食堂員工的工作總結(jié)
總結(jié)是對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書(shū)面材料，它可以使我們更有效率，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)�？偨Y(jié)一般是怎么寫的呢？下面是小編收集整理的食堂員工的工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食堂員工的工作總結(jié)1
從12月11日我作為萬(wàn)柳食堂監(jiān)督員上崗工作到今天已經(jīng)一個(gè)月有余，一切都在摸索中進(jìn)行。
上任伊始，一切都比較陌生，我接受了權(quán)益部同學(xué)的建議，在餐飲中心及bbs的相關(guān)版面閱讀了大量有關(guān)食堂監(jiān)督員工作的條例、其他食堂監(jiān)督員的總結(jié)文章，對(duì)監(jiān)督員工作的內(nèi)容、范圍、主要職責(zé)等有了一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。很多監(jiān)督員的總結(jié)寫得既貼切又動(dòng)情，很讓我感動(dòng)，這也給了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一樣出色地完成監(jiān)督員的各項(xiàng)工作。
上任的第一天，我找到萬(wàn)柳食堂賈經(jīng)理，與他談了很久，他向我介紹了萬(wàn)柳食堂的基本情況，并邀請(qǐng)我參加第二天參加全體工作人員的例會(huì)。例會(huì)上見(jiàn)到的狀況讓我很吃驚，萬(wàn)柳食堂師傅只有20位左右，這么少的人要擔(dān)負(fù)起整個(gè)萬(wàn)柳食堂的三餐其實(shí)很不容易，盡管萬(wàn)柳食堂現(xiàn)在的規(guī)模比較小(根據(jù)就餐人數(shù)縮至一個(gè)自選區(qū)，一個(gè)小炒窗口)。19號(hào)完成意見(jiàn)本、展板的懸掛，我也拿到了監(jiān)督員的胸卡，每天用餐時(shí)間站在經(jīng)理辦公席接受同學(xué)們的詢問(wèn)，堅(jiān)持每天看一次意見(jiàn)本，準(zhǔn)時(shí)參加周五的例會(huì)。經(jīng)理也比較支持我的工作，在上崗時(shí)經(jīng)常給我介紹一些與食堂工作相關(guān)的知識(shí)。本月網(wǎng)上回復(fù)了三位同學(xué)的詢問(wèn)和一位同學(xué)的建議短信，具體可見(jiàn)周工作總結(jié)，這里不再贅述。有兩個(gè)值得注意的問(wèn)題：
這個(gè)月有一個(gè)問(wèn)題顯現(xiàn)出來(lái)，就是同學(xué)們通過(guò)bbs在萬(wàn)柳版上反映問(wèn)題較多，卻很少有再意見(jiàn)本上直接反映的`。我分析了一下可能是由于意見(jiàn)本懸掛的位置處在食堂進(jìn)口經(jīng)理值班臺(tái)的后面，我想可能由于這個(gè)位置不太好，同學(xué)們不愿意越過(guò)經(jīng)理值班臺(tái)去取意見(jiàn)本，所以我打算找一個(gè)更便利的位置再設(shè)一個(gè)意見(jiàn)本，這個(gè)工作會(huì)在下學(xué)期開(kāi)學(xué)完成。
另外，同學(xué)們反映比較多的問(wèn)題萬(wàn)柳食堂的自選區(qū)菜樣比較單調(diào)，我想這可能與冬季蔬菜的種類較少、個(gè)別蔬菜價(jià)格較高導(dǎo)致食堂可選用的蔬菜較少有關(guān)。我已經(jīng)和廚師長(zhǎng)反映了這個(gè)問(wèn)題，廚師長(zhǎng)表示會(huì)盡量調(diào)配菜樣，讓同學(xué)們滿意。
工作中有幾點(diǎn)體會(huì)：第一，要及時(shí)全面的回復(fù)同學(xué)提出的意見(jiàn)和問(wèn)題。有同學(xué)發(fā)短信給我正值晚餐結(jié)束時(shí)段，我在公交車上正從學(xué)校返回萬(wàn)柳，因?yàn)檐嚿先硕鄾](méi)聽(tīng)見(jiàn)短信，過(guò)了5分鐘后才看見(jiàn)，馬上做了回復(fù)。我想將心比心，如果我是那個(gè)提意見(jiàn)的同學(xué)肯定期待自己反映的問(wèn)題受到重視，及時(shí)回復(fù)同學(xué)的短信也是對(duì)對(duì)方最起碼的尊敬。第二，與其他監(jiān)督員的總結(jié)中也有相同的體會(huì)的是，要注意給同學(xué)做回復(fù)時(shí)候的語(yǔ)氣和態(tài)度，公允和客觀的立場(chǎng)比較值得推崇，才能獲得同學(xué)們的信任，用詞應(yīng)該正式，回復(fù)要有理有據(jù)。第三，多與經(jīng)理和廚師長(zhǎng)交流，學(xué)習(xí)和了解食堂運(yùn)作規(guī)程，少說(shuō)外行話。
這學(xué)期的工作暫時(shí)告一段落，還有更多的工作需要在下學(xué)期展開(kāi)。我會(huì)再接再厲。
食堂員工的工作總結(jié)2
時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中轉(zhuǎn)眼又過(guò)了一年�；仡欉^(guò)去20xx年的每一天，我作為一名食堂班長(zhǎng)，深感肩負(fù)的責(zé)任重大。因?yàn)檎麄�(gè)食堂的工作質(zhì)量，直接會(huì)關(guān)系到企業(yè)全體職工的身體健康，影響到金光餐飲的品牌聲譽(yù)。所以，為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，20xx年能夠把食堂工作帶上新臺(tái)階，現(xiàn)就20xx年的工作情況總結(jié)如下：
一、工作態(tài)度
20xx年，我們堅(jiān)持“后勤生活服務(wù)無(wú)小事” “做好員工服務(wù)是我們的本分”的理念教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作，熱情服務(wù)，受到了菱星公司領(lǐng)導(dǎo)員工的高度肯定和稱贊。
二、服務(wù)質(zhì)量
食堂工作經(jīng)常與職工打交道，是企業(yè)體現(xiàn)福利待遇水平的重要窗口。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)雙方公司的期望，加強(qiáng)管理，提升服務(wù)態(tài)度。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時(shí)，實(shí)施規(guī)范化管理。嚴(yán)格保證供餐時(shí)間。一年以來(lái)，從未因?yàn)楣┎蜁r(shí)間問(wèn)題出現(xiàn)投訴。
三、飯菜種類
我們今年按照領(lǐng)導(dǎo)要求，在飯菜質(zhì)量上多下功夫。根據(jù)多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在，對(duì)一日四餐供應(yīng)，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，每頓面食都花樣翻新，新品種不斷。并保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布，便于大家了解和監(jiān)督。
四、衛(wèi)生情況
我們本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。食堂工作，最根本要求就是要對(duì)職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。所以，我們一直認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把加強(qiáng)食品、餐具、環(huán)境等的'安全衛(wèi)生管理作為頭等大事，并且做到責(zé)任到人，常抓不懈。食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，用保鮮膜封好。餐具消毒中，落實(shí)到人。
