屠宰工作總結(jié)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，不如我們來制定一份總結(jié)吧。我們該怎么寫總結(jié)呢？以下是小編整理的屠宰工作總結(jié)，歡迎大家分享。
屠宰工作總結(jié)1
20xx年，我辦在上級部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和高度重視下，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立安全生產(chǎn)發(fā)展理念，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主，綜合治理”的方針，認(rèn)真開展安全生產(chǎn)檢驗(yàn)工作。因此，我辦在20xx年度，狠抓安全生產(chǎn)，加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保定點(diǎn)屠宰廠的正常運(yùn)轉(zhuǎn)上成效顯著。現(xiàn)就20xx年度安全生產(chǎn)工作總結(jié)如下：
一、明確指導(dǎo)思想，強(qiáng)化目標(biāo)管理
明確指導(dǎo)思想，就是深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立安全生產(chǎn)發(fā)展理念，持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，以“預(yù)防為主、加強(qiáng)監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任”為重點(diǎn)；強(qiáng)化目標(biāo)管理，就是明確職責(zé)，健全機(jī)制，制訂制度，落實(shí)工作責(zé)任，嚴(yán)格問責(zé)。
二、加強(qiáng)屠廠管理，保障安全生產(chǎn)
加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場的管理，嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，保障上市肉品質(zhì)量安全，是我辦抓好安全生產(chǎn)工作的重點(diǎn)。我辦針對食品公司定點(diǎn)屠宰場的生產(chǎn)安全，制定了嚴(yán)格的屠場管理制度，要求屠場負(fù)責(zé)人和管理人員認(rèn)真執(zhí)行屠場管理制度，加強(qiáng)生豬產(chǎn)地檢疫準(zhǔn)入制，建立肉品質(zhì)量可追溯體系,堅(jiān)持執(zhí)行病害豬無害化處理制度，執(zhí)行嚴(yán)格的消毒制度。通過制度的約束，杜絕了病害豬產(chǎn)品流入市場。
三、加強(qiáng)肉品檢驗(yàn)，保障肉品質(zhì)量安全
加強(qiáng)肉品疫病檢疫和瘦肉精檢測工作確保肉品的質(zhì)量安全。20xx年度,我們對病害豬肉及產(chǎn)品進(jìn)行了無害化處理并上報(bào)縣局對屠宰戶給予補(bǔ)償，有力地保障了上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障了廣大消費(fèi)者吃上“放心肉”。而對出廠肉品必須加蓋經(jīng)檢疫和肉品質(zhì)量檢疫合格的藍(lán)色印鑒，發(fā)現(xiàn)漏蓋現(xiàn)象，將追究當(dāng)日值班人的責(zé)任，杜絕了“白板肉”的上市。
四、強(qiáng)化宣傳教育，增強(qiáng)安全意識(shí)
通過安全生產(chǎn)宣傳，促使大家樹立安全生產(chǎn)責(zé)任意識(shí)。我辦針對本行業(yè)的特點(diǎn)，以定點(diǎn)屠廠安全生產(chǎn)、以生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全為宣傳重點(diǎn)，通過發(fā)放和張貼宣傳畫、安全手冊的形式，大力開展安全生產(chǎn)宣傳教育，促使大家時(shí)常繃緊安全生產(chǎn)這根弦。同時(shí)，通過利用媒體、輿論，就肉品品質(zhì)的鑒別、注水肉品、劣質(zhì)肉品的'識(shí)別等方面的知識(shí)及定點(diǎn)屠宰管理方式、日后肉品銷售市場進(jìn)行了廣泛的宣傳，印發(fā)宣傳資料，進(jìn)一步提高廣大市民對肉品質(zhì)量的鑒別能力。
五、存在的問題
（一）行業(yè)安全意識(shí)不強(qiáng)，專業(yè)肉品品質(zhì)人員缺乏。
（二）檢疫手段簡單，專業(yè)設(shè)備少。
（三）檢驗(yàn)人員防護(hù)設(shè)備簡單。
六、建議
加大安全投入，培訓(xùn)專職肉品疫病檢疫、檢驗(yàn)人員，添置必備的檢驗(yàn)設(shè)施，真正確保老百姓食上“放心肉”。
屠宰工作總結(jié)2
以來，我市牲畜定點(diǎn)屠宰工作，在上級主管部門和局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)各級關(guān)于加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作有關(guān)精神，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針。著力整頓和規(guī)范市場秩序，加強(qiáng)對牲畜定點(diǎn)屠宰管理，強(qiáng)化肉品市場監(jiān)管，積極參與商務(wù)綜合執(zhí)法，確保了全市豬肉質(zhì)量安全，現(xiàn)將相關(guān)情況匯報(bào)如下：
一、牲畜定點(diǎn)屠宰數(shù)量穩(wěn)步提升
1－6月份，全市共屠宰牲畜39369頭，與上年同比增長4.00%；其中屠宰生豬37929頭，與上年同比增長5.01%，菜牛1440頭，同比下降了18.45%。
二、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格審批
根據(jù)企業(yè)提出的申請，我辦在充分調(diào)研論證的基礎(chǔ)上，依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《湖南省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置管理辦法》和《生豬定點(diǎn)屠宰廠審核換證標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)法律法規(guī)，對小型屠宰廠應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)和條件進(jìn)行了分解細(xì)化，制定了換證審查驗(yàn)收方案，按照《方案》和標(biāo)準(zhǔn)分解表逐項(xiàng)進(jìn)行審查。4月18日至5月16日，我們組織畜牧、環(huán)保等部門對我市中心屠宰廠（場）進(jìn)行了現(xiàn)場審查，并當(dāng)場責(zé)令城區(qū)中心屠宰場進(jìn)行延期整改，延期整改至9月底前。
三、抓安全生產(chǎn)宣傳，營造氛圍
我辦始終把宣傳教育工作貫徹于安全生產(chǎn)工作全過程，認(rèn)真組織開展宣傳教育，取得了實(shí)效。今年的“3·15消費(fèi)者權(quán)益保障日”、6月份開展的“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)中，由副局長蘇繼雄帶隊(duì)在濱江公園、商業(yè)步行街設(shè)立了咨詢服務(wù)臺(tái)，制作了展示宣傳版報(bào)，對《中華人民共和國食品安全法》、《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)進(jìn)行了宣傳，對怎樣識(shí)別放心肉等食品安全常識(shí)進(jìn)行了現(xiàn)場宣講，發(fā)放了安全知識(shí)資料3000余份，接受咨詢的群眾達(dá)600余人次。取得了很好的社會(huì)效果。同時(shí)建立監(jiān)管信息公開制度。
四、整章建制，加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管
屠宰辦人員進(jìn)駐屠宰廠（場），深入一線，嚴(yán)格把關(guān)，不斷完善各項(xiàng)防控措施和制度。一是強(qiáng)化責(zé)任，監(jiān)督和指導(dǎo)屠宰廠（場）健全索證索票和臺(tái)賬登記等制度，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定收購、屠宰、檢驗(yàn)和檢測生豬，對違規(guī)收購?fù)涝咨i的，一律按相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的追究其相關(guān)人員的法律責(zé)任；二是監(jiān)督屠宰企業(yè)嚴(yán)把生豬來源關(guān)，積極配合畜牧部門嚴(yán)格查驗(yàn)生豬產(chǎn)地檢疫合格證明，發(fā)現(xiàn)可疑情況，采取強(qiáng)力有效措施；三是嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程，主動(dòng)會(huì)同畜牧等部門，督促駐廠（場）檢疫人員、屠宰企業(yè)對生豬及生豬產(chǎn)品全面落實(shí)好檢疫檢測制度，做到屠宰檢疫率達(dá)到100%，動(dòng)物耳標(biāo)回收率達(dá)到100%，對屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測實(shí)施同步檢測。
五、完成了全縣生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作
為進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，規(guī)范生豬屠宰行為秩序，根據(jù)商務(wù)部等九部局《關(guān)于加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的`通知》及2月15日全省生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作電視電話會(huì)議精神，我們制訂了實(shí)施方案；通過專項(xiàng)審核，使我縣生豬定點(diǎn)屠宰的生產(chǎn)條件得到了改善，進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，提升企業(yè)經(jīng)營管理水平，肉品出廠質(zhì)量得到了進(jìn)一步保障。積極推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作，對不合格的定點(diǎn)屠宰點(diǎn)予以關(guān)閉。
六、下步工作安排
一是抓好肉品安全專項(xiàng)工作，完成定點(diǎn)屠宰宰殺量，確保肉品的出廠合格率達(dá)100%，讓廣大市民吃上放心肉，根據(jù)婁底市商務(wù)局的目標(biāo)任務(wù)落實(shí)到位。
二是根據(jù)國家商務(wù)部第九部門，省商務(wù)廳、婁底市政府先后召開電視會(huì)議和工作會(huì)議精神，繼續(xù)抓好生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格審核清理工作。
三是根據(jù)市小型屠宰廠設(shè)置規(guī)劃要求，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作，強(qiáng)化責(zé)任，狠抓落實(shí)，有力保證各項(xiàng)環(huán)節(jié)規(guī)范有序進(jìn)行。
