餐飲酒水工作總結

　　總結是事后對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，不如立即行動起來寫一份總結吧。總結怎么寫才不會千篇一律呢？以下是小編幫大家整理的餐飲酒水工作總結，希望能夠幫助到大家。

餐飲酒水工作總結1

　　作為一名餐飲酒水，在過去的一年里，我承擔了管理和酒水供應、食材質量控制、團隊管理以及客戶服務等重要職責。通過不懈地努力和有條不紊的工作，讓我獲得了寶貴的經驗和技能，也為餐廳的發展做出了積極的貢獻。

　　首先，在酒水供應方面，我注重提供多樣化和高質量的酒水選擇給客戶。我與供應商保持密切合作，并及時了解市場上新品和熱銷品的信息。在選品過程中，我深入研究市場趨勢和客戶口味，根據餐廳的'定位和風格，選擇適合的酒水產品。同時，我也加強了酒水的采購與庫存管理，保證了供應的連續性和穩定性，并對過期和損壞的產品進行及時處理。

　　其次，在食材質量控制方面，我堅持以客戶的健康和滿意為出發點。我與廚師團隊緊密合作，確保每一道菜品的食材都符合安全和衛生標準。我加強了對食材供應商的，嚴格把控食材質量和新鮮度。我還倡導節約與合理利用食材的理念，減少浪費，保證食材的可持續利用。

　　第三，在團隊管理方面，我注重培養員工的技能和潛力。我定期組織培訓和培訓，提升員工的專業知識和服務技能。我加強與員工的溝通與合作，建立良好的工作氛圍和團隊合作精神。我責任心強，并且及時解決員工在工作中遇到的問題和困難，讓他們充滿干勁和動力。

　　最后，在客戶服務方面，我注重提供周到的服務和卓越的體驗。我培養了與客戶的良好關系，了解他們的喜好和需求，并反饋給廚師團隊。我對客戶的建議和意見進行耐心的聽取，并及時采取措施解決問題。我還組織了一些促銷活動和主題晚宴，提高了客戶的滿意度和忠誠度。

　　總結起來，作為一名餐飲酒水，我在過去的一年里，在酒水供應、食材質量控制、團隊管理和客戶服務等方面取得了一定的成績。我將繼續努力提高自己的管理能力和專業知識，為餐廳的發展做出更大的貢獻。同時，我也愿意與團隊成員共同合作，共同努力，為餐廳的成功發展而努力！

餐飲酒水工作總結2

　　一、以熱情待客，文明服務為宗旨，把出品質量，服務素質放在首位。在確保黨校干部員工和外來單位100多人，正確用膳的情況下，今年收支平衡。

　　二、餐飲部暑期接待成績好特別是在8月9日暑假期間，我們接待中海地產。322人全天侯和中海物業。8月26—30日。總營業額有30多萬元，大家團結一致，圓滿完成了接待任務。

　　三、餐飲部更換打卡機為貫徹落實科學發展，堅持以人為本，注重本校員工的身體健康，因此在校領導的大力支持和關心下，又更換了打卡機，減少了浪費，杜絕1卡多人用，大大降低人員開支。

　　四、餐飲部做好采購工作從采購上抓起，有多少錢，就購買多少錢的貨。應該什么貨合適，到出倉庫的限制，既豐富了員工的用餐，又起到了節約的.作用。五、餐飲部更換煤氣管道按照監督部門的要求，合理規劃廚房布局，最近更換了老化破損嚴重的煤氣管道，改善了工作環境，提高了安全生產的意識。

餐飲酒水工作總結3

　　歲月如梭，光陰似箭，從20xx年在八月份到今天的xx年1月轉眼間已經入職1年多了，在這一年多的時間里有歡笑也有淚水，有感動也有茫然，很感謝令狐沖給我的這個機會，讓我更加深知自己的不足，明白餐飲行業不僅僅是炒個菜那么簡單。在這1年多的時間里我也學到了很多，也發現很多的不足以及存在的一些問題：

　　1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向服務人員提出，使部分問題長期存在，不能從根本上得到解決。

　　2、廚房上菜速度有待提高平時上菜速度金山店都還是可以的，但是一遇到節假日，周末廚房上菜速度，特別是炒盤速度就會迅速的拖后腿，導致顧客滿意度下降，退菜數量急劇上升，影響營業額。工作打算20xx是一個機會年，要夯實管理基礎，為餐廳升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

　　1，提高門店服務水平餐飲行業競爭越來越激烈，目前已經呈現出了白熱化的狀態，我們餐廳只有通過不斷的去服務創新，不斷的去滿足顧客的服務，達到顧客心中所希望的狀態，我們才能在接下來的積累競爭中生存下去，通過不斷地對員工進行服務培訓來提升大家的'認知和實踐水平。

　　2，進一步提升業績每天門店有多少營業額是我們大家最關心的問題，也是我們所有問題的中心，20xx年在提升服務水平的基礎上加強顧客管理，特別是新老顧客的管理，讓新顧客變成我們餐廳的老顧客，讓從來沒有吃過我們令狐沖烤魚的人進來我們餐廳吃一次，我相信他下次必定還會再來，通過不同的活動來提升我們的品牌影響力，達到我們的業績。

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