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優(yōu)秀采購員工作總結(jié)

時間:2023-09-20 06:58:20 工作總結(jié) 我要投稿

優(yōu)秀采購員工作總結(jié)范文

  總結(jié)是指社會團體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析,得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認識的一種書面材料,它可以使我們更有效率,為此要我們寫一份總結(jié)。那么你知道總結(jié)如何寫嗎?下面是小編整理的優(yōu)秀采購員工作總結(jié)范文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

優(yōu)秀采購員工作總結(jié)范文

優(yōu)秀采購員工作總結(jié)范文1

  在繁忙的工作中不知不覺又過了一年,這一年來我主要承擔(dān)西寧機場過夜樓項目的材料采購工作。這一年里,在領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心幫助下,使材料采購工作進行的非常順利,現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下:

  作為一個企業(yè)裝潢公司,為了保證工程質(zhì)量和公司長久的發(fā)展,要注重設(shè)計技術(shù),施工工藝,檢驗合格的各項材料。工程材料的采購過程中,認真做好各種材料的進貨檢驗,規(guī)格及型號,數(shù)量是否相符,外觀是否完好無損。若發(fā)現(xiàn)不合格的材料進行換貨。

  眾所周知,采購是公司業(yè)務(wù)的后勤保障,是關(guān)系到公司整個運營工作的重要環(huán)節(jié),所以我很感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,將我放在如此重要的崗位上,在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,通過去年的采購工作,使我懂得了許多道理,也積累了一些過去從來沒有的經(jīng)驗。了解到一個采購所具備的最基本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上,保持對企業(yè)的忠誠,不帶個人偏見,在考慮全部因素的基礎(chǔ)上,從提供價值的供應(yīng)商處采購,堅持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ),規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供貨商,以及其他與自己有生意來往的對象,不斷努力提高自己的采購工作的作業(yè)流程上的知識,在工作中采用和堅持良好的.商業(yè)準則等。

  在采購過程中我不僅要考慮到價格因素,更要最大限度的節(jié)約成本,做到貨比三家,還要了解供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的操作,明確采購在各個環(huán)節(jié)中的不同特點,作用及意義。只要能降低成本,不管是那個環(huán)節(jié),都會和項目經(jīng)理和工隊技術(shù)負責(zé)人認真研究,商討辦法,真的很感謝公司領(lǐng)導(dǎo),是公司領(lǐng)導(dǎo)的嚴格要求,讓我不得不千方百計去降低成本,也是在公司領(lǐng)導(dǎo)的的英明領(lǐng)導(dǎo)下,當(dāng)然還要在不影響工程質(zhì)量和進度的前提下在發(fā)貨方式上面,盡量以送貨上門的方式,從而降低公司的額外提貨費用。在付款方面,逐漸將一部分供應(yīng)商的付款方式從原來的付款發(fā)貨轉(zhuǎn)變?yōu)橄劝l(fā)貨后分批付款,把有限的資金用在刀刃上,間接性地降低成本,在這里我還要對公司所有業(yè)務(wù)人員說聲:“謝謝”,感謝他們及時將市場價格信息傳遞給我,讓我與供應(yīng)商談判時做到了心中有數(shù),從而成功降低了成本。

  通過這一年的工作,我也認識到自己還有很多不足之處,在今后的工作中,我會盡力克服工作中的急躁情緒,更加嚴謹自己,務(wù)實篤行,努力做好公司領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。我將會以更高的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn),繼續(xù)保持謙虛謹慎、認真負責(zé)、勤勞務(wù)實的工作態(tài)度,完善自己,強化技術(shù)創(chuàng)新能力,為能成為一名優(yōu)秀的員工而繼續(xù)奮斗,為公司的美好未來努力拼搏。