四是根據(jù)上級的要求，對無害化處理資金落實(shí)到位，資料整理歸檔，做到萬無一事，迎接檢查。
五是做好定點(diǎn)屠宰日常事物工作。
屠宰工作總結(jié)3
按照《畜禽屠宰管理?xiàng)l例》和自治區(qū)畜禽屠宰管理為進(jìn)一步貫徹落實(shí)自治區(qū)禽流感等重大動(dòng)物疫病防控電視電話會(huì)議精神，確保人體健康和公共衛(wèi)生安全。根據(jù)政辦發(fā)明電[20xx]25號(hào)《關(guān)于對重點(diǎn)區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查的緊急通知》的文件精神，現(xiàn)就縣重點(diǎn)區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織得力。
為抓好活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作，縣專門召開3次工作會(huì)議專門研究部署活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作。進(jìn)一步統(tǒng)一了思想，提高認(rèn)識(shí)，形成各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視活禽經(jīng)營市場環(huán)節(jié)禽流感防控工作，增強(qiáng)做好活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感，同時(shí)，根據(jù)文件要求，制定并下發(fā)民動(dòng)防[20xx]1號(hào)《關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營市場秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作的通知》。
二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)。
我縣認(rèn)真組織有關(guān)部門和單位，學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)政辦發(fā)[20xx]204號(hào)《轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營市場秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作意見的通知》和國辦發(fā)[20xx]89號(hào)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽市場秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作的意見》及農(nóng)醫(yī)發(fā)[20xx]11號(hào)關(guān)于印發(fā)《活禽經(jīng)營市場高致病性禽流感防控管理辦法》的通知的文件精神，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)做好活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感。根據(jù)我縣實(shí)際制定了《縣活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作實(shí)施方案》。
三、開展工作情況。
1、加強(qiáng)管理，積極開展摸底調(diào)查工作。
在全縣范圍內(nèi)，重點(diǎn)展開了禽類養(yǎng)殖大戶的'排查，進(jìn)一步了底數(shù)摸清，做到心中有數(shù)，嚴(yán)格登記造冊。畜牧局認(rèn)真組織有關(guān)人員開展了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，共檢查養(yǎng)雞大戶6家。
2、提高監(jiān)督意識(shí)，加強(qiáng)禽類經(jīng)營者管理。
在全縣范圍內(nèi)，我縣開展針對禽類經(jīng)營者的管理，進(jìn)一步進(jìn)行了監(jiān)督檢查，加強(qiáng)了市場內(nèi)的監(jiān)督，并嚴(yán)禁市場外的經(jīng)營銷售。執(zhí)法人員實(shí)行持證上崗，無濫出證、出假證情況，共檢查活禽市場經(jīng)營點(diǎn)4家。經(jīng)過自查縣禮拜天消費(fèi)家禽200—300只左右，其他時(shí)間為60—80多只；家畜禮拜天200—300只左右。
3、加強(qiáng)市場監(jiān)管力度，清理整頓市場。
為讓消費(fèi)者，吃上“放心肉”，放心消費(fèi)。主要采取加大市場的監(jiān)管，清理整頓市場，主要對餐飲業(yè)、烤肉點(diǎn)、活禽交易環(huán)節(jié)等重點(diǎn)部位，進(jìn)行定期不定期地監(jiān)督檢查。共檢查餐飲業(yè)12家、烤肉點(diǎn)8個(gè)、肉品市場17個(gè)。根據(jù)20xx年2月4號(hào)縣長辦公會(huì)議確定，現(xiàn)在的屠宰場遷出人口密集區(qū)，地點(diǎn)定在縣奶牛場，離人口密集區(qū)3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。
4、規(guī)范市場活禽宰殺行為，逐步推行定點(diǎn)屠宰。
為規(guī)范市場管理，加強(qiáng)活禽的宰殺點(diǎn)消毒、通風(fēng)和無害化處理，積極推行“活禽的定點(diǎn)屠宰、白條禽上市”制度。來加強(qiáng)質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)管，確保禽肉鮮、安全。共檢查屠宰點(diǎn)2次2個(gè)點(diǎn)。家禽佩帶標(biāo)識(shí)上，正在著手籌備階段。牲畜的標(biāo)識(shí)，管理上較好，屠宰回收率在80%左右。
5、加強(qiáng)水禽檢測，提高預(yù)防能力。
為加強(qiáng)水禽的監(jiān)督管理，主要采取對水庫、漁湖、草湖等重點(diǎn)部位的監(jiān)控。實(shí)行零報(bào)告和日報(bào)告制度。由于措施制度到位，目前沒有疫情發(fā)生。
6、抓好制度建設(shè)，推行規(guī)范化管理。
加強(qiáng)了檢疫監(jiān)管，重點(diǎn)抓好了制度建設(shè)，逐步推行禽類免疫標(biāo)識(shí)制度、定點(diǎn)屠宰制度、經(jīng)營市場定期休市制度、活禽抗體定期監(jiān)測制度、市場高暴露從業(yè)人員醫(yī)學(xué)監(jiān)測制度、養(yǎng)殖大戶定期消毒制度、無害化處理制度、市場內(nèi)部管理制度、禽類及禽類產(chǎn)品安全信息公示投訴受理制度、經(jīng)營管理自律制度、活禽經(jīng)營市場休市消毒制度、監(jiān)督檢疫制度、質(zhì)量安全承諾制度等，來進(jìn)一步加強(qiáng)市場管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
7、消毒檢查站執(zhí)法情況。
一是動(dòng)物檢疫消毒檢查站，嚴(yán)格24小時(shí)值班制度，按照消毒檢查工作的規(guī)定進(jìn)行執(zhí)法；二是抓好了消毒站制度建設(shè)，明確職責(zé)任務(wù)；三是查證驗(yàn)物，秉公執(zhí)法，截止到目前，共檢查拉運(yùn)牲畜車輛11輛，牲畜754頭（只）。沒有出現(xiàn)違法拉運(yùn)牲畜的現(xiàn)象，嚴(yán)防了和田地區(qū)的“東大門”；四是規(guī)范技術(shù)服務(wù)，認(rèn)真消毒，無違規(guī)出證、亂收費(fèi)、亂罰款現(xiàn)象發(fā)生。
8、畜禽免疫情況。
一是年初到現(xiàn)在，按照上級部門的安排，全縣開展了三次大普查工作，縣沒有發(fā)生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到現(xiàn)在，全縣20xx年上半年計(jì)劃免疫家禽75462只，實(shí)際完成54905只，完成計(jì)劃的73%。此項(xiàng)免疫工作計(jì)劃在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市場和重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)域，對易感畜禽采集適量血清，進(jìn)行了免疫抗體抽監(jiān)，共抽檢只，并做好了血清抽檢的登記管理工作。
四、存在問題：
1、上級部門文件下發(fā)晚，我縣開展工作相對較慢。
2、家禽屠宰點(diǎn)，遷出人口密集區(qū)資金沒有落實(shí)。
3、現(xiàn)在的家禽屠宰點(diǎn)條件差，衛(wèi)生和管理上不規(guī)范。
4、家禽農(nóng)貿(mào)市場不規(guī)范，沒有按照文件要求及時(shí)落實(shí)。
5、家禽標(biāo)識(shí)，正在計(jì)劃階段，沒有開始實(shí)行。
屠宰工作總結(jié)4
今年以來我場在上級主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過我場全體工作人員的共同努力，認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，堅(jiān)決屠宰違法行為，徹底根治病、死、母、種豬肉上市，對賓館、酒樓、學(xué)校食堂、超市、鹵臘制品加工點(diǎn)等集體用肉單位進(jìn)行規(guī)范化管理，全面推行“索票制、臺(tái)帳制、合同制”，從源頭上堵塞漏洞，確保了“放心肉”的供應(yīng)。現(xiàn)將全年的工作情況總結(jié)如下：
一、“四項(xiàng)制度”完善。
1、生豬進(jìn)場查驗(yàn)制度；
2、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度；
3、不合格肉品召回制度。
二、“兩證”在手再上崗。屠宰工人要持《屠宰技術(shù)人員資格證書》和《身體健康證書》上崗作業(yè)。
三、屠宰條件過硬。
1、擁有符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；
2、有必要的待宰間、隔離間、屠宰加工間、副產(chǎn)整理間、病害肉處理間；
3、有符合《動(dòng)物防疫法》規(guī)定的防疫條件等。
四、設(shè)施用途均注明。場內(nèi)各種圈舍、操作間以及加工車間內(nèi)各種器械、設(shè)備、工作臺(tái)的'用途標(biāo)注清楚，確保屠宰加工流程符合衛(wèi)生要求。
五、操作流程守規(guī)范。所有屠宰生豬在實(shí)施宰前停食、飲水、淋浴、麻電致昏、剌殺放血、浸燙脫毛、開膛凈腔（整理副產(chǎn)）、劈半、整修的工藝流程。
六、肉品出場蓋“兩印”。經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的肉品分別由肉品衛(wèi)生檢疫員蓋上“肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格印章”和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員蓋上“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章”。