五、人員協(xié)調(diào)
今年以來(lái)，管理協(xié)調(diào)好食堂工作人員的關(guān)系，使大家形成了向上的工作熱情，積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。大家在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中團(tuán)結(jié)協(xié)作，任勞任怨、不攀比。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。營(yíng)造了良好的工作環(huán)境。
六、存在的不足和下一步工作計(jì)劃
存在的不足：在今年的物料使用上，如調(diào)味品方面還存在有浪費(fèi)現(xiàn)象。在20xx年工作中要加以重視和改善。同時(shí)，完善庫(kù)存記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改。
緊緊圍繞公司的20xx年各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好本職服務(wù)工作與公司發(fā)展大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得客戶滿意，從而促進(jìn)公司業(yè)務(wù)的發(fā)展壯大。
20xx年，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還有一定距離。20xx年，我們將不斷改進(jìn)，以一個(gè)愛(ài)崗敬業(yè)、務(wù)實(shí)合作的團(tuán)隊(duì)，共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻(xiàn)。
食堂員工的工作總結(jié)3
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂一年來(lái)的管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作，把它作為一件大事來(lái)抓。學(xué)校多次召開(kāi)后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對(duì)食堂建設(shè)提出意見(jiàn)，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建A級(jí)食堂作為工作重點(diǎn)，檢查不足，及時(shí)整改，努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺(tái)階。最近，市防疫站、區(qū)衛(wèi)生局對(duì)我校食堂進(jìn)行了評(píng)估驗(yàn)收。
二、強(qiáng)化軟件管理
每學(xué)期開(kāi)學(xué)，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時(shí)工聘用合同書(shū)”，一年多來(lái)，先后制定了x項(xiàng)規(guī)章制度，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的`培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。
自創(chuàng)辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎(jiǎng)金分配制度的改革，實(shí)行了聘用制和績(jī)效掛鉤的分配辦法。根據(jù)形勢(shì)變化x次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。采購(gòu)工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價(jià)格，同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制，從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從xx直接批量采購(gòu)，進(jìn)一步降低成本。去年下半年由于糧食價(jià)格上升xx%，成品油價(jià)格升高xx%，給食堂的成本支出增加了相當(dāng)?shù)膲毫Α?/p>
食堂通過(guò)節(jié)約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)，加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠。對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。
三、加大硬件投入
我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械�，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由x年前的x百多人上升到x千多人。學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節(jié)流，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見(jiàn)本色。從食堂門面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)粗加工間進(jìn)行了全封閉和太陽(yáng)板吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷。此外，還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。
四、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人”的宗旨，做好服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。召開(kāi)了1-6年級(jí)就餐學(xué)生座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，在網(wǎng)上開(kāi)展食堂意見(jiàn)調(diào)查，注意師生的網(wǎng)上留言。認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
食堂員工的工作總結(jié)4
根據(jù)國(guó)務(wù)院20xx年政府信息公開(kāi)工作部署以及《XX市XX區(qū)人民政府辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于20xx年政府信息公開(kāi)工作要點(diǎn)的通知》（泉洛政辦〔20xx〕77號(hào)）相關(guān)要求，現(xiàn)將我局政府信息公開(kāi)工作自查情況報(bào)告如下：
（一）加強(qiáng)主動(dòng)公開(kāi)工作，全面貫徹落實(shí)《條例》