  最后,我祝公司領(lǐng)導(dǎo)和同事身體健康,祝愿公司的明天更加輝煌。

優(yōu)秀采購員工作總結(jié)范文2

  在200*年,因為市場形勢劇變,市場產(chǎn)出嚴重縮水,收款周期比較長,采購部的工作經(jīng)歷了比較嚴峻的挑戰(zhàn),一方面項目成本控制的嚴格實行要求我們盡量降低采購成本,另一方面公司收款周期的延長要求我們采購部在采購支付上要盡量延長帳期,爭取更多的優(yōu)惠條件,總體說來,200*年采購部遇到了一定的困難和挑戰(zhàn)。但在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和大力支持下,我們能夠較好的完成全年項目采購任務(wù),按公司規(guī)定支付相關(guān)款項,做到成本控制有力,供應(yīng)渠道暢通,在保證公司項目正常實施的同時,維護了公司建立的采購物流渠道,維護了公司的美譽度和信譽度。現(xiàn)將我的工作詳細匯報如下:

  一、主要工作成績

  (一)、采購部分

  1、嚴格按照公司詢價、核價、采購管理制度,嚴格控制采購成本,保質(zhì)保量完成項目采購任務(wù),全年完成采購項目共計330萬元,保證了公司項目實施的正常進行。重點采購的大項目有:健橋證券北京營業(yè)部UPS、發(fā)電機設(shè)備;健橋證券丹陽營業(yè)部建設(shè)項目所需設(shè)備;華龍證券日常設(shè)備供應(yīng);湖南省農(nóng)行小型機以及附屬設(shè)備;銀河證券西安集中交易所需設(shè)備;健橋證券廣域網(wǎng)項目以及華龍證券設(shè)備供應(yīng)等采購任務(wù)。

  2、努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)技能,征詢產(chǎn)品信息,完成新項目的設(shè)備采購,在200*年,我們接洽一些比較新的項目,如健橋證券北京營業(yè)部發(fā)電機項目以及湖南農(nóng)行的小型機項目,還有健橋證券丹陽營業(yè)部建設(shè)項目設(shè)計的防雷防靜電等設(shè)備采購,項目品種十分豐富和復(fù)雜,好多設(shè)備都是我們以前沒有接觸過的,這對我們的采購工作提出了一定的挑戰(zhàn),在總公司幫助下,我們經(jīng)過積極的努力,全面完成了這些項目的采購,保證了項目正常實施,同時鍛煉了我的能力拓寬了我的知識面,對后期的工作十分有意義。

  3、不斷拓寬采購渠道,征詢采購信息和最新設(shè)備信息,為市場提供產(chǎn)品信息和支持。采購的工作和市場業(yè)務(wù)工作關(guān)聯(lián)十分緊密,在200*年,我們根據(jù)公司的經(jīng)營計劃和市場部的業(yè)務(wù)拓展計劃,積極拓寬了采購渠道,同時,定期為市場部提供產(chǎn)品信息,保證市場部工作的正常開展,取得了市場部的好評。4、在項目采購上盡量爭取價格優(yōu)惠和較長的帳期,嚴格控制款項支付,保證了公司的正常運營,這是我們?nèi)ツ旯ぷ髦械闹匦模驗閼?yīng)收款任務(wù)比較艱巨,所以應(yīng)付款這塊控制比較嚴格,這對我們來說真是巨大的挑戰(zhàn)和鍛煉,通過我們和供應(yīng)商的良好溝通和多年關(guān)系的積累,付款的控制做的比較好。

  5、根據(jù)公司的需要,參與部分市場業(yè)務(wù)工作,取得一定的好成績,在200*年,我直接負責(zé)華龍證券的日常設(shè)備采購和供應(yīng),從商務(wù)談判、到供貨以及后期收款等能較好的完成,取得客戶的一直好評。同時還參與長沙交行的設(shè)備采購項目的商務(wù)談判工作,取得了項目的成功。

  (二)協(xié)助公司完成的其它工作

  在200*年,我協(xié)助公司主要完成應(yīng)收款工作,主要是華龍證券的應(yīng)收款工作,在過去的一年里,我收回欠款200萬元,同時協(xié)助公司開展大項目的收款工作,經(jīng)過我們的努力,收回欠款1000多萬元,較好的完成了公司的應(yīng)收款指標(biāo)。