七、責(zé)任制度掛上墻。企業(yè)的場長職責(zé)、收費(fèi)員職責(zé)、檢疫檢驗(yàn)員職責(zé)和安全生產(chǎn)、加工操作等崗位責(zé)任制度均懸掛上墻。
八、場容場貌美觀。屠宰環(huán)境清潔衛(wèi)生、美觀敞亮，屠宰器具消毒保潔、擺放有序。
九、公開承諾重誠信。認(rèn)真履行社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，加強(qiáng)自律，誠信經(jīng)營，向社會(huì)公開承諾，確保肉品屠宰加工質(zhì)量。一年來，我們雖做了一些工作，取得了一點(diǎn)工作成績，但離上級的要求還有一定距離，企業(yè)的發(fā)展任務(wù)還任重道遠(yuǎn)，要做的工作還很多，我們將繼續(xù)加大工作力度，為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責(zé)。
屠宰工作總結(jié)5
生豬定點(diǎn)屠宰關(guān)系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重視，我縣商務(wù)局按照國家九部委《關(guān)于加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發(fā)[20xx]493號(hào)）及自治區(qū)商務(wù)廳、盟商務(wù)局有關(guān)文件要求，積極行動(dòng)，妥善部署，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，聯(lián)合相關(guān)職能部門，對全縣三家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)逐一進(jìn)行了審核。積極行動(dòng)，妥善部署，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，現(xiàn)將此次資格審核清理工作總結(jié)如下：
一、我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場（廠）基本現(xiàn)狀
突泉縣地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東部、大興安嶺南麓，總面積4889.5平方公里，轄6鎮(zhèn)3鄉(xiāng)、188個(gè)行政村、464個(gè)自然屯，總?cè)丝?1.5萬。目前我縣共有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)3家，突泉鎮(zhèn)內(nèi)1家，興泉肉聯(lián)廠；鄉(xiāng)鎮(zhèn)級2家，永安鎮(zhèn)興安屠宰場和杜爾基屠宰場。興安屠宰場是我縣小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)級屠宰廠。其中杜爾基屠宰場是經(jīng)貿(mào)委分管市設(shè)立的老屠宰場（設(shè)立于1995年以前），由于其衛(wèi)生環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備達(dá)不到要求，經(jīng)商務(wù)局、動(dòng)物檢疫所、環(huán)保局三家聯(lián)合嚴(yán)查審核，決定暫停經(jīng)營，停業(yè)整頓。興泉肉聯(lián)廠是我縣原國營企業(yè)，現(xiàn)正在升級改造中。永安鎮(zhèn)興安屠宰場是我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)級設(shè)立的試點(diǎn)企業(yè)，該企業(yè)規(guī)模較小、設(shè)備簡單、建筑面積在平方米。由于我縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有小型豬的屠宰廠，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求規(guī)定，上市豬肉必須來自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的群眾百姓吃上“放心肉”，而設(shè)立的試點(diǎn)屠宰廠，根據(jù)我縣實(shí)際，交通不便的偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立小型定點(diǎn)屠宰場勢在必行。所以決定保留鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩家屠宰點(diǎn)，并逐步設(shè)立其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的屠宰點(diǎn)，保證人民群眾吃上放心肉。
二、主要做法
（一）、領(lǐng)導(dǎo)重視，行動(dòng)迅速。
接到相關(guān)通知要求后，立即召開了專項(xiàng)工作會(huì)議。縣商務(wù)、動(dòng)檢、財(cái)政、環(huán)保、畜牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門及有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加了會(huì)議，會(huì)上成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管副縣長任組長，各相關(guān)部門為成員單位，并下設(shè)辦公室到商務(wù)局，負(fù)責(zé)組織實(shí)施和日常工作協(xié)調(diào)。
（二）、部門協(xié)作，配合密切。
4月初，我局會(huì)同環(huán)保、動(dòng)檢予以聯(lián)合審核，對發(fā)現(xiàn)的`問題及時(shí)責(zé)令限期整改，并將審核清理結(jié)果進(jìn)行匯總、總結(jié)、備案，并及時(shí)上報(bào)。
（三）、督促檢查，突出重點(diǎn)。
商務(wù)、環(huán)保、動(dòng)檢三部門切實(shí)履行檢查職責(zé)，主動(dòng)介入，全力支持這次生豬定點(diǎn)屠宰場資格審核清理工作。指導(dǎo)督促屠宰企業(yè)針對審核表標(biāo)準(zhǔn)分步實(shí)施，并及時(shí)會(huì)同相關(guān)部門研究解決辦法。
三、主要成效
一是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過開展生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，嚴(yán)格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，各定點(diǎn)屠宰企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、基本設(shè)施、各項(xiàng)制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。
二是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)。嚴(yán)格生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理，按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》和本實(shí)施方案附件《小型生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）審核清理標(biāo)準(zhǔn)》，強(qiáng)化轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃的約束作用，推動(dòng)生豬屠宰企業(yè)加大開展食品生產(chǎn)經(jīng)營誠信體系建設(shè)，不斷自覺承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
四、存在問題
一是屠宰達(dá)標(biāo)改造難度大。鄉(xiāng)鎮(zhèn)各屠宰場基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，要進(jìn)行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠比較早，很難達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)正在加大力度進(jìn)行整改，確保達(dá)標(biāo)。
二是屠宰企業(yè)相關(guān)設(shè)備比較落后。機(jī)械化程度低，大部分手工操作，環(huán)境衛(wèi)生條件差。
五、下步工作打算
認(rèn)真開展全縣生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，對規(guī)范生豬屠宰市場行為，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環(huán)評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。
三是進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規(guī)范有序發(fā)展。四是繼續(xù)推進(jìn)“放心肉”體系建設(shè)。充分利用本次審核清理工作的有利契機(jī)，加快推進(jìn)壓點(diǎn)減能，為我縣實(shí)施“放心肉”體系建設(shè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
屠宰工作總結(jié)6
按照年初，圍繞如何進(jìn)一步提高動(dòng)物檢疫工作質(zhì)量和畜禽屠宰監(jiān)督檢查等工作要求，積極開展各項(xiàng)工作，現(xiàn)將全年度工作小結(jié)如下：
一、事務(wù)類工作
一是制定科室年度工作要點(diǎn)和科室分工。
二是組織開展全市生豬屠宰企業(yè)規(guī)范經(jīng)營的承諾、告知工作。
三是制定分配全市屠宰環(huán)節(jié)違禁物監(jiān)督檢測任務(wù)。
四是督促屠宰企業(yè)認(rèn)真落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，積極推進(jìn)屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建。
五是繼續(xù)委托市水產(chǎn)技術(shù)推廣站實(shí)施苗種產(chǎn)地檢疫工作。
六是開展生豬屠宰環(huán)節(jié)無害化處理工作調(diào)研。
七是組織實(shí)施農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管項(xiàng)目。
二、監(jiān)管類工作
一是非洲豬瘟“產(chǎn)地、屠宰檢疫環(huán)節(jié)”防控督查排查工作；
二是“春節(jié)”、“國慶”等重大活動(dòng)及節(jié)前專項(xiàng)檢查；
三是活禽休市期間家禽屠宰專項(xiàng)檢查；
四是生豬屠宰環(huán)節(jié)“掃雷行動(dòng)”；
五是“打擊生豬屠宰領(lǐng)域違法行為做好非洲豬瘟防控”的專項(xiàng)檢查；
六是生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”飛檢；