我局始終把政府信息主動(dòng)公開(kāi)工作作為推進(jìn)依法行政的重要手段，不斷擴(kuò)大公開(kāi)范圍，細(xì)化公開(kāi)內(nèi)容。局辦公室及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)《XX市XX區(qū)人民政府辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于20xx年政府信息公開(kāi)工作要點(diǎn)的通知》，按要求依法、全面、準(zhǔn)確、及時(shí)地做好公開(kāi)工作。按照《XX市人民政府辦公室關(guān)于貫徹進(jìn)一步加強(qiáng)政府信息公開(kāi)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切提升政府公信力的意見(jiàn)的通知》要求，做好政府新聞發(fā)言人制度建設(shè)，主動(dòng)做好我局中心工作和重大事件的對(duì)外發(fā)布工作。加強(qiáng)門戶網(wǎng)站等信息公開(kāi)平臺(tái)建設(shè)，充分發(fā)揮新聞網(wǎng)站等媒體的作用，使我局的信息公開(kāi)工作呈現(xiàn)出逐步規(guī)范、健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。截至20xx年9月底（20xx年第4季度數(shù)據(jù)正在統(tǒng)計(jì)中），我局主動(dòng)公開(kāi)政府信息122條。
（二）推進(jìn)行政權(quán)力運(yùn)行信息公開(kāi)
一是推進(jìn)行政審批信息公開(kāi)。按要求公布行政審批目錄和權(quán)力運(yùn)行流程，接受社會(huì)監(jiān)督。做好省、市下發(fā)的行政審批項(xiàng)目的對(duì)接工作，全面完成行政審批服務(wù)事項(xiàng)第九輪審批改革，及時(shí)公開(kāi)取消、下發(fā)、清理以及實(shí)施機(jī)關(guān)變更的行政審批項(xiàng)目信息。繼續(xù)推進(jìn)行政許可辦理信息公開(kāi)，加強(qiáng)依據(jù)、條件、程序、數(shù)量、期限、需要提交材料目錄以及辦理情況的信息公開(kāi)工作。二是推進(jìn)行政處罰信息公開(kāi)。按要求完成行政處罰案件的信息公開(kāi)力度，擴(kuò)大公開(kāi)范圍，細(xì)化公開(kāi)內(nèi)容。
（三）推進(jìn)財(cái)政資金信息公開(kāi)
根據(jù)上級(jí)財(cái)政部門和我區(qū)要求，我局已在網(wǎng)站上公開(kāi)本單位20xx年財(cái)政決算、20xx年財(cái)政預(yù)算和“三公”經(jīng)費(fèi)預(yù)算決算。
（四）認(rèn)真做好依法申請(qǐng)公開(kāi)工作
按要求做好依法申請(qǐng)公開(kāi)辦理工作，完善受理、審查、處理、答復(fù)以及保存?zhèn)洳榈雀鱾�(gè)環(huán)節(jié)的流程，提升依法申請(qǐng)公開(kāi)服務(wù)能力，暢通受理渠道，完善工作機(jī)制，提高工作效率，方便公眾申請(qǐng)。改進(jìn)完善申請(qǐng)辦理方式，加強(qiáng)與申請(qǐng)人溝通，做好解疑釋惑工作，引導(dǎo)公眾正確行使申請(qǐng)權(quán)和救濟(jì)權(quán)。
（五）加強(qiáng)制度建設(shè)
把完善和落實(shí)制度作為促進(jìn)政府信息公開(kāi)工作規(guī)范化、常態(tài)化的重要保障，建立了政府信息主動(dòng)公開(kāi)機(jī)制、依申請(qǐng)公開(kāi)機(jī)制、保密審查制度、工作考核制度、責(zé)任追究制度、監(jiān)督檢查制度、年度報(bào)告制度等多項(xiàng)工作制度，規(guī)范公開(kāi)程序，明確公開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)。
20xx年，全省各級(jí)鑒定機(jī)構(gòu)圍繞穩(wěn)定就業(yè)的大局，緊密結(jié)合特別職業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，以高技能人才評(píng)價(jià)為龍頭，以企業(yè)技能人才評(píng)價(jià)為重點(diǎn)，繼續(xù)創(chuàng)新多元化技能人才評(píng)價(jià)方式，全面加強(qiáng)質(zhì)量管理，夯實(shí)技術(shù)資源基礎(chǔ)，加強(qiáng)人員隊(duì)伍能力建設(shè)，職業(yè)技能鑒定數(shù)量和質(zhì)量得到了雙提升。全省鑒定人數(shù)預(yù)計(jì)達(dá)到120萬(wàn)人次，取證人次 95萬(wàn)人次，分別比20xx年增長(zhǎng)13.2%和2.6%，完成年初目標(biāo)的`132.5%和135.7%，高級(jí)工以上鑒定20萬(wàn)人次，占總鑒定人次的比例為 16.67%；全國(guó)全省統(tǒng)考和計(jì)算機(jī)信息高新技術(shù)考試全年有16萬(wàn)人參加考試，完成全年目標(biāo)的123%；技師和高級(jí)技師鑒定2.5萬(wàn)人，完成全年目標(biāo)任務(wù)的138.8%。
食堂員工的工作總結(jié)5
一、基本情況：
xx職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工xx擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)日常工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運(yùn)司的整體日常工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)日常工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動(dòng)成本xxx元，利潤(rùn)為xxx元。
二、今年以來(lái)的主要日常工作情況：
xx職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)日常工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)日常工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位日常工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的日常工作：
1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。今年以來(lái)，沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體日常工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的日常工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)日常工作如果不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)日常工作第一線的沙運(yùn)司廣大干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)日常工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體日常工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職日常工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)日常工作中去。今年以來(lái)，職工食堂、招待所的所有日常工作人員，都能以沙運(yùn)司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職日常工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。職工食堂和招待所的日常工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的日常工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多日常工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)日常工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量日常工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺(jué)。