  二、工作中的'缺點和不足

  1、技術(shù)水平還需提高,尤其是對產(chǎn)品的具體配置和關(guān)鍵性能指標(biāo)的理解還要提高,目前,產(chǎn)品的品種越來越豐富,分類也越來越細,采購工作對技術(shù)的依賴越來越大,所以提高基本技術(shù)能力,對今后的工作具有十分重要的意義。這也是我今后努力的方向。

  2、和市場部、工程部門的溝通還需加強和提高,今后要逐步加強和市場部以及工程部門的溝通,嚴格控制采購供貨時間和采購周期,保證項目的供貨的科學(xué)合理,爭取更低的成本。

  3、加強對客戶需求的理解,尋求更多的渠道,為客戶解決問題,這也是我今后努力的方向。

  以上就是我200*年主要完成的工作情況,有成績也有不足,在公司上市的大好時機鼓勵下,我一定會努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)水平和綜合技能,為公司的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻

優(yōu)秀采購員工作總結(jié)范文3

  在20xx年,因為市場形勢劇變,市場產(chǎn)出嚴重縮水,收款周期比較長,采購部的工作經(jīng)歷了比較嚴峻的挑戰(zhàn),一方面項目成本控制的嚴格實行要求我們盡量降低采購成本,另一方面公司收款周期的延長要求我們采購部在采購支付上要盡量延長帳期,爭取更多的優(yōu)惠條件,總體說來,20xx年采購部遇到了一定的困難和挑戰(zhàn)。但在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和大力支持下,我們能夠較好的完成全年項目采購任務(wù),按公司規(guī)定支付相關(guān)款項,做到成本控制有力,供應(yīng)渠道暢通,在保證公司項目正常實施的同時,維護了公司建立的采購物流渠道,維護了公司的美譽度和信譽度。現(xiàn)將我的工作詳細匯報如下:

  一、主要工作成績

  (一)、采購部分

  1、嚴格按照公司詢價、核價、采購管理制度,嚴格控制采購成本,保質(zhì)保量完成項目采購任務(wù),全年完成采購項目共計330萬元,保證了公司項目實施的正常進行。重點采購的大項目有:健橋證券北京營業(yè)部UPS、發(fā)電機設(shè)備;健橋證券丹陽營業(yè)部建設(shè)項目所需設(shè)備;華龍證券日常設(shè)備供應(yīng);湖南省農(nóng)行小型機以及附屬設(shè)備;銀河證券西安集中交易所需設(shè)備;健橋證券廣域網(wǎng)項目以及華龍證券設(shè)備供應(yīng)等采購任務(wù)。

  2、努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)技能,征詢產(chǎn)品信息,完成新項目的設(shè)備采購,在20xx年,我們接洽一些比較新的項目,如健橋證券北京營業(yè)部發(fā)電機項目以及湖南農(nóng)行的小型機項目,還有健橋證券丹陽營業(yè)部建設(shè)項目設(shè)計的防雷防靜電等設(shè)備采購,項目品種十分豐富和復(fù)雜,好多設(shè)備都是我們以前沒有接觸過的,這對我們的采購工作提出了一定的挑戰(zhàn),在總公司幫助下,我們經(jīng)過積極的努力,全面完成了這些項目的采購,保證了項目正常實施,同時鍛煉了我的能力拓寬了我的知識面,對后期的'工作十分有意義。

  3、不斷拓寬采購渠道,征詢采購信息和最新設(shè)備信息,為市場提供產(chǎn)品信息和支持。采購的工作和市場業(yè)務(wù)工作關(guān)聯(lián)十分緊密,在20xx年,我們根據(jù)公司的經(jīng)營計劃和市場部的業(yè)務(wù)拓展計劃,積極拓寬了采購渠道,同時,定期為市場部提供產(chǎn)品信息,保證市場部工作的正常開展,取得了市場部的好評。

