幼兒園保育員個人工作總結(jié)大全
總結(jié)是指社會團體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，它能使我們及時找出錯誤并改正，因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？以下是小編收集整理的幼兒園保育員個人工作總結(jié)大全，希望能夠幫助到大家。
幼兒園保育員個人工作總結(jié)大全1
一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)制定帶量食譜合理營養(yǎng)是創(chuàng)造健康飲食環(huán)境的主要目標，是促進兒童生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)這時候叫均衡飲食。沒有一種食物能包含所有的營養(yǎng)素，也沒有一種營養(yǎng)素能具有所有的營養(yǎng)功能。因此，我們合理分配各類食物，使不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)?shù)谋壤瑥亩ＷC兒童的營養(yǎng)需求和膳食供給的平衡，各種營養(yǎng)素和熱量，各種氨基酸和各種食物。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改善，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健教師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)科學(xué)烹飪對食物的'消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值具有重要作用。我們做好食堂工作人員的培訓(xùn)工作，具體方法如下:
1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。
3、匹配。不僅搭配品質(zhì)、配色、香味、口感、形狀，更注重營養(yǎng)、葷素、厚度。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，堅持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。
5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可到達76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均包含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，并且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于理解，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也十分多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
優(yōu)雅的環(huán)境能夠使孩子心境愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與禮貌行為的構(gòu)成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進身心健康。
五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核
在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交。考核按表格要求，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
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一、健康檢查及防病工作：
開學(xué)初我們收繳了每位幼兒的保健手冊，了解每位幼兒的健康狀況，便于管理，同時嚴格執(zhí)行晨檢制度，晨檢時注重“一問、二看、三摸、四查”，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，并做好記錄，確保每一天出入園的幼兒身體健康。另外，要抓好新入園教職工和已到期老職工體檢工作，39位教職工一個也不漏進行全面體檢，合格率達100%。
1、對于請假幼兒，安排教師跟蹤請假事因，并認真登記好相關(guān)表格
2、我嚴格執(zhí)行衛(wèi)生保健制度，堅持預(yù)防為主的方針，根據(jù)季節(jié)的不一樣，對園內(nèi)幼兒的生活場所、物品進行定期消毒。堅持開窗通風(fēng)，每日為幼兒供給清潔安全的生活空間。在春季呼吸道疾病高發(fā)季節(jié)和手足口病流行期間，進取采取有效措施，加強流感疫情預(yù)防、控制工作
3、配合新塘醫(yī)院做好預(yù)防接種工作。
二、嚴格消毒制度，做好衛(wèi)生消毒工作：
消毒是孩子健康的`保障。組織指導(dǎo)護士和食堂工作人員做好消毒工作，使護士充分掌握消毒方法，嚴格按照消毒規(guī)范進行消毒清洗，各班護士做好消毒記錄。每周徹底清理，每周檢查記錄，不定期開展滅蚊、蠅、鼠工作，確保兒童飲食衛(wèi)生安全。
三、加強安全檢查，對幼兒進行安全教育：幼兒園對大中型玩具及室內(nèi)外設(shè)施進行定期安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即通知相關(guān)人員進行整修，保障了幼兒活動環(huán)境的安全。根據(jù)季節(jié)變化和幼兒發(fā)育的健康情景進行健康教育，我們經(jīng)過“保健知識專欄”，從不一樣角度，向家長宣傳安全衛(wèi)生保健知識，有效提高了保教人員和家長的安全衛(wèi)生保健意識。另一方面，全面細致地做好保健臺帳和保健資料表格的收集、整理，使本園保健工作更為規(guī)范化。
四、銳意進取，滿足部門工作需要，哪里缺人。
在這個學(xué)期中，幼兒園供給了我學(xué)習(xí)的機會，4月份參加了“第一次緊急救護”的學(xué)習(xí)，另外5月份還參加衛(wèi)生保健知識的培訓(xùn)，這樣我在衛(wèi)生保健這一塊有了更多的認識。時間忙忙碌碌的過去了，工作中有了一些經(jīng)驗但還有很多的不足，比如衛(wèi)生保健資料有些表格還需要規(guī)范，我相信，在下個學(xué)期會做得更好!