3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的日常工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)日常工作都與沙運(yùn)司的整體日常工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。
特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來(lái)，招待所和職工食堂人手較少，日常工作量較大。為了不影響正常日常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待日常工作。今年以來(lái)，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成日常工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線日常工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的日常工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)日常工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)日常工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的.主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。
為了做好這項(xiàng)日常工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)日常工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土�。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的日常工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。當(dāng)然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些日常工作成績(jī)，但距沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運(yùn)司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的日常工作步伐邁得還還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
三、今后的日常工作打算：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)日常工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)日常工作是沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運(yùn)司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次日常工作。
下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)日常工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)日常工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)日常工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和日常工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理日常工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)日常工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過(guò)我們的努力，使職工食堂、招待所兩個(gè)方面的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生日常工作。生活服務(wù)日常工作千頭萬(wàn)緒，最根本的日常工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理日常工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
食堂員工的工作總結(jié)6
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。
繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的`重任。可以說(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。
通過(guò)工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，這使得本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從x月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)閤月x日xx校區(qū)高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調(diào)派老員工xx名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針。而我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，亦使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益。通過(guò)每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人。既要主動(dòng)工作，又要用心工作。通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周x開(kāi)始，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，去安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確。使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步。每周x下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂員工的工作總結(jié)7
20xx年六月已接近尾聲，意味著緊張忙碌的上半年即將過(guò)去，過(guò)去的半年，在車間領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和各位同事們的團(tuán)結(jié)合作和幫助支持下，我較為順利的完成了上半年領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)任務(wù)，在業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想政治方面都有了更進(jìn)一步的的提高�，F(xiàn)將半年來(lái)的任務(wù)總結(jié)如下：
