運動及特點。結合工廠的參觀，簡述磨齒、等的齒輪精加工方法。

　　3.了解刀、夾、量具的結構及使用方法，常用機床型號及其特點。

　　4. 裝配工藝： 1)了解機械設備的結構特點及其裝配工藝; 2)了解機械設備裝配后的最終檢驗項目和檢驗方法; 3)了解主要零部件在加工車間的檢驗情況，論述公差與技術測量在現場應用的實例。

　　三 實習地點

　　Xx機械制造有限公司 公司簡介：

　　Xx械制造有限公司地處膠東半島腹地軍民路中段，，其交通條件便利，自然條件和區位優勢得天獨厚，電力、水力資源豐富。 是以生產汽車發動機零件為主的民營企業，下設鑄造廠、機械廠、動配廠、工業園區，擁有員工300多人。

　　經營范圍：機械(汽車、拖拉機、內燃機配件)制造銷售、電子產品研究開發，經營本企業自產品及技術的出口業務和本企業所需的機械設備、零配件、原輔材料及技術的進口業務。批發零售：五金交電、鋼材、木材、建筑材料、日用百貨等。

　　主要產品：飛輪總成系列、排氣管系列、飛輪殼系列、皮帶輪系列共四大系列200多個型號，年產量達百萬件，其中主導產品飛輪總成系列達60萬件以上。公司擁有現代化設

　　備近400臺套。

　　鑄造設備主要有： Z1410造型機、Z2410造型機、Z148造型機、沖天爐、1.5T中頻感應電爐、S136混砂機、Q378拋丸清理室、空氣壓縮機、羅茨制風機等，年鑄造噸位量2萬余噸。 機械加工設備主要有： 數控車床及加工中心、飛輪加工生產線、管殼類加工生產設備。

　　四 實習報告

　　今天是第一次到機械廠實習，沒有什么準備，只是看了一下零件的加工。第一個車間是箱體零件加工的車間，伴隨著車間中空中吊車的游走聲,穿過那掛著破碎門簾的陳舊大門.且不說車間的一切,首先讓我一驚的是車間上方的兩個橫幅:多浪費一分錢,就少一分錢和今天工作不努力,明天努力找工作.或許這樣的口號對我們這些大學生來說,有點老調和乏味.但我卻能感覺到這七,八十年代那些擁有熱火朝天的干勁的工人師傅們儉樸的本質和如火的熱情。在這里，技術工人告訴我箱體加工工藝路線的安排車床主軸箱要求加工的表面很多。在這些加工表面中，平面加工精度比孔的加工精度容易保證，于是，箱體中主軸孔(主要孔)的加工精度、孔系加工精度就成為工藝關鍵問題。這里的工人還告訴我在工藝路線的安排中應注意三個問題：1).工件的時效處理箱體結構復雜壁厚不均勻，鑄造內應力較大。由于內應力會引起變形，因此鑄造后應安排人工時效處理以消除內應力減少變形。一般精度要求的箱體，可利用粗、精加工工序之間的自然停放和運輸時間，得到自然時效的效果。但自然時效需要的時間較長，否則會影響箱體精度的穩定性。對于特別精密的箱體，在粗加工和精加工工序間還應安排一次人工時效，迅速充分地消除內應力，提高精度的穩定性。2).安排加工工藝的順序時應先面后孔由于平面面積較大定位穩定可靠，有利與簡化夾具結構檢少安裝變形。從加工難度來看，平面比孔加工容易。先加工批平面，把鑄件表面的凹凸不平和夾砂等缺陷切除，在加工分布在平面上的孔時，對便于孔的加工和保證孔的`加工精度都是有利的。因此，一般均應先加工平面。 3).粗、精加工階段要分開箱體均為鑄件，加工余量較大，而在粗加工中切除的金屬較多，因而夾緊力、切削力都較大，切削熱也較多。加之粗加工后，工件內應力重新分布也會引起工件變形，因此，對加工精度影響較大。為此，把粗精加工分開進行，有利于把已加工后由于各種原因引起的工件變形充分暴露出來來，然后在精加工中將其消除。