七是“獸藥殘留”風(fēng)險(xiǎn)評估；
八是市民舉報(bào)、有關(guān)部門轉(zhuǎn)辦案件；
九是領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)3項(xiàng)執(zhí)法任務(wù)。
全年我科完成屠宰環(huán)節(jié)51批次“瘦肉精”飛檢，采樣基數(shù)6614頭，完成43批次獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評估，結(jié)果均為陰性。
累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法車輛112車次，檢查人員338人次，檢查產(chǎn)地檢疫申報(bào)點(diǎn)23點(diǎn)次、畜禽屠宰場89場次，飼養(yǎng)場3家次，共查獲4起涉嫌違規(guī)違法案件，約談?wù)?起，立案查處2起，銷毀豬胴體174頭，罰款425483.6元。其中一起案件案卷參加行政處罰案卷評查被評為二等獎(jiǎng)。
三、培訓(xùn)會(huì)務(wù)工作
一是開展屠宰環(huán)節(jié)檢測技術(shù)及非洲豬瘟防控培訓(xùn)。
二是開展全國動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫技能競賽選拔、集訓(xùn)、參賽工作，本市三名選手均獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部三等獎(jiǎng)。
三是指導(dǎo)并參與6個(gè)區(qū)產(chǎn)地、屠宰檢疫員培訓(xùn)工作。四是全年培訓(xùn)人員283人次。
四、起草撰寫文字材料
目前除常規(guī)的日報(bào)、周報(bào)、月報(bào)、季報(bào)等報(bào)表、工作匯報(bào)外，全年另完成了各類方案、通知、情況匯報(bào)、專報(bào)等36份文字材料的起草，科室同志完成4000余字一篇，發(fā)表于《中國動(dòng)物檢疫》雜志上，1人今年被評為市委農(nóng)辦系統(tǒng)優(yōu)秀員。
五、相關(guān)服務(wù)工作。
一是積極溝通協(xié)調(diào)相關(guān)屠宰企業(yè)，解決本市部分規(guī)模飼養(yǎng)場的`大豬滯銷問題；
二是積極為本市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)溝通產(chǎn)品外銷工作；
三是積極為本市市場供應(yīng)提供點(diǎn)對點(diǎn)對接服務(wù)；
四是協(xié)調(diào)區(qū)臨時(shí)屠宰淘汰種豬、大肥豬有關(guān)工作；
五是積極與市級檢察機(jī)關(guān)建立互通機(jī)制，為我所與檢察機(jī)關(guān)工作互通做好基礎(chǔ)工作。
六、明年工作重點(diǎn)
一是進(jìn)一步重大疫情防控工作；
二是繼續(xù)開展屠宰環(huán)節(jié)違禁物飛檢工作；
三是繼續(xù)開展家禽休市期間屠宰環(huán)節(jié)督查工作；
四是繼續(xù)組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷”行動(dòng)；五是完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
屠宰工作總結(jié)7
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機(jī)構(gòu)。
鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點(diǎn)屠宰工作，今年加強(qiáng)了工作力
量，進(jìn)一步保證工作經(jīng)費(fèi)。年初成立了鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副鄉(xiāng)長xx任組長，xx任副組長，公衛(wèi)辦、動(dòng)防站、學(xué)校、派出所、財(cái)政所等為成員單位，并成立了xx鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰服務(wù)中隊(duì)，由xx任中隊(duì)長。為了進(jìn)一步做好我鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了定點(diǎn)屠宰管理工作責(zé)任狀，明確了職責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范了管理。二、務(wù)實(shí)工作，卓有成效。
1、屠宰場基本情況
我鄉(xiāng)今年新修了xx鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰場，更新了設(shè)備，配強(qiáng)
了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點(diǎn)屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場負(fù)責(zé)人簽定了定點(diǎn)導(dǎo)屠宰場服務(wù)責(zé)任書，明確了屠宰場的管理和安全職責(zé);對定點(diǎn)屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實(shí)行“三證”制度;二要做好消毒、預(yù)防工作;三要做好檢疫，檢驗(yàn)工作;四要實(shí)行記錄、存檔制度。嚴(yán)防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的.不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的實(shí)施和肉品市場監(jiān)督檢查情況
在實(shí)施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗(yàn)，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動(dòng)防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進(jìn)行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動(dòng)執(zhí)法人員50人次，查處經(jīng)營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補(bǔ)檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進(jìn)行專項(xiàng)檢查，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)。
屠宰工作總結(jié)8
20xx年以來，我辦在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以促進(jìn)我市生豬屠宰行業(yè)的健康發(fā)展，讓市民真正吃上放心肉為目標(biāo)，以規(guī)范市場秩序，加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰場日常監(jiān)管為重點(diǎn)，確保了上市肉品質(zhì)量，保證了我市的肉品市場供應(yīng)，全年肉價(jià)與相鄰縣市持平甚至偏低，得到了上級政府領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和廣大消費(fèi)者的一致好評，現(xiàn)將今年的主要工作總結(jié)如下；
一、生豬定點(diǎn)屠宰數(shù)量大幅上升
20xx年全市共實(shí)現(xiàn)生豬定點(diǎn)屠宰頭數(shù)為135562頭，其中蘭田城區(qū)屠宰數(shù)量為62194頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰數(shù)73368頭，同比增長%。全年病害豬無害化處理頭數(shù)2280頭。
二、加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管確保肉品安全
屠宰辦定期早晨三點(diǎn)到城區(qū)天和公司，龍?zhí)粒瑯蝾^河屠宰場深入一線進(jìn)行突擊檢查。嚴(yán)格把關(guān)，緊抓完善各項(xiàng)防控措施和制度。一是強(qiáng)化責(zé)任，監(jiān)督和指導(dǎo)屠宰廠健全索證索票和臺(tái)賬登記等制度，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定收購、屠宰、檢驗(yàn)和檢測生豬，對違規(guī)收購?fù)涝咨i的，一律按相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的追究其相關(guān)人員的法律責(zé)任。二是監(jiān)督屠宰廠嚴(yán)把生豬來源關(guān)，積極配合畜牧部門嚴(yán)格查驗(yàn)生豬產(chǎn)地檢疫合格證明。三是嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程，全面落實(shí)好檢疫檢測制度，全年做到了屠宰檢疫率達(dá)到100％，動(dòng)物耳標(biāo)回收率達(dá)到100％，將生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測比例從5％調(diào)到10%。四是積極爭取資金，確保我市無害化處理工作的順利實(shí)施，圓滿完成了局里安排的目標(biāo)和任務(wù)。五是建立了生豬屠宰監(jiān)管信息和無害化處理信息制度，實(shí)行常態(tài)化、檔案化、公開化。
三、加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理基礎(chǔ)工作，規(guī)范臺(tái)帳管理
為加強(qiáng)對屠宰企業(yè)管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量的安全，確保人民群眾吃上放心肉，我辦按照商務(wù)部。商務(wù)廳的要求，規(guī)范臺(tái)帳管理，要求企業(yè)對生豬進(jìn)廠，出廠進(jìn)行登記，肉品宰前，宰后進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，對于肉品質(zhì)量不合格的及時(shí)進(jìn)行無害化處理。要求每天如實(shí)登記臺(tái)帳，并將每天的.宰量，肉品進(jìn)廠價(jià)出廠價(jià)，無害化處理頭數(shù)等十張表及時(shí)登錄商務(wù)部，商務(wù)廳網(wǎng)站報(bào)送，數(shù)據(jù)要求真實(shí)準(zhǔn)確。為確保這項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，我辦多次到企業(yè)抽查并指導(dǎo)他們?nèi)绾芜M(jìn)行信息報(bào)送等業(yè)務(wù)知識(shí)，今年十二月份商務(wù)仃對屠宰企業(yè)臺(tái)帳進(jìn)行了突擊檢查，我市四家企業(yè)得到檢查組的肯定
四．對全市四家屠宰企業(yè)進(jìn)行審核換證