一、任務(wù)總結(jié)
1、我的本職崗位是雜品分析，主要對(duì)全廠油品進(jìn)行每月一次的全分析，并對(duì)臨時(shí)油樣進(jìn)行及時(shí)分析并報(bào)出結(jié)果。油品分析雖然頻次較低，但分析所需時(shí)間較長(zhǎng)。且油品分析所需玻璃儀器的清洗干燥所需時(shí)間較長(zhǎng)。在上半年，為了提高任務(wù)效率，根據(jù)實(shí)踐總結(jié)了部分節(jié)省做樣時(shí)間的`方法：
（1）將全廠油樣進(jìn)行集中全分析，針對(duì)同一項(xiàng)目連續(xù)分 析，減少了儀器開(kāi)關(guān)機(jī)次數(shù)和預(yù)熱時(shí)間。
（2）在清洗粘度計(jì)時(shí)，利用做機(jī)械雜質(zhì)剩余的汽油、石油醚、無(wú)水乙醇混合廢液進(jìn)行第一次沖洗，起到溶解油脂的作用，再用熱洗潔精水進(jìn)行第二次沖洗，并震蕩，以將粘度計(jì)毛細(xì)管等清洗徹底。
�。�3）抗乳化測(cè)定儀的清洗任務(wù)一直是一個(gè)較為頭疼的問(wèn)題，水浴內(nèi)壁掛油嚴(yán)重，且未密閉，因此儀器水浴內(nèi)金屬桿部分腐蝕嚴(yán)重。近期對(duì)抗乳化測(cè)定儀用洗潔精進(jìn)行清洗，內(nèi)壁掛油已清洗干凈。但腐蝕情況仍沒(méi)有更好的辦法，在以后的分析中要注意保護(hù)。
（4）油品水分測(cè)定主要用瑞士萬(wàn)通831庫(kù)侖法水分測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定，要注意定期對(duì)卡爾費(fèi)休溶液及進(jìn)樣墊進(jìn)行更換以及電極的清潔，保證水分儀做樣穩(wěn)定性。
2、在做油品分析之余，我還兼庫(kù)管一職。主要負(fù)責(zé)月度材料計(jì)劃，辦公用品計(jì)劃及臨時(shí)緊急計(jì)劃的統(tǒng)計(jì)申報(bào)任務(wù)。對(duì)每月材料及備品備件來(lái)貨情況進(jìn)行清點(diǎn)入庫(kù)。負(fù)責(zé)班組材料領(lǐng)用出庫(kù)并及時(shí)將出入庫(kù)情況進(jìn)行上賬。在半年的庫(kù)管任務(wù)中，總結(jié)如下：
�。�1）為了規(guī)范領(lǐng)料，規(guī)定每周三為車間統(tǒng)一領(lǐng)料日期，并對(duì)月度班組物料領(lǐng)用進(jìn)行定量。定期領(lǐng)料要求各班組提前對(duì)班組物料做到有預(yù)見(jiàn)性的清點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，加強(qiáng)了班組物資管理，也方便了車間物料用量的統(tǒng)計(jì)。而物料定量也效控制了物料領(lǐng)用的隨意性，一定程度上降低了車間消耗。
�。�2）建立了玻璃儀器消耗記錄，要求對(duì)玻璃儀器的破損進(jìn)行記錄，以督促各班組人員精心操作，對(duì)玻璃儀器的使用做到輕拿輕放。在以后的任務(wù)中，玻璃儀器的領(lǐng)用要與消耗記錄相符，避免班組建立小庫(kù)房的現(xiàn)象。
（3）合理做好物資出入庫(kù)臺(tái)賬。每月材料到貨，首先根據(jù)月度計(jì)劃進(jìn)行物料數(shù)量，外觀，型號(hào)的核對(duì)，驗(yàn)貨完畢后，根據(jù)物料分類分別入庫(kù)，并及時(shí)上賬。
�。�4）對(duì)常用的備品備件及儀器專用試劑單獨(dú)建立臺(tái)賬，并注明儀器型號(hào)及廠家，以便隨時(shí)了解庫(kù)房進(jìn)，出，存的動(dòng)態(tài)，保證儀器能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
�。�5）在上半年，配合公司物資定額編制任務(wù)對(duì)化驗(yàn)室需采購(gòu)的儀器、試劑、備品備件、玻璃儀器及其它物資名稱及型號(hào)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)整理，并對(duì)消耗定額數(shù)量及單價(jià)進(jìn)行核對(duì)，提出反饋意見(jiàn)。
二、存在的不足
總結(jié)上半年的任務(wù)，雖然取得了一定成績(jī)，自身也有了很大的收獲，但仍然存在著許多不足之處。
1、任務(wù)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)與領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定差距。由于個(gè)人能力及經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致對(duì)庫(kù)房管理不到位，對(duì)精密儀器備品備件型號(hào)種類不清，物料領(lǐng)用仍存在諸多漏洞。
2、任務(wù)敏感性不強(qiáng)，任務(wù)沒(méi)有提前量，對(duì)任務(wù)沒(méi)有全局掌握，導(dǎo)致有臨時(shí)任務(wù)時(shí)理不清頭緒，浪費(fèi)時(shí)間，降低任務(wù)效率。
三、下半年任務(wù)計(jì)劃
本著公司安全為天、以人為本、控制風(fēng)險(xiǎn)、科學(xué)管理的安全生產(chǎn)方針，下半年我將加強(qiáng)對(duì)�；泛蜌馄康墓芾聿W(xué)習(xí)相關(guān)法律知識(shí)及規(guī)定；合理細(xì)化物資管理，想方設(shè)法降低消耗。進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)不足，拓寬思路，求真務(wù)實(shí)，加強(qiáng)與同事之間的溝通與學(xué)習(xí)，把各項(xiàng)任務(wù)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，理清任務(wù)思路，增強(qiáng)任務(wù)實(shí)效，積極進(jìn)取，全力做好本職任務(wù)。
任務(wù)，使自己在普通的崗位上發(fā)揮自己的光和熱！
食堂員工的工作總結(jié)8
20xx年感謝校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷，感謝同事們對(duì)我的幫助，是大家的鼓勵(lì)與肯定之下，才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績(jī)。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛(ài)一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過(guò)于平凡普通，但是，正是抱著對(duì)工作的熱愛(ài)，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20xx年已經(jīng)過(guò)去了，我也將自己的工作進(jìn)行了梳理，做一個(gè)工作總結(jié)。
一、做好衛(wèi)生工作，創(chuàng)造溫馨環(huán)境