　　接下來參觀了軸類零件的加工過程合理選用材料和規定熱處理的技術要求，對提高軸類零件的強度和使用壽命有重要意義，同時，對軸的加工過程有極大的影響。一般軸類零件常用45鋼，根據不同的工作條件采用不同的熱處理規范(如正火、調質、淬火等)，以獲得一定的強度、韌性和耐磨性。對中等精度而轉速較高的軸類零件，可選用40Cr等合金鋼。這類鋼經調質和表面淬火處理后，具有較高的綜合力學件能。精度較高的軸，有時還用軸承鋼GCrls和彈簧鋼65Mn等材料，它們通過調質和表面淬火處理后，具有更高耐磨性和耐疲勞性能。對于高轉速、重載荷等條件下工作的軸，可選用20CrMnTi、20MnZB、20Cr等低碳含金鋼或38CrMoAIA氮化鋼。低碳合金鋼經滲碳淬火處理后，具有很高的表面硬度、抗沖擊韌性和心部強度，熱處理變形卻很小。處于對經濟的考慮，軸類零件的毛坯最常用的是圓棒料和鍛件，只有某些大型的、結構復雜的軸才采用鑄件。軸類零件還要進行預加工。 我到車間的時候工人正在用切割機切斷棒料毛坯，工人師傅說輪類零件在切削加工之前，還要對其毛坯進行預加工。預加工包括校正、切斷和切端面和鉆中心孔。而軸類零件加工的主要問題是如何保證各加工表面的尺寸精度、表面粗糙度和主要表面之間的相互位置精度。從技術人員口中得知軸類零件加工的典型工藝路線是毛坯及其熱處理→預加工→車削外圓→銑鍵槽等→熱處理→磨削。在接下來的車間里我看到滾軸裝配的全過程。首先將軸承和殼體孔清洗干凈，然后在配合表面上涂潤滑油。根據尺寸大小和過盈量大小采用壓裝法、加熱法或冷裝法，將軸承裝入殼體孔內。軸承裝入殼時，如果軸承上有油孔，應與殼體上油孔對準。裝配時,特別要注意軸承和殼體孔同軸.為此在裝配時，盡量采用導向心軸。軸承裝入后還要定位，當鉆騎縫螺紋底孔時，應該用鉆模板，否則鉆頭會向硬度較低的抽承方向偏移。由于裝入殼體后軸承內孔會收縮，所以通常應加大軸承內孔尺寸,軸承(銅件)內孔加大尺寸量。使軸承裝入后，內孔與軸頸之間還能保證適當的間隙。也有在制造軸承時.內孔留精鉸量，待軸承裝配后,再精鉸孔，保證其配合間隙。精鉸時，要十分注意鉸刀的導向，否則會造成軸承內孔軸線的偏斜。在整個過程中，注意里要非常集中，一點差池都會造成巨大的損失。

　　在這個科技時代中，高技術產品品種類繁多，生產工藝、生產流程也各不相同，但不管何種產品，從原料加工到制成產品都是遵循一定的生產原理，通過一些主要設備及工藝流程來完成的。 在這里，我比較全面地了解機械加工及相關典型零件的生產技術過程。初步了解典型的機電一體化產品和設備的生產過程、培養了收集資料的能力及提高分析問題的能力，使我更好地學習、掌握機械工程專業知識。在實習中也感到了生活的充實和學習的快樂，以及獲得知識的滿足。真正的接觸了社會，使我消除了走向社會的恐懼心里，讓我對未來充滿了信心，以良好的心態去面對社會。同時，也讓我們體驗到了工作的艱辛，了解了當前社會大學生所面臨的嚴峻問題，促使自己努力學習更多的知識，為自己今后的工作奠定良好的基礎。 通過這次實習我知道生活的艱辛和工作的樂趣，在機械加工這一方面我還有很多不了解的地方，還需要學習。在今后是生活和學習中我會更加努力。這樣的學習使我的腦海中對機械有一個大體的輪廓，讓一個個零件的加工都在我的眼前運作.突然感覺古人的那句紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行頗有道理.我相信有了這些實踐的感性認識,我們以后必能更有針對性地學習理論知識.在此,我感謝工廠的友情合作,感謝工廠師傅們的精心的教導.為了明天,我會更加努力地奮斗!