  4、在項目采購上盡量爭取價格優(yōu)惠和較長的帳期,嚴格控制款項支付,保證了公司的正常運營,這是我們?nèi)ツ旯ぷ髦械闹匦模驗閼?yīng)收款任務(wù)比較艱巨,所以應(yīng)付款這塊控制比較嚴格,這對我們來說真是巨大的挑戰(zhàn)和鍛煉,通過我們和供應(yīng)商的良好溝通和多年關(guān)系的積累,付款的控制做的比較好。

  5、根據(jù)公司的需要,參與部分市場業(yè)務(wù)工作,取得一定的好成績,在20xx年,我直接負責(zé)華龍證券的日常設(shè)備采購和供應(yīng),從商務(wù)談判、到供貨以及后期收款等能較好的完成,取得客戶的一直好評。同時還參與長沙交行的設(shè)備采購項目的商務(wù)談判工作,取得了項目的成功。

  (二)協(xié)助公司完成的其它工作

  在20xx年,我協(xié)助公司主要完成應(yīng)收款工作,主要是華龍證券的應(yīng)收款工作,在過去的一年里,我收回欠款200萬元,同時協(xié)助公司開展大項目的收款工作,經(jīng)過我們的努力,收回欠款1000多萬元,較好的完成了公司的應(yīng)收款指標(biāo)。

  二、工作中的缺點和不足

  1、技術(shù)水平還需提高,尤其是對產(chǎn)品的具體配置和關(guān)鍵性能指標(biāo)的理解還要提高,目前,產(chǎn)品的品種越來越豐富,分類也越來越細,采購工作對技術(shù)的依賴越來越大,所以提高基本技術(shù)能力,對今后的工作具有十分重要的意義。這也是我今后努力的方向。

  2、和市場部、工程部門的溝通還需加強和提高,今后要逐步加強和市場部以及工程部門的溝通,嚴格控制采購供貨時間和采購周期,保證項目的供貨的科學(xué)合理,爭取更低的成本。

  3、加強對客戶需求的理解,尋求更多的渠道,為客戶解決問題,這也是我今后努力的方向。

  以上就是我20xx年主要完成的工作情況,有成績也有不足,在公司上市的大好時機鼓勵下,我一定會努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)水平和綜合技能,為公司的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻

優(yōu)秀采購員工作總結(jié)范文4

  在20xx年,因為市場形勢劇變,市場產(chǎn)出嚴重縮水,收款周期比較長,采購部的工作經(jīng)歷了比較嚴峻的挑戰(zhàn),一方面項目成本控制的嚴格實行要求我們盡量降低采購成本,另一方面公司收款周期的延長要求我們采購部在采購支付上要盡量延長帳期,爭取更多的優(yōu)惠條件,總體說來,20xx年采購部遇到了一定的困難和挑戰(zhàn)。但在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和大力支持下,我們能夠較好的完成全年項目采購任務(wù),按公司規(guī)定支付相關(guān)款項,做到成本控制有力,供應(yīng)渠道暢通,在保證公司項目正常實施的同時,維護了公司建立的采購物流渠道,維護了公司的美譽度和信譽度。現(xiàn)將我的工作詳細匯報如下:

  一、主要工作成績

  (一)采購部分

  1、嚴格按照公司詢價、核價、采購管理制度,嚴格控制采購成本,保質(zhì)保量完成項目采購任務(wù),全年完成采購項目共計330萬元,保證了公司項目實施的正常進行。重點采購的大項目有:健橋證券北京營業(yè)部UPS、發(fā)電機設(shè)備;健橋證券丹陽營業(yè)部建設(shè)項目所需設(shè)備;華龍證券日常設(shè)備供應(yīng);湖南省農(nóng)行小型機以及附屬設(shè)備;銀河證券西安集中交易所需設(shè)備;健橋證券廣域網(wǎng)項目以及華龍證券設(shè)備供應(yīng)等采購任務(wù)。