從進(jìn)食堂開(kāi)始，我一直擔(dān)任伙房班長(zhǎng)一職，在電視上看到過(guò)許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件，所以對(duì)這方面，廠領(lǐng)導(dǎo)很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說(shuō)，我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件，熱門思想?yún)R報(bào)很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的.號(hào)召。每次用餐之后，我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物，定期的對(duì)食堂進(jìn)行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。
二、降低購(gòu)菜成本，翻新菜式花樣
作為食堂的第一關(guān)，購(gòu)菜來(lái)說(shuō)，我的任務(wù)是很艱巨的。本著為員工謀福利的原則，菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說(shuō)，我必須要在購(gòu)菜的時(shí)候，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)食堂的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品，很多時(shí)候，我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。
針對(duì)菜譜，我們伙房班也是定期召開(kāi)討論會(huì)議。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。
三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿意
我作為伙房班長(zhǎng)，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo)，那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干，別人就會(huì)有所懈怠�？傊冶M自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意，對(duì)我們伙房的工作滿意！
自已在不斷的成長(zhǎng)也在不斷的進(jìn)步，我會(huì)努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，努力做好食堂工作！
食堂員工的工作總結(jié)9
為確保師生食堂食品衛(wèi)生安全，根據(jù)《鳳慶縣教育局20xx年中秋、國(guó)慶學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》的工作安排，中心校認(rèn)真組織了各村完小學(xué)生食堂自檢自查工作�，F(xiàn)將自檢自查工作情況及結(jié)果總結(jié)如下。
一、自檢自查組織工作
為確保自檢自查工作有序開(kāi)展，確保自檢自查到位、全面，不留死角，中心校成立了中秋、食堂食品安全自檢自查工作組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，教導(dǎo)主任任副組長(zhǎng)，沿河、金雞、犀牛、桃源各完小負(fù)責(zé)人為成員，按照縣局專項(xiàng)整治方案的工作要求，自檢自查工作組深入到各學(xué)生食堂進(jìn)行了逐項(xiàng)逐條的檢查。
二、自檢自查的內(nèi)容及結(jié)果
1、安全責(zé)任制：中心學(xué)校將學(xué)生食堂的管理納入為安全工作的日常工作，中心校根據(jù)縣市中小學(xué)學(xué)生食堂的管理辦法制定了《魯史中心校學(xué)生食堂管理細(xì)則》，每學(xué)年中心校、村完小與食堂業(yè)主簽訂食堂經(jīng)營(yíng)安全責(zé)任書(shū)，村完小每餐對(duì)食堂工作進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，并如實(shí)記錄。建立學(xué)生食堂校長(zhǎng)負(fù)總則、完小負(fù)責(zé)人具體抓、值周教師具體查的工作機(jī)制和管理機(jī)制。
2、證照：各村完小的食堂的餐營(yíng)服務(wù)許可證都在有效期內(nèi)，各從業(yè)人員的健康證都在有效期內(nèi)。不存在超范圍、超能力的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
3、環(huán)境衛(wèi)生：各村完小食堂都在每天下午飯后對(duì)食堂、餐廳進(jìn)行清洗，并適時(shí)清掃，衛(wèi)生狀況良好。各學(xué)生食堂都設(shè)有防蠅、防鼠、防塵的設(shè)施，食堂通風(fēng)條件好，排煙條件好。
4、從業(yè)人員的健康：在《魯史中心校學(xué)生食堂管理細(xì)則》中建有從業(yè)人員健康管理?xiàng)l款，經(jīng)查從業(yè)人員的健康證在有效期內(nèi)，可以從事餐飲服務(wù)業(yè)。只是學(xué)校沒(méi)有從業(yè)人員的健康檔案。
5、索票索證：各村完小對(duì)學(xué)生食堂采購(gòu)的食品、原料進(jìn)行驗(yàn)收，建有采購(gòu)臺(tái)賬，經(jīng)查庫(kù)存的食品都在保質(zhì)期內(nèi)，原材料都保存干燥、通風(fēng)的地方。對(duì)食用油、大米、食鹽等都索票索證，但不夠齊全。
6、消毒：各村完小食堂都設(shè)有消毒柜，并定期消毒。消毒的方式主要有消毒柜消毒和開(kāi)水消毒兩種。
7、加工管理：從業(yè)人員每餐都認(rèn)真徹底清洗原材料，生熟食品分開(kāi)存放，各食堂都不存在經(jīng)營(yíng)四季豆、野生菌、涼菜、剩菜剩飯等禁售食品的行為。從業(yè)人員在工作期間都能穿工作服、佩戴工作帽。值周教師每餐都對(duì)當(dāng)餐食品進(jìn)行48小時(shí)的留樣觀察。
8、營(yíng)養(yǎng)早餐：按照縣鎮(zhèn)要求，中心校制定營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施辦法、實(shí)施細(xì)則、營(yíng)養(yǎng)早餐安全事故應(yīng)急預(yù)案、管理辦法等制度，由村完小學(xué)生食堂進(jìn)行加工，并與加工人簽訂了加工安全協(xié)議書(shū)。雞蛋存放在干燥、通風(fēng)的`保管室，每餐清洗雞蛋表皮，查驗(yàn)雞蛋是否存在破損，煮熟后由班主任領(lǐng)取發(fā)放，并照管學(xué)生就餐，
對(duì)每天加工的雞蛋進(jìn)行食品留樣。
三、下步工作打算
在學(xué)校、食堂的共同努力下，各村完小學(xué)生食堂管理制度基本健全，管理規(guī)范，監(jiān)督檢查到位，無(wú)禁令性的食堂管理問(wèn)題，無(wú)安全隱患。在下步工作中，中心校將進(jìn)一步與食堂業(yè)主一起更新完善配套設(shè)施，加強(qiáng)對(duì)原材料進(jìn)購(gòu)渠道、臺(tái)賬、索票索證的監(jiān)督管理，進(jìn)一步落實(shí)中心校、村完小、值周教師對(duì)食堂的監(jiān)督管理機(jī)制，確保學(xué)生食堂的食品安全。
食堂員工的工作總結(jié)10
本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建XX市綠色幼兒園和XX市a級(jí)食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區(qū)、家長(zhǎng)資源，開(kāi)展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)小結(jié)如下：