根據(jù)>>[20xx]7號(hào)文件的要求。市商務(wù)局成立了專門換證工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對全市四家屠宰企業(yè)進(jìn)行審核換證，。對不符合要求的責(zé)其整改，整改不到位的進(jìn)行停業(yè)整頓。今年3月-8月份我們組織環(huán)保，畜牧等有關(guān)部門對天和食品有限公司，鄉(xiāng)鎮(zhèn)3家屠宰企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場審核。從現(xiàn)場審核的結(jié)果來看，天和公司，龍?zhí)伶?zhèn)欣龍屠宰場、橋頭河鎮(zhèn)屠宰場基本符合換證審核標(biāo)準(zhǔn)，楊家灘鎮(zhèn)屠宰場因原場地被高鐵公司征用，現(xiàn)正在新逮場地。經(jīng)審核領(lǐng)導(dǎo)小組研究，同意龍?zhí)痢⑻旌凸尽蝾^河屠宰場換證。責(zé)令楊家灘屠宰場整改，整改時(shí)間為6個(gè)月，并發(fā)了整改通知書。
五、按新條例要求編制了漣源市小型生豬屠宰點(diǎn)的設(shè)置規(guī)劃
六、深入貫徹《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例》精神，積極推進(jìn)我市鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作
9月7日，我們組織了全市各定點(diǎn)屠宰企業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了新的《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例》，同時(shí)制訂了《條例》宣傳方案，以橫幅、專題專欄等形勢進(jìn)行了廣泛宣傳。同時(shí)以貫徹新《條例》為契機(jī)，積極推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作，對有意實(shí)施定點(diǎn)屠宰的鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行督促、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和幫助，有望在明年取得新的突破。
七、做好了屠宰及市場秩序辦的商務(wù)信息數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)上報(bào)
一是做好了漣源市定點(diǎn)屠宰商務(wù)部網(wǎng)上牲畜宰殺數(shù)據(jù)上報(bào)工作，特別是及時(shí)和準(zhǔn)確上報(bào)我市網(wǎng)上無害化生豬處理數(shù)據(jù)情況，；二是做好屠宰企業(yè)商務(wù)廳網(wǎng)上肉品出廠進(jìn)廠價(jià)、肉品品質(zhì)檢測情況日報(bào)、周報(bào)、月報(bào)、半年報(bào)、年報(bào)3/4等相關(guān)商務(wù)信息的上報(bào)，并針對本市屠宰行業(yè)每月銷售情況、屠宰情況進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。以便商務(wù)部能及時(shí)掌握基層的情況.
屠宰工作總結(jié)9
在市商務(wù)局、市定點(diǎn)辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市上關(guān)于上報(bào)工作總結(jié)的通知精神，我屠宰場全面分析和總結(jié)了本場20xx年的工作。
一、一條完善的全自動(dòng)羊屠宰線，配備相應(yīng)的消毒、冷藏設(shè)備和獨(dú)立的`密閉式包裝生產(chǎn)線。
二、20xx年公司經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備設(shè)施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設(shè)施完備。
三、我屠宰場20xx年全年屠宰羊只xx只，合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細(xì)致化、明確化，同時(shí)加強(qiáng)了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xx臺(tái)，消毒面積xx平方米。
五、本年度全面配合定點(diǎn)辦和農(nóng)牧局檢疫等工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表揚(yáng)。
本場在全面完成和落實(shí)好20xx年工作的同時(shí)，對20xx年的工作計(jì)劃如下。
1、本場將依據(jù)國標(biāo)，重點(diǎn)突出的對車間進(jìn)行改造，建成現(xiàn)代化屠宰間，設(shè)計(jì)軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標(biāo)任務(wù)。
2、本場以后業(yè)務(wù)狀況，要配備現(xiàn)代化電腦自動(dòng)控制生產(chǎn)線，引進(jìn)世界上先進(jìn)優(yōu)良羊種，在嚴(yán)格的防疫衛(wèi)生控制下，進(jìn)行生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸，最后到達(dá)餐桌的綠色一條龍服務(wù)。
3、本場以后與屠宰戶要建立風(fēng)雨同舟，合作共贏的雙向機(jī)制，并要招聘專門飼養(yǎng)、技術(shù)和疾病預(yù)防，檢查的專家進(jìn)行管理。
4、重點(diǎn)加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數(shù)，完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播，保證人民群眾的健康安全。
屠宰工作總結(jié)10
在市商務(wù)局、市定點(diǎn)辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市上關(guān)于上報(bào)工作總結(jié)的通知精神，我屠宰場全面分析和總結(jié)了xxxx年的工作。
一、一條完善的全自動(dòng)羊屠宰線，配備相應(yīng)的.消毒、冷藏設(shè)備和獨(dú)立的密閉式包裝生產(chǎn)線。
二、xxxx年公司經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備設(shè)施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設(shè)施完備。
三、我屠宰場xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細(xì)致化、明確化，同時(shí)加強(qiáng)了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xxxx臺(tái)，消毒面積xxxx平方米。
五、本年度全面配合定點(diǎn)辦和農(nóng)牧局檢疫等工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表揚(yáng)。
本場在全面完成和落實(shí)好xxxx年工作的同時(shí)，對xxxx年的工作計(jì)劃如下。
1、本場將依據(jù)國標(biāo)，重點(diǎn)突出的對車間進(jìn)行改造，建成現(xiàn)代化屠宰間，設(shè)計(jì)軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標(biāo)任務(wù)。
2、本場以后業(yè)務(wù)狀況，要配備現(xiàn)代化電腦自動(dòng)控制生產(chǎn)線，引進(jìn)世界上先進(jìn)優(yōu)良羊種，在嚴(yán)格的防疫衛(wèi)生控制下，進(jìn)行生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸，最后到達(dá)餐桌的綠色一條龍服務(wù)。
3、本場以后與屠宰戶要建立風(fēng)雨同舟，合作共贏的雙向機(jī)制，并要招聘專門飼養(yǎng)、技術(shù)和疾病預(yù)防，檢查的專家進(jìn)行管理。
4、重點(diǎn)加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數(shù)，完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播，保證人民群眾的健康安全。
屠宰工作總結(jié)11
xxxx年1-4月份王石凹畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作，圍繞深入貫徹落實(shí)區(qū)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管會(huì)議精神，認(rèn)真落實(shí)安全監(jiān)管工作部署，堅(jiān)持以防為主，長效監(jiān)管的原則，一手抓監(jiān)管，一手抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從源頭提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。4個(gè)月來，監(jiān)管責(zé)任和長效機(jī)制進(jìn)一步落實(shí)，監(jiān)督抽檢進(jìn)一步加強(qiáng)，安全隱患進(jìn)一步消除，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到進(jìn)一步提高，現(xiàn)將4個(gè)月的工作總結(jié)如下：
一、宣傳培訓(xùn)工作
為確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治的順利進(jìn)行，我辦廣泛宣傳開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監(jiān)管工作的作用和意義。我辦通過入戶的形式來宣傳畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，為畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作順利開展奠定了良好的基礎(chǔ)；培訓(xùn)方面，我們主要做好生產(chǎn)經(jīng)營者培訓(xùn)工作，提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想，警鐘長鳴。通過專家授課、法律法規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、典型案例剖析等形式，進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，提高他們的主體責(zé)任意識(shí)，對自己的一切生產(chǎn)行為負(fù)總責(zé)。與此同時(shí)還簽訂了養(yǎng)殖場畜禽質(zhì)量安全承諾書11份，要求所有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)各個(gè)經(jīng)營戶生產(chǎn)有記錄、管理有制度、監(jiān)管有記錄、產(chǎn)品有流向，建立完善的養(yǎng)殖檔案。
二、專項(xiàng)整治活動(dòng)開展情況