專業實習報告 篇3

　　光陰流轉，又是一年五月花開，一年的實習即將告一段落，這一年的時間作為人生中第一次的實習，從開始初至的陌生到如今即將來臨的告別，期間倍受醫院里各位老師的教導、提點，讓我從中獲益良多。

　　記得第一個實習科室是神經內科，神經內科作為這所醫院的重點專科，收治的病人種類繁雜。在這里，我開始學會了一名醫學生在醫院里所必須的基本常識，從一片茫然到逐漸鍛煉為熟練，也開始一點一點的明白了在課本中浩如煙海的文字里尋找與實際臨床的交匯的通道，看到了書本里的文字一點一滴都化作現實成為人生中難以忘懷甚至不可或缺的`經歷化入腦海；同時也是在這里看到了與現如今人言嘖嘖的醫護行業大相徑庭的現實，我看到了諸位老師作為臨床醫師的各種不足為外人道的辛苦與委屈，在這里我突然發現過著所謂的朝九晚五的生活都成為一種遙不可及的奢望，日夜顛倒的作息時間，無所謂雙休節假日的漫長無期的工作日，無論何時何地都要在病人需要的第一時間做出清醒正確的處理。

　　而在這些辛苦的背后還有病人的不理解甚至無理取鬧，還有現如今社會中各種惡劣的詆毀與嘲弄，還有與辛勞付出甚至連基本的等比都不能達到的微薄薪金。老師們雖然在閑暇時偶爾玩笑般抱怨現實不公，可一旦工作來臨，依舊打起一百二十分的精神，盡心盡力，兢兢業業，我一度為這種付出與收獲不平衡的狀況疑惑著，但在醫院里一天天的度過，我從最初對暴躁的患者的畏懼，到中間氣郁，再到后來的從容應對。

專業實習報告 篇4

　　我國煤礦多為井工開采，瓦斯災害非常嚴重。近年來，隨著煤炭生產規模的擴大和開采深度的延伸，一次死亡10人以上的煤礦瓦斯事故起數和死亡人數，均占同類事故的70%以上。我國煤礦瓦斯災害雖然嚴重，但瓦斯事故的發生是有規律可循的，也是可以預防和治理的。建國以來在黨和政府的領導下，我們的煤炭企業在煤礦瓦斯治理方面做了大量工作，取得了一定的成效，也積累了比較豐富的經驗。在20xx年召開的現場會上，國家煤礦安全監察局總結提出了“先抽后采、監測監控、以風定產”十二字方針。

　　瓦斯抽放是解決我國煤礦瓦斯問題的根本途徑。采取抽放措施，將富含于煤層中的瓦斯抽放出來，是解除瓦斯事故威脅、保障煤礦安全最為有效的措施。采取瓦斯抽放、尤其是采取“先抽后采”的技術措施后，由于極大的降低了煤層和采空區中的瓦斯含量，特別是降低了煤層中的瓦斯壓力，從而可有效防止采掘空間的瓦斯積聚現象的發生，防止瓦斯突出事故的發生。

　　瓦斯主要成分為甲烷(CH4)，純瓦斯的熱值大于33000kJ/m3, 與常規天然氣相當，是一種潔凈的能源。瓦斯的抽放利用，極大地促進了企業開展瓦斯抽放工作的積極性，不僅有效地緩解了礦井瓦斯災害，有效地改善了煤礦的安全生產條件，同時還解決了部分就業問題、取得了良好的經濟效益、社會和環境效益。

　　建立瓦斯抽放系統的必要條件

　　根據國家煤礦安全生產監督管理總局、國家煤礦安全監察局20xx年頒布的《煤礦安全規程》第145條的規定，有下列情況之一的礦井，必須建立地面永久抽放瓦斯系統或井下臨時抽放瓦斯系統。