一、落實(shí)“安全第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評(píng)比等多種形式，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了XX市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書(shū)，同時(shí)被評(píng)為XX市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。
“XX市a級(jí)食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一，我們認(rèn)真對(duì)照《XX市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動(dòng)a級(jí)食堂評(píng)分表》和《關(guān)于開(kāi)展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動(dòng)的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下，按照要求對(duì)整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，XX年12月我園食堂順利地被評(píng)為“XX市a級(jí)食堂”。新區(qū)管委會(huì)仲XX主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。仲主任對(duì)我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵(lì)我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
二、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師專業(yè)素養(yǎng)
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊(duì)伍建設(shè)。
俗話說(shuō)：“火車跑得快，全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷地用新的知識(shí)和新的信息充實(shí)自己，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽(tīng)課的方式，經(jīng)常深入班級(jí)聽(tīng)活動(dòng)，指導(dǎo)教師開(kāi)展區(qū)域游戲，了解教師的教學(xué)情況。同時(shí)采用面對(duì)面、一對(duì)一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期，魏妍園長(zhǎng)在區(qū)園長(zhǎng)聽(tīng)評(píng)課活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng)。
�。ǘ└鶕�(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)教師師資隊(duì)伍培訓(xùn)。
1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，夯實(shí)教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會(huì)議和教研活動(dòng)，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念，加強(qiáng)師德建設(shè)，鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡(jiǎn)短的讀后感，為教師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，努力提高教師的理論水平。
2、本學(xué)期，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進(jìn)行一課三研活動(dòng)，每月練習(xí)一首簡(jiǎn)單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍，苦練教學(xué)基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動(dòng)，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習(xí)的目的性，并且要求教師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合。
4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級(jí)課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時(shí)繼續(xù)以“快樂(lè)識(shí)字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化、游戲化。
三、開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，以活動(dòng)促保教質(zhì)量的提高
1、開(kāi)學(xué)初結(jié)合“XX市綠色幼兒園”的創(chuàng)建，以“綠色、環(huán)保、美觀、實(shí)用”為主題，開(kāi)展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評(píng)比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種教育活動(dòng)中滲透環(huán)保教育以及開(kāi)展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專題活動(dòng)。全園總動(dòng)員開(kāi)展“變廢為寶”自制玩具評(píng)比。每個(gè)班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會(huì)分類投放垃圾。通過(guò)各種活動(dòng)，我們不僅讓孩子學(xué)會(huì)在認(rèn)知中辨析，同時(shí)也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，逐步提高了幼兒的`環(huán)保意識(shí)，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗(yàn)，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起，從我做起。XX年11月我園被評(píng)為“XX市綠色幼兒園”。
2、結(jié)合幼兒園教育的特點(diǎn)，我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長(zhǎng)的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口，通過(guò)教師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長(zhǎng)參與率、美觀、實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)比。