1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點(diǎn)抓監(jiān)管，制定了規(guī)模養(yǎng)殖
規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)化，并實(shí)行了補(bǔ)免周制度，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實(shí)行了分級管理，即大型養(yǎng)殖企業(yè)由經(jīng)濟(jì)綜合服務(wù)站站長負(fù)責(zé)，一般規(guī)模養(yǎng)殖戶由獸醫(yī)人員監(jiān)管，散養(yǎng)戶由村級防疫員負(fù)責(zé)，每兩月監(jiān)管1次。監(jiān)管過程中依照監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，一一對應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
2、瘦肉精專項(xiàng)整治。根據(jù)食品安全工作的`要求，我們深入開展瘦肉精專項(xiàng)整治活動(dòng)，在鞏固以往成果的基礎(chǔ)上，優(yōu)化管理手段，創(chuàng)新工作模式，制定了《瘦肉精專項(xiàng)整治方案》。專項(xiàng)整治以飼料、獸藥經(jīng)營單位、生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)為主要對象，以開展全面排查和專項(xiàng)檢查相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。
3、我辦檔案管理工作
千頭萬緒的工作離不開檔案資料的整理，檔案工作的好壞直接影響日常工作的條理和細(xì)節(jié)。根據(jù)上級部門要求，借鑒兄弟單位經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我辦實(shí)際，我們下大力氣規(guī)范我辦檔案工作，設(shè)立專人專柜，事無巨細(xì)地將所辦理的事情整理歸檔，通過檔案全面反應(yīng)辦理過程，力求做到零失誤。
4個(gè)月來，我辦工作取得了一定的成績，得益于區(qū)畜牧站的正確指導(dǎo)，同時(shí)我們清醒地認(rèn)識(shí)到我辦畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作面臨形勢任務(wù)越來嚴(yán)峻繁重，擺在我們目前的新課題更加復(fù)雜，打鐵還得自身硬，只有練就過硬的本領(lǐng)才能夠戰(zhàn)勝艱難險(xiǎn)阻，確保我辦工作萬無一失。
屠宰工作總結(jié)12
編者按：畜禽屠宰管理辦公室的成立，主要是大力推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的全面升級。以下是畜禽屠宰管理辦公室的相關(guān)工作總結(jié)。
一是完成生豬定點(diǎn)屠宰廠分級掃尾工作，并進(jìn)行了資質(zhì)評定審核；
二是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，深入開展畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治；
三是穩(wěn)步推進(jìn)牛羊禽定點(diǎn)屠宰管理工作，加緊改造和建設(shè)牛羊雞定點(diǎn)屠宰廠。最后是現(xiàn)在階段存在的一些相關(guān)問題。本文對畜禽屠宰管理辦公室的相關(guān)總結(jié)起一定的參考作用。
XX市畜禽屠宰管理辦公室自1996年成立以來，已走過了13個(gè)春秋。13來，在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，我市定點(diǎn)屠宰管理工作有了長足發(fā)展。20xx年，我辦公室在市委、市政府以及市商務(wù)局的.正確領(lǐng)導(dǎo)下，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)，以鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，大力推進(jìn)我市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的全面升級。下面就20xx年的工作做一下簡要總結(jié)：
一、20xx年工作總結(jié)：
（一）完成生豬定點(diǎn)屠宰廠分級掃尾工作。
根據(jù)XX省《生豬定點(diǎn)屠宰廠分級管理暫行辦法》規(guī)定，我辦公室對全市124家生豬定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行了等級資質(zhì)評定，通過評定，我市共XX家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)通過省辦驗(yàn)收。今年上半年，我辦對經(jīng)審核合格的XX家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)換發(fā)了省廳統(tǒng)一的定點(diǎn)屠宰許可證、定點(diǎn)屠宰印章及標(biāo)志牌，自20xx年XX月XX日起，全市統(tǒng)一使用新的定點(diǎn)屠宰印章。
（二）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，深入開展畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治,并通過省市兩級驗(yàn)收。
20xx年，根據(jù)XX安全生產(chǎn)、節(jié)能減排和食品藥品安全集中整治會(huì)議精神和省、市政府《迎奧運(yùn)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》要求，我辦先后開展兩次全市畜禽屠宰整治行動(dòng)，即為期5個(gè)月的迎奧運(yùn)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)和為期一個(gè)月的畜禽屠宰集中整治行動(dòng)。兩次整治行動(dòng)期間，我辦統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、狠抓落實(shí)，及時(shí)成立了XX市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組與畜禽屠宰集中整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，充實(shí)和加強(qiáng)了執(zhí)法隊(duì)伍，加大了我市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治的力度和強(qiáng)度，并采取多種行之有效措施，確保專項(xiàng)整治任務(wù)目標(biāo)的完成。
1、加強(qiáng)了組織領(lǐng)導(dǎo)。成立了以商務(wù)局黨組書記、局長XXX為組長，主管局長XXX為副組長，局有關(guān)科室主要負(fù)責(zé)同志及各縣（市）商務(wù)局主管領(lǐng)導(dǎo)為成員的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，指導(dǎo)和完善了工作方案。同時(shí)督促和指導(dǎo)各縣（市）商務(wù)主管部門也成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定方案。
2、明確了責(zé)任追究。我局與各縣（市）商務(wù)局分別簽訂了《責(zé)任書》；市定點(diǎn)辦與轄區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰企業(yè)簽訂了《責(zé)任書》。凡在這次生豬專項(xiàng)整治活動(dòng)中出現(xiàn)問題和漏洞的，無論任何理由，都要嚴(yán)肅追究責(zé)任人、主管領(lǐng)導(dǎo)、主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
3、落實(shí)信息報(bào)送制度，及時(shí)上報(bào)信息。落實(shí)信息報(bào)送制度，實(shí)行報(bào)送信息領(lǐng)導(dǎo)把關(guān)制度，保證信息上下貫通。做到重大信息正確、準(zhǔn)確、及時(shí)；一般信息不瞞報(bào)、不拖報(bào)、不漏報(bào)。指定專人負(fù)責(zé)信息報(bào)送工作，專門負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)報(bào)表、各項(xiàng)數(shù)據(jù)及信息的報(bào)送工作，專項(xiàng)整治期間，僅網(wǎng)上報(bào)送信息一項(xiàng)就報(bào)送300余次。
4、調(diào)整優(yōu)化生豬定點(diǎn)屠宰廠布局，縮減小型屠宰廠點(diǎn)。按照市政府關(guān)于壓縮生豬定點(diǎn)屠宰廠的任務(wù)目標(biāo)，本著“合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾、招標(biāo)競爭、強(qiáng)化規(guī)模和提高裝備水平、提高管理水平”的原則，確定以滿足8萬人口豬肉消費(fèi)，輻射150平方公里區(qū)域設(shè)置一個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰廠，在原有XX家生豬定點(diǎn)屠宰廠的基礎(chǔ)上壓減27家定點(diǎn)廠。
5、落實(shí)屠宰管理和執(zhí)法隊(duì)伍的機(jī)構(gòu)、編制和經(jīng)費(fèi)。根據(jù)省編辦、省人事廳、省商務(wù)廳、省財(cái)政廳《關(guān)于切實(shí)健全屠宰管理與執(zhí)法機(jī)構(gòu)保障屠宰管理與執(zhí)法經(jīng)費(fèi)的通知》通知精神，20xx年XX月，經(jīng)市委、市政府批準(zhǔn)，已將市商務(wù)局畜禽屠宰管理辦公室列為全額撥款事業(yè)單位，另景縣商務(wù)局定點(diǎn)辦公室也已經(jīng)景縣縣委、縣政府同意，列為全額財(cái)政撥付的事業(yè)單位，其余縣（市）商務(wù)局屠宰管理機(jī)構(gòu)問題還在積極爭取當(dāng)中。
6、加大對定點(diǎn)廠的監(jiān)管力度，確保肉品質(zhì)量。通過專項(xiàng)整治，定點(diǎn)屠宰廠“病害肉”、“注水肉"檢出率達(dá)到100%，生豬產(chǎn)品出廠合格率達(dá)到100%，屠宰技術(shù)人員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員持證上崗率達(dá)到100%，病害豬及其產(chǎn)品無害化處理率達(dá)到100%。
7、加強(qiáng)對品牌肉的監(jiān)督管理。為了確保品牌肉肉品質(zhì)量，整治期間加強(qiáng)對品牌肉專賣店監(jiān)督檢查力度，杜絕了以次充好等欺騙消費(fèi)者行為的發(fā)生。
8、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等不法行為。整治期間我市共出動(dòng)執(zhí)法人員9700余人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛1900余車次，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)1900余家次，取締私屠濫宰黑窩點(diǎn)4個(gè)，沒收非法肉品1200余公斤。