　　(1) 一個采煤工作面的瓦斯涌出量大于5 m3/min或一個掘進工作面瓦斯涌出量大于3 m3/min，用通風方法解決瓦斯問題不合理的。

　　(2) 礦井絕對瓦斯涌出量達到以下條件的：

　　1 大于或等于40 m3○/min;

　　2 年產量1.0～1.5Mt的礦井，大于30 m3○/min;

　　3 年產量0.6～1.0Mt的礦井，大于25 m3○/min;

　　4 年產量0.4～0.6Mt的礦井，大于20 m3○/min;

　　5 年產量小于或等于0.4Mt的礦井，大于15 m3○/min。

　　采掘工作面是否由必要進行瓦斯抽放的判斷標準是：采掘工作面設計風量小于稀釋瓦斯所需要的風量，即當瓦斯涌出量qj大于通風所能解決的瓦斯涌出量

　　qy時就應當抽放瓦斯，其抽放瓦斯的必要性指標通常以下式表示：

　　qj>qy=0.6νSc/k (4-1) 式中：ν——工作面允許的最大風速，4m/s;

　　S——工作面最小通風斷面，10m2;

　　c——《規程》允許風流中的瓦斯濃度為1%，這里從安全的角度考慮采取0.8%;

　　k——瓦斯涌出不均衡系數，根據前面的計算結果取1.6。

　　qy=(0.6×4×10×0.8)/1.6=12m3/min

　　預測達產時，2202綜放工作面的絕對瓦斯涌出量可達14.72 m3/min，考慮2202工作面瓦斯涌出不均衡系數1.6，最大絕對瓦斯涌出量為22.50 m3/min，大于通風所能稀釋瓦斯兩，通風不能滿足工作面所需風量的要求，難以保證綜放工作面瓦斯不超限。另外由于工作面采用綜放開采，如風速過高，將使工作面煤塵太大，將對工作面作業人員的身體健康構成威脅。因此，從通風能倆看已具備建立抽放瓦斯系統進行瓦斯抽放的必要條件

　　瓦斯是一種潔凈的能源，將抽出的瓦斯加以利用，可變害為利，改變能源結構，保護環境，取得顯著的經濟和社會效益。根據前面的計算，本礦瓦斯儲量為113209.3萬m3，可抽放瓦斯量9721.38萬m3。說明礦井瓦斯資源豐富，為瓦斯利用提供了條件。因此，從資源利用和環保角度看也由必要建立瓦斯抽放系統進行抽放瓦斯，變被動抽放瓦斯為主動開發瓦斯資源

　　1.實習目的

　　生產實習是大學學習階段理論與實踐相結合的重要環節，是提高大學教學質量的關鍵。通過實習，不僅使學生的專業理論知識得到鞏固，而且加深了對有關基礎課及專業基礎的理解。更重要的它是鍛煉學生分析間題、解決問題及實際動手的能力，培養學生勞動意識，樹立為煤礦現代化貢獻力量的信心和決心的一次極好機會。深刻體驗了澄河礦務局的煤礦企業文化和其文化管理體制下的發展潛力，增強了對煤炭生產的感性認識;熟悉和了解了礦井生產管理的各項制度(崗位職責、用人標準、規程規范);了解了當前國內國外現代化煤礦生產發展的'一個基本現狀;熟悉和了解了礦井開拓開采系統和生產系統;學習到了關于煤礦的許多生產、安全、管理常識;學習到了企業職工的培養和管理思路;學習到了煤礦各部門職能和職能的如何體現;參加了綜采綜掘工作面的勞動，了解了各工種的進行方式和配合方式，熟悉了其操作基本技能;積累了一定的實際工作經驗，擴大了專業知識面，提高自己分析和解決實際問題的能力。參加這次生產實習最主要的目的還是讓我們在畢業之前能夠親身前往一線崗位進行生產工作的，讓我們在