  2、努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)技能,征詢產(chǎn)品信息,完成新項目的設(shè)備采購,在20xx年,我們接洽一些比較新的項目,如健橋證券北京營業(yè)部發(fā)電機項目以及湖南農(nóng)行的小型機項目,還有健橋證券丹陽營業(yè)部建設(shè)項目設(shè)計的防雷防靜電等設(shè)備采購,項目品種十分豐富和復(fù)雜,好多設(shè)備都是我們以前沒有接觸過的,這對我們的采購工作提出了一定的挑戰(zhàn),在總公司幫助下,我們經(jīng)過積極的努力,全面完成了這些項目的采購,保證了項目正常實施,同時鍛煉了我的能力拓寬了我的知識面,對后期的工作十分有意義。

  3、不斷拓寬采購渠道,征詢采購信息和最新設(shè)備信息,為市場提供產(chǎn)品信息和支持。采購的工作和市場業(yè)務(wù)工作關(guān)聯(lián)十分緊密,在20xx年,我們根據(jù)公司的經(jīng)營計劃和市場部的業(yè)務(wù)拓展計劃,積極拓寬了采購渠道,同時,定期為市場部提供產(chǎn)品信息,保證市場部工作的正常開展,取得了市場部的好評。

  4、在項目采購上盡量爭取價格優(yōu)惠和較長的帳期,嚴格控制款項支付,保證了公司的正常運營,這是我們?nèi)ツ旯ぷ髦械闹匦模驗閼?yīng)收款任務(wù)比較艱巨,所以應(yīng)付款這塊控制比較嚴格,這對我們來說真是巨大的挑戰(zhàn)和鍛煉,通過我們和供應(yīng)商的良好溝通和多年關(guān)系的積累,付款的控制做的比較好。

  5、根據(jù)公司的需要,參與部分市場業(yè)務(wù)工作,取得一定的好成績,在20xx年,我直接負責(zé)華龍證券的日常設(shè)備采購和供應(yīng),從商務(wù)談判、到供貨以及后期收款等能較好的完成,取得客戶的一直好評。同時還參與長沙交行的設(shè)備采購項目的商務(wù)談判工作,取得了項目的成功。

  (二)協(xié)助公司完成的其它工作

  在20xx年,我協(xié)助公司主要完成應(yīng)收款工作,主要是華龍證券的應(yīng)收款工作,在過去的一年里,我收回欠款200萬元,同時協(xié)助公司開展大項目的收款工作,經(jīng)過我們的努力,收回欠款1000多萬元,較好的完成了公司的應(yīng)收款指標(biāo)。

  二、工作中的缺點和不足

  1、技術(shù)水平還需提高,尤其是對產(chǎn)品的具體配置和關(guān)鍵性能指標(biāo)的理解還要提高,目前,產(chǎn)品的品種越來越豐富,分類也越來越細,采購工作對技術(shù)的'依賴越來越大,所以提高基本技術(shù)能力,對今后的工作具有十分重要的意義。這也是我今后努力的方向。

  2、和市場部、工程部門的溝通還需加強和提高,今后要逐步加強和市場部以及工程部門的溝通,嚴格控制采購供貨時間和采購周周期,保證項目的供貨的科學(xué)合理,爭取更低的成本。

  3、加強對客戶需求的理解,尋求更多的渠道,為客戶解決問題,這也是我今后努力的方向。

  以上就是我20xx年主要完成的工作情況,有成績也有不足,在公司上市的大好時機鼓勵下,我一定會努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)水平和綜合技能,為公司的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻.