（三）穩(wěn)步推進(jìn)我市牛羊禽定點(diǎn)屠宰管理工作。
按照《XX省2010年牛羊雞定點(diǎn)屠宰廠設(shè)置規(guī)劃》要求，加緊改造和建設(shè)牛羊雞定點(diǎn)屠宰廠。目前，我市已有XX華陽（牛）、XX綠源（雞）兩家定點(diǎn)屠宰廠通過我局審核驗(yàn)收，并頒發(fā)了定點(diǎn)屠宰許可證。另武強(qiáng)縣正大（鴨）農(nóng)業(yè)發(fā)展公司為新建定點(diǎn)屠宰廠，各項(xiàng)屠宰設(shè)施、設(shè)備正在安裝調(diào)試；書面申請材料已經(jīng)當(dāng)?shù)厝嗣裾虅?wù)局初審合格，并取得了環(huán)保、畜牧、衛(wèi)生等有關(guān)部門核發(fā)相應(yīng)許可證，我局正在對其提交的申請及相關(guān)材料進(jìn)行審查驗(yàn)收。
二、存在問題和不足：
1、屠宰管理、執(zhí)法機(jī)構(gòu)不健全，執(zhí)法力量薄弱，大部分屠宰管理、執(zhí)法人員為借調(diào)或混崗人員組成，造成了執(zhí)法主體執(zhí)法資格不合法。
2、屠宰管理執(zhí)法經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，執(zhí)法設(shè)施、裝備相對落后。
3、暴力抗法現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
屠宰工作總結(jié)13
為保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓全縣人民吃上“放心肉”，根據(jù)縣委、縣政府安排，我局結(jié)合全縣實(shí)際，從以下幾方面入手，開展了安全整治工作：
一、狠抓了重大動(dòng)物疫病防控
為保障畜牧業(yè)生產(chǎn)安全和公共衛(wèi)生安全，在今年春防工作中，我們結(jié)合大寧實(shí)際，首先把畜牧系統(tǒng)全體人員集中培訓(xùn)了 2天，使他們都能按要求規(guī)范操作，保證免疫質(zhì)量；其次全員下鄉(xiāng)包村開展防疫。我中心除辦公室值班人員外，所有技術(shù)人員全部下鄉(xiāng)包村，開展防疫工作，確保不留死角，不漏畜禽；第三規(guī)范免疫檔案，做到據(jù)可查。在今年的春防工作中，全體防疫人員不僅圓滿完成了免疫注射和耳標(biāo)佩戴等任務(wù)，還認(rèn)真填寫了免疫卡、戶口簿、免疫檔案，并整理歸檔，做到有據(jù)可查。通過采取以上措施，春防期間，共下鄉(xiāng)2800多人次，免疫畜禽23萬頭（只），免疫率達(dá)100%，消毒43萬平方米，監(jiān)測200頭份，確保了全縣畜牧業(yè)安全。
二、狠抓了流通領(lǐng)域執(zhí)法監(jiān)管工作
按照我局《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治行動(dòng)方案》確定的目標(biāo)任務(wù)，我們重點(diǎn)從以下3個(gè)方面投入工作。1、狠抓產(chǎn)地檢疫。凡沒有免疫耳標(biāo)和免疫證的一律不準(zhǔn)出欄，將動(dòng)物疫病消滅在產(chǎn)地源頭。2、狠抓運(yùn)輸檢疫。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所和執(zhí)法大隊(duì)人員堅(jiān)持24小時(shí)值班，加強(qiáng)監(jiān)督檢驗(yàn)，嚴(yán)防動(dòng)物疫
病的傳入或輸出，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定，做到依法執(zhí)檢，文明執(zhí)法。3、狠抓屠宰檢疫。以查章驗(yàn)證，杜絕病害肉品上市為重點(diǎn)，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，為消費(fèi)者把好了最后一關(guān)，確保人民吃上“放心肉”。在安全整治期間，全縣共檢疫生豬2500頭，其中屠宰檢疫2100頭，檢出不合格豬2頭，不合格豬肉全部進(jìn)行無害化處理；宰前檢疫畜禽的持證率和耳標(biāo)佩戴率為100%。
三、狠抓了“瘦肉精”排查工作
一是成立了“瘦肉精”排查監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，我任組長，副局長韓保國任副組長，縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、畜牧獸醫(yī)綜合執(zhí)法大隊(duì)班子成員為成員，責(zé)成執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)監(jiān)管工作；二是制訂了《瘦肉精專項(xiàng)整治工作方案和細(xì)則》，明確了整治目標(biāo)、整治內(nèi)容、整治重點(diǎn)，將責(zé)任細(xì)化到部門和生產(chǎn)者及經(jīng)營者；三是組織執(zhí)法和技術(shù)人員，對全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶和畜禽飼料經(jīng)營門市開展排查登記工作，共排查了2家飼料獸藥經(jīng)營單位，15個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場，268個(gè)散養(yǎng)戶，一個(gè)定點(diǎn)屠宰場，并建立監(jiān)管檔案，便于以后監(jiān)管，同時(shí)在農(nóng)村散發(fā)了2000余份預(yù)防“瘦肉精”危害的'告知書；要求有45個(gè)一定規(guī)模的經(jīng)營戶、養(yǎng)殖戶都向社會(huì)作出了不添加、不使用、不經(jīng)銷、不屠宰和不流入市場的公開承諾；同時(shí)要求養(yǎng)殖場（戶）做好用藥、用料記錄，保證科學(xué)用藥、用料安全生產(chǎn)。
四、第四季度打算
畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，必須長抓不懈。進(jìn)入第四季度，我們要把已形成的一些好的工作機(jī)制、工作方法和經(jīng)驗(yàn)發(fā)揚(yáng)下去，努力工作，始終確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
一是根據(jù)省、市、縣的動(dòng)物重大疫病防控要求，按照“政府保密度、畜牧部門保質(zhì)量”的原則，動(dòng)員全系統(tǒng)人員100%的完成畜禽免疫和檢疫任務(wù)，確保我縣不發(fā)生動(dòng)物重大疫情，確保人民群眾吃上放心肉；
二是切實(shí)加快動(dòng)物衛(wèi)生化驗(yàn)室建設(shè)，落實(shí)建設(shè)地點(diǎn)，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，提高執(zhí)法能力，為我局大力開展肉食品質(zhì)量安全執(zhí)法工作奠定堅(jiān)定的基礎(chǔ)。
三是繼續(xù)開展流通領(lǐng)域監(jiān)管工作。按照《動(dòng)物防疫法》、《畜牧法》和《食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)加強(qiáng)飼料及飼料添加劑經(jīng)營門市、畜禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、獸藥經(jīng)營單位、畜禽屠宰企業(yè)和肉食品集貿(mào)市場和超市等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，切實(shí)做到從肉食品生產(chǎn)到餐桌的全過程監(jiān)控。
以上是我局今年前三季度畜產(chǎn)品安全工作的匯報(bào)，如有不妥請予指正，謝謝大家。
xxx年九月十九日
屠宰工作總結(jié)14
在屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一安排下，認(rèn)真落實(shí)，加大工作力度中取得了一定的成效。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機(jī)構(gòu)。
鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點(diǎn)屠宰工作，今年加強(qiáng)了工作力量，進(jìn)一步保證工作經(jīng)費(fèi)。年初成立了鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副鄉(xiāng)長xx任組長，xx任副組長，公衛(wèi)辦、動(dòng)防站、學(xué)校、派出所、財(cái)政所等為成員單位，并成立了xx鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰服務(wù)中隊(duì)，由xx任中隊(duì)長。為了進(jìn)一步做好我鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了定點(diǎn)屠宰管理工作責(zé)任狀，明確了職責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范了管理。
二、務(wù)實(shí)工作，卓有成效。
1、屠宰場基本情況
我鄉(xiāng)今年新修了xx鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰場，更新了設(shè)備，配強(qiáng)了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點(diǎn)屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場負(fù)責(zé)人簽定了定點(diǎn)導(dǎo)屠宰場服務(wù)責(zé)任書，明確了屠宰場的管理和安全職責(zé);對定點(diǎn)屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實(shí)行“三證”制度;二要做好消毒、預(yù)防工作;三要做好檢疫，檢驗(yàn)工作;四要實(shí)行記錄、存檔制度。嚴(yán)防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的實(shí)施和肉品市場監(jiān)督檢查情況
在實(shí)施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗(yàn)，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動(dòng)防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進(jìn)行定期不定期的.巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動(dòng)執(zhí)法人員50人次，查處經(jīng)營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補(bǔ)檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進(jìn)行專項(xiàng)檢查，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)。