　　生產實習過程中完成學習到就業的過渡。

　　2.實習要求

　　(1)、嚴格遵守老師制定的住宿條例，不經老師批準不得無故曠工。

　　(2)、嚴格執行實習進程安排。

　　(3)、明確實習目的，端正實習態度，虛心向工人師傅學習。

　　(4)、遵守煤礦的勞動紀律，服從煤礦的安排，圓滿完成實習任務。

　　(5)、工作期間要佩戴好安全帽、礦燈和自救器，穿好工作服、工作鞋，注意安全。

　　(6)、積極思考，認真領會課堂上的理論知識在煤礦實際工作中的應用。

　　(7)、認真做好筆記，細心觀察，注意收集各方面的資料，完成實習日志。

　　(8)、實習結束后，撰寫實習報告。

　　3.實習地點

　　新鄉市陳召一礦

　　4.實習時間

　　20xx9號至4月30號

　　5.陳召礦豎井簡介

　　新鄉市陳召煤礦始建于1958年，地處衛輝市西北，距京廣線13km，市中一型企業，隸屬新鄉市工業經濟發展局。現有職工1700人，固定資產7000萬元，占地568畝。現生產礦井1968年建井，1974年投產，設計生產能力21萬噸/年，核定生產能力15萬噸/年。礦井為立井兩水平開拓:-80水平和-210水平，分東、西兩翼，炮落式開采，屬低沼氣礦井,瓦斯相對涌出量4.5m3/t，絕對涌出量0.89m3/min。經煤炭科學院重慶分院鑒定：煤塵無爆炸性，煤不易自燃。礦井正常涌水量120m3/h,最大涌水量280m3/h。安全程度評估為B類礦井

專業實習報告 篇5

　　實習目的：將所學的理論知識聯系于實踐中，培養實際工作能力和分析解決問題的能力，為以后的工作作準備。

　　實習時間：

　　實習地點：xx科技有限公司

　　實習內容：商務，初步接觸商務工作，進行產品報價和調度產品

　　離開學校也有幾個月了，慢慢的開始體會到父母的辛勞，剛開始找工作的那些日子，我們都四處奔波，四處碰壁，失敗一次我的信心就少了一點，多公司要求也降低一點，眼看快過年了，這么大個人總不能回家吃白飯吧， 所以就將就的在一家酒店里做迎賓，湊活的拿兩個月工資好回家過年，工作比較清閑，就是招待來訪的客人，并帶到他們想去的包廂就可以了，只要你親切大方都能勝任。

　　后來在一次招聘會上我被現在這家公司錄用做商務，條件待遇都還好。帶著對未來工作的憧憬與疑惑，我來到這個公司。之所以說憧憬，是因為對自己的第一份工作，還是有很多期待的，期待自己的工作環境好，期待自己的薪資待遇高，更期待自己的發展空間大。也許這也是新畢業大學生最可愛也最不現實的想法。說疑惑，則是對自己選擇商務這一職業來講，存在太多的不確定，對自己以后的人生開始迷茫起來。總之這種感覺很復雜。

　　xx科技有限公司是主營監控產品、監控工程及網絡產品。公司宗旨是“質量第一、服務取勝”， 這個公司的產品我以前都沒有接觸過，對這行可以說是一竅不通了，還好公司里的人都肯教我，帶著我慢慢熟悉公司的'產品、設備的型號、零部件、技術參數和銷售的市場、渠道等，而且一有商務培訓這樣的學習機會經理都會讓我去，我從中學到了不少課本上都學不到的東西電子商務是將企業的核心商務過程通過計算機網絡實現，以便改善客戶服務，減少流通時間，降低流通費用，從有限的資源中得到更多的利潤。