優(yōu)秀采購員工作總結(jié)范文5

  作為采購文員置辦辦公物品是自己工作中的主要職責(zé),尤其是年初在領(lǐng)導(dǎo)的安排下自己對當(dāng)前的采購工作進行了詳細的梳理,能夠通過自身的努力完成今年的采購工作也讓我感到十分不易,但是辛苦工作以后獲得的感悟也是讓人獲得成長的寶貴經(jīng)驗,為了獲得更多的積累還是應(yīng)當(dāng)對今年完成的采購工作進行簡單的總結(jié)。

  文件打印工作中較好地遵從了部門領(lǐng)導(dǎo)的指示并將其處理完畢,在履行文員職責(zé)的時候自然要處理好文件打印方面的工作,無論是員工需要復(fù)印的資料還是重要文件的備份都要將其處理完畢,而且針對打印機的工作狀態(tài)還要做好檢修方面的工作以防出現(xiàn)損壞,發(fā)現(xiàn)問題以后在與相關(guān)后勤人員進行報備便能提前將其處理完畢,除此之外則是在會議記錄方面需要提前準備好文件資料并交由行政部成員,這樣的話便能夠在客戶與領(lǐng)導(dǎo)進行交流的時候?qū)⒑贤M行擬定。得益于自己在文員工作中比較有遠見導(dǎo)致許多問題都能提前處理完畢,而且文員工作中需要使用的打印機也沒有出現(xiàn)任何損壞的狀況。

  文件整理工作中完成了往年堆積資料的處理并將其進行備份,其中涉及重要的資料在進行整理的時候還需要查看文件的完整性,而且即便要進行備份的時候也要提前和領(lǐng)導(dǎo)進行報備從而征求對方的同意,這樣的話資料出現(xiàn)遺漏也不會因為自身工作做的不到位而被領(lǐng)導(dǎo)批評,在對以往資料進行整理的時候還要做好與其他部門的交接從而存放在不同的位置,這樣在以后需要取用的時候便能因為之前的整理而準確快速地找到自己所需的資料。

  辦公物品的采購中滿足了諸多同事的需求并為他們工作的`展開提供了基礎(chǔ),針對以往消耗較多的物資進行統(tǒng)計并將預(yù)計購買的數(shù)量與價格遞交給領(lǐng)導(dǎo)查看,再加上之前合作的幾家供貨商提供的樣品還算不錯從而進行了大量的采購,根據(jù)類型的不同將其進行整理然后派發(fā)給各個不同的部門負責(zé)人,尤其是行政部、辦公室、財務(wù)部以及前臺這幾個文職部門需要優(yōu)先進行供應(yīng),為他們提供辦公所需的物資則是自己當(dāng)前采購工作中的主要職責(zé)。

  完成今年的采購工作并履行好文員的職責(zé)令我得到了很好的鍛煉,考慮到今后對采購文員工作要求的提高還是應(yīng)該更加努力一些才行,尤其是自己部門領(lǐng)導(dǎo)的囑托應(yīng)該將其完成才能對得起工作中的信任,而且達成這點以后應(yīng)該能夠在工作中成為優(yōu)秀的采購文員。

優(yōu)秀采購員工作總結(jié)范文6

  餐飲采購的基本流程是:

  1、 由原料使用部門(如廚房等)制訂采購計劃,報采購部。

  2、 按計劃或根據(jù)營業(yè)需要由物品使用部門或倉庫提出采購申請,報采購部和總經(jīng)理審批。

  3、 進行采購計劃和市場調(diào)查,選擇好供應(yīng)商,由采購部與供貨單位商洽談判,簽訂供貨合同或訂單。

  4、 供貨單位按合同規(guī)定及時送貨。

  5、 采購部通知驗收部門驗收貨物。

  6、 驗收合格后入庫。

  7、 財務(wù)部憑收貨憑證付款結(jié)帳。

  8、 倉庫根據(jù)使用部門領(lǐng)料要求發(fā)貨。

  以上的8個環(huán)節(jié)構(gòu)成了一個完整的采購流程,如果我們更簡單地劃分,餐飲采購可以分為以下四個環(huán)節(jié):采購、驗收、倉管、發(fā)放。這最基本的四個環(huán)節(jié)通常稱為餐飲采貯管理流程。根據(jù)餐飲這四個環(huán)節(jié),針對餐飲部的實際情況,餐飲業(yè)各部門應(yīng)積極配合采購部,從以下環(huán)節(jié)入手,切實做好采貯工作:

  一、理順采購流程

  1)確定供貨商。供貨商類別:米油類、雞鴨類、魚類、海鮮類、蔬菜類、肉類、米粉類、豆制品類。

  其他類別:均由酒店采購中心根據(jù)申購計劃統(tǒng)一采購。

  商簽訂供貨合同:供貨合同一式三聯(lián):一份供應(yīng);一份財務(wù)部;一份倉管員。合同應(yīng)確定定價時間、供貨質(zhì)保金、貨物的.質(zhì)量要求等。

  2)制定采購計劃

  1 廚房根據(jù)庫存及所需量填寫好菜品申購單,并報廚師長簽字批準。“菜品申購單”壹式叁聯(lián),供貨商、倉管員、財務(wù)部各一聯(lián)。 2 倉庫、樓面根據(jù)庫存量,遵循“最小庫存”原則,上報申購計劃,經(jīng)部門負責(zé)人簽字,報總經(jīng)理簽字方可,申購計劃單壹式叁聯(lián),采購員、倉管員、財務(wù)部各一聯(lián)。

  3)安排組織采購

  1 供貨商應(yīng)定時于第二日(或規(guī)定時間內(nèi))按質(zhì)按時按量送貨。 2 采購員根據(jù)申購計劃單及時采購到位。

  二、完善驗貨制度

  1成立收貨小組由倉管員、廚師長(廚師長指定人員),除急用物品外,其余物品均需倉管員稱量,廚師長負責(zé)質(zhì)量,經(jīng)倉管員、廚師長、供貨商三方簽字認可(收貨單一式四聯(lián)),質(zhì)檢員不定時抽量(收貨單沒有倉管員、廚師長、供貨商當(dāng)天簽字無效)。

  2、急用菜品收貨:急用海鮮,可由主管或經(jīng)理負責(zé)稱量,廚師長把質(zhì)量關(guān),開收貨單經(jīng)乙方簽字方可。過稱后將當(dāng)天收貨單及退貨單交倉管員壹聯(lián),一聯(lián)交財務(wù)部。

  3、物品的驗收均根據(jù)原始采購單驗收,而非實際采購單據(jù)。

  三、倉庫管理

  1、負責(zé)餐飲部入庫貨物的驗收,保管及發(fā)放工作。

  2、貨物入庫

  1認真驗收,查核貨物的數(shù)量、質(zhì)量、保存有效期等。符合要求的方能入庫。

  2開出入庫驗收單

  3及時登記帳卡,每天結(jié)出數(shù)量合計數(shù),并錄入電腦。

  3、庫存保管

  1合理利用倉庫條件,分門別類保管好各類貨品。

  2做到先進先出、防止積壓變質(zhì)。

  3設(shè)“慢流動表”,長時間不用或積壓過多的,都要上“黑名單”,上報部門負責(zé)人。

  四、發(fā)放管理

  1直入廚房:以收貨驗收后直接入廚房的鮮活食品、蔬菜等,經(jīng)廚師長簽字在“收貨單”標(biāo)準直拔。

  2倉庫發(fā)放,廚房各班組中必須填寫領(lǐng)貨單,經(jīng)廚師長簽字認可方可,樓面經(jīng)樓面經(jīng)理簽字同意后方可。

  特別注明:

  1. 采購人員根據(jù)部門所開采購單標(biāo)準采購,如采購不符(數(shù)量、質(zhì)量、品種等),采購部門有權(quán)當(dāng)面拒收,由采購人員進行處理。

  2. 若接收部門當(dāng)面接收貨物后,所有物品與采購人員無關(guān),如物品因質(zhì)量、積壓過多變質(zhì)均由接收部門承擔(dān)相關(guān)費用。

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