一是加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo)。縣上專門成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo)，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，明確責(zé)任主體、目標(biāo)任務(wù)和時(shí)限要求，并納入年度工作考核范圍，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)部門簽訂責(zé)任書，督促全力抓好落實(shí)，為專項(xiàng)行動(dòng)深入開展提供了堅(jiān)強(qiáng)的支部保證。
二是注重宣傳引導(dǎo)。采取印發(fā)宣傳資料、懸掛橫幅、上門動(dòng)員、媒體追蹤、公開征求意見等方式，向社會(huì)各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理?xiàng)l例、生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定、生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規(guī)，引導(dǎo)生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)開展專項(xiàng)行動(dòng)的必要性和緊迫性，積極支持執(zhí)法部門整治豬肉市場，確保讓群眾吃上“放心肉”。
三是支部聯(lián)合執(zhí)法。由商務(wù)局牽頭抓總，農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門聯(lián)合行動(dòng)，重點(diǎn)加大對高發(fā)時(shí)段和地域以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰村(戶)的整治力度，嚴(yán)肅查處私屠濫宰行為，監(jiān)督定點(diǎn)屠宰場落實(shí)屠宰操作、肉食品質(zhì)檢驗(yàn)和無害化處理制度措施，加強(qiáng)源頭治理力度，強(qiáng)化豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管及對餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)的監(jiān)督，突出對重點(diǎn)環(huán)節(jié)的排查治理，確保豬肉食品安全。
四是建立長效機(jī)制。堅(jiān)持在縣家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行重難點(diǎn)工作由部門聯(lián)動(dòng)突破和常規(guī)管理由部門分頭落實(shí)的雙線運(yùn)行機(jī)制，把整改屠宰場作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場改造提升場內(nèi)設(shè)施、落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化管理措施，實(shí)行品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，借助比較優(yōu)勢搶占豬肉食品市場，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提升。
屠宰工作總結(jié)15
今年以來，在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級主管部門的精心指導(dǎo)下，商務(wù)局認(rèn)真貫徹落實(shí)新的《中華人民共和國食品安全法》、國務(wù)院《生豬定點(diǎn)屠宰管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》，規(guī)范定點(diǎn)屠宰管理工作，認(rèn)真組織開展市場監(jiān)管，有效遏制了私屠濫宰等不法行為，保障了市場肉品供應(yīng)質(zhì)量。通過各項(xiàng)監(jiān)管措施的落實(shí)，我區(qū)定點(diǎn)屠宰市場運(yùn)行平穩(wěn)、供應(yīng)充足。今年1—10月份，區(qū)4個(gè)屠宰場（站）共屠宰生豬7萬余頭。全區(qū)銷肉業(yè)戶發(fā)展到298家，設(shè)立放心肉店（專柜）218個(gè)，其中城區(qū)41個(gè)，農(nóng)村社區(qū)177個(gè)。現(xiàn)將定點(diǎn)屠宰監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：
一、整治活動(dòng)情況
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任。
為搞好生豬屠宰管理工作，按照上級要求并結(jié)合我區(qū)實(shí)際，由商務(wù)局牽頭，組織公安、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、畜牧等多部門聯(lián)合行文，制定了《關(guān)于開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治的`實(shí)施方案》，并聯(lián)合執(zhí)法，進(jìn)一步明確了專項(xiàng)整治工作責(zé)任，制定落實(shí)具體工作措施。各單位各司其職，協(xié)調(diào)配合，統(tǒng)一行動(dòng)，強(qiáng)化對非法行為的打擊力度，為全區(qū)打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作提供了組織保障。
（二）完善設(shè)置規(guī)劃，推動(dòng)行業(yè)升級。
根據(jù)國家商務(wù)部《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（年—年）》和省市屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃有關(guān)文件精神，本著嚴(yán)格技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化行業(yè)布局、保證衛(wèi)生質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)合理便民的原則，制定了我區(qū)定點(diǎn)屠宰場（廠）設(shè)置規(guī)劃，對區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰場的屠宰設(shè)施進(jìn)行升級改造，提高屠宰水平和肉品質(zhì)量。一是固堤信勝養(yǎng)殖屠宰場，先后投資300萬元整體搬遷并添置了劈半機(jī)、高壓水槍、半自動(dòng)化跑軌、吊肉滑輪等自動(dòng)化設(shè)施，日屠宰生豬設(shè)計(jì)能力由100頭提升到250頭。購置容量300立方米的冷凍儲(chǔ)藏設(shè)備兩臺(tái)，冷凍儲(chǔ)藏能力達(dá)到300噸。該站點(diǎn)近期將投入運(yùn)營。二是濰北屠宰站，投資85萬元進(jìn)行改建，新建了屠宰車間、待宰圈、檢疫室，購置了扒皮機(jī)、劈半機(jī)、吊肉滑輪等半自動(dòng)化配套屠宰設(shè)施設(shè)備，已于6月份投入使用。三是區(qū)屠宰站、高里屠宰站對工藝流程、屠宰設(shè)施、肉品質(zhì)量、無害化處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行了升級改造。四是積極扶持定點(diǎn)屠宰場在城區(qū)設(shè)立“放心肉”專賣店（專柜），平抑我區(qū)市場肉價(jià)。
（三）加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰場（站）監(jiān)督管理。
一是認(rèn)真檢查與各企業(yè)簽訂的《生豬屠宰食品安全質(zhì)量責(zé)任書》的履行情況。每季度對定點(diǎn)屠宰場（站）落實(shí)責(zé)任制情況進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。二是加強(qiáng)生豬檢疫、檢驗(yàn)監(jiān)督，兩章兩證不全、手續(xù)不完備的不得出場。三是嚴(yán)格生豬定點(diǎn)屠宰場（站）制度管理。不定期對場（站）的制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。四是對無害化處理做到專人負(fù)責(zé)，場（站）有專人，責(zé)任明確，確保病害豬產(chǎn)品不流入市場。
（四）加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰不法行為。
商務(wù)局牽頭積極聯(lián)合公安、工商、畜牧、質(zhì)監(jiān)等部門，切實(shí)加強(qiáng)對豬肉流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。同時(shí)，區(qū)商務(wù)局執(zhí)法大隊(duì)開展了對集貿(mào)市場、超市、賓館、飯店、集體食堂等單位是否索證索票、用肉臺(tái)賬登記是否完整清楚、用肉來源是否來自定點(diǎn)屠宰場（站）等專項(xiàng)檢查。截至目前共出動(dòng)車輛160余次，出動(dòng)執(zhí)法人員820多人次，檢查集貿(mào)市場、鄉(xiāng)村集市售肉攤點(diǎn)和放心肉店等經(jīng)營場所910多處，沒收手續(xù)不全劣質(zhì)豬肉260公斤。
二、我區(qū)定點(diǎn)屠宰存在的問題
一是部分屠宰場屠宰技術(shù)人員未接受正規(guī)的崗前培訓(xùn)，不能嚴(yán)格的按照《生豬屠宰操作規(guī)程》進(jìn)行屠宰加工，影響了肉品加工質(zhì)量的提高。
二是缺乏專設(shè)的定點(diǎn)屠宰管理機(jī)構(gòu)，定點(diǎn)屠宰管理工作只能兼管，經(jīng)費(fèi)緊張，力量薄弱。
三、下步工作措施
一是繼續(xù)開展家畜屠宰加工行業(yè)和豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等不法行為。
二是對沒有改建的區(qū)屠宰站、高里屠宰站采取多種改革模式，鼓勵(lì)競爭，使之提高檔次，擴(kuò)大規(guī)模，力爭年建成一個(gè)三星級屠宰企業(yè)。
三是明確工作目標(biāo)。確保我區(qū)城區(qū)進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%，鎮(zhèn)、街辦進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)95%以上；所有市場、超市銷售的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)；所有集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
四是做好定點(diǎn)屠宰場（站）季報(bào)表的搜集、整理、匯總、上報(bào)工作。
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