　　電子商務是將企業的核心商務過程通過計算機網絡實現，以便改善客戶服務，減少流通時間，降低流通費用，從有限的資源中得到更多的利潤。

　　剛進來，什么都不懂。只是看著他們在辦公室忙碌的樣子，很想幫他們。可是除了早晨打掃下衛生，就不知道該做些什么了，有時電話來了都不敢接，不知道該和客人說些什么！還有辦公室中常用的傳真機，復印機都不會使用！可又不太敢問，怕別人笑話我，小麗姐好像意識到了，于是抽了個空，給我簡單地上了一課，經過小麗姐的一番指導，我慢慢地改變，開始幫忙復印，傳真一些材料。可平時我一直在看同事忙這忙那，又是在電腦上操作又是電話解答客戶，好像自己是個局外人，一點也插部上手，很是郁悶……回去后和一個朋友聊天，他告訴我其實剛開始實習的時候，都是這樣的。每天看似就是做點雜活。但是在做這些小事的時候，你應該學著細心觀察，比如每次同事接電話，是怎樣幫客戶解答問題的？你說同事忙這忙那的，那么同事每次忙工作的時候，是如何處理每件事的，你又有沒有認真觀察過？平時多注意觀察，多注意經驗的積累，多聽多問，別因為現在只做一些雜事就磨掉了自己的銳氣和熱情。在之后的工作中慢慢的主動和同事們聊天，漸漸的他們偶爾會給我些任務，讓我獨自完成。

　　在公司里和同事相處都很融洽，他們對我都很好，公司里有杜總我們都稱呼他為“阿杜”，會計和另一個商務都是姓牛，我們都叫她們“牛人”，我們就象朋友一樣。在這個職位上，技術性的勞動并不多，大多是些瑣碎重復的工作，偶爾也會和上司溝通不好而鬧的不愉快，對瑣碎重復的工作感到厭煩。但在一起多的是歡笑……

專業實習報告 篇6

　　在xx國際大酒店的畢業實習生活，自己學到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記，實習不是正式工作，而是一個學習過程，是“從做中學”。不管是喜是憂，也不管是經驗還是教訓，任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲。經過一年的實際運用，使自己對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富；了解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業生涯墊定基礎。

　　一．前言

　　（一）實習單位介紹

　　1、實習單位：牡丹國際大酒店

　　牡丹國際大酒店 ——

　　廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區 、國際會展中心相聯 ，相依廈門島內最高峰旅游景點云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統；聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風格，嚴格按照國際五星級標準興建；酒店配套設施完善，服務項目齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店。

　　牡丹企業創立于1997年，十年的發展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創新務實，開拓進取”的企業精神，以“先做強，再做大”的發展理念，經歷十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業、一家準四星級賓館，總營業面積五萬多平方米，日客流量穩居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所。企業于03年進軍酒店業，成功地從純餐飲業轉向多元化、集團化經營；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業”、“全國優秀企業”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮。今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起！

　　2、實習部門：餐飲部

　　餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

　　（二）實習職位介紹

　　奧蘭朵咖啡廳服務員

　　1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；

　　2、做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；

　　3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務；

　　4、要有牢固的業務操作知識，掌握及記得客人需要的`每份飲料及食物的用餐規律；

　　5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　6、迎賓員帶客到位．服務員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作；

　　7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅；

　　8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題．及時轉告客人提出的意見；

　　10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　11、加強業務知識的學習．不斷掌握服務技能，提高服務質量。

　　二 實習內容

　　1．西餐廳零點服務

　　（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數。畢業實習總結

　　（2）引領并為客人拉椅子，打開餐巾。

　　（3）為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。

　　（4）點酒水，并服務酒水。

　　（5）點菜（女士優先，點菜時應站立在客人右后側）。

　　（6）服務面包和黃油。

　　（7）結合客人所點食品，為客人換餐具。

　　（8）服務菜品（同上同撤）。

　　（9）巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

　　（10）詢問客人對主菜質量是否滿意。

　　（11）當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

　　（12）建議甜品并記下訂單。

　　（13）服務甜品、咖啡或添水。

　　（14）詢問客人是否需要其他東西。

　　（15）確認客人的賬單，結帳服務。

　　（16）感謝和歡送客人的光臨。

　　（17）整理并擺臺。

　　2．自助餐服務

　　①自助餐的準備工作：

a、絕大部分工作在開餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調味品等。

b、在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。

c、對食品質量要求比較高，要統一規格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛生和不整潔。

d、要及時補充食品，但要注意衛生，不要給客人感到這是剩余食物。

　　②自助餐待客須知：

a、當引座員帶人入座時，應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數。

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