3、游戲是幼兒的基本活動(dòng)，是對(duì)幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動(dòng)是開(kāi)放性的教育活動(dòng)，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲，也是對(duì)幼兒進(jìn)行個(gè)別化教育的手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實(shí)際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開(kāi)辟游戲區(qū)角，及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料，給予孩子充分的操作探索機(jī)會(huì)，使游戲區(qū)角成為幼兒開(kāi)展自主學(xué)習(xí)的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo)，專題討論，教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后，開(kāi)展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評(píng)比。但評(píng)比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽(yáng)實(shí)驗(yàn)幼兒園進(jìn)行了專項(xiàng)的參觀學(xué)習(xí)，請(qǐng)教師與專家之間面對(duì)面的交流、指導(dǎo)。下學(xué)期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平。
食堂員工的工作總結(jié)11
我在XXXX年XX月參加工作，生后在XX中學(xué)，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，XXXX年XX月調(diào)入XX縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，XXXX年XX月通過(guò)考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。XXXX年XX月赴XX參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師。回顧過(guò)去，工作總結(jié)如下：
一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的'滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。
1.把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。
2.當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬(wàn)元。
3.保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應(yīng)，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自XXXX年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在XXXX至XXXX年度考核評(píng)比中，被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。
我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的五一、十一春節(jié)長(zhǎng)假，我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。
三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。
四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來(lái)，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
食堂員工的工作總結(jié)12
樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人，分16個(gè)教學(xué)班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。
一、以人為本，牢固樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)
我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按足程序公正、公開(kāi)進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心、舒心、放心。
二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人
制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。有國(guó)家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、、、、《采購(gòu)人員崗位職責(zé)制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責(zé)制》、、。食堂工作人員不僅僅要對(duì)這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。
三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。為確保萬(wàn)無(wú)一失，我們進(jìn)行了全方位、全過(guò)程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生安全過(guò)程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。
首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收，由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求的`堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購(gòu)肉類務(wù)必有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書(shū)。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格按足有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每一天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)職責(zé)，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書(shū)。
第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前務(wù)必再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。
第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，帶給了堅(jiān)實(shí)的后勤保障，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的依靠和各級(jí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的理解上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。
食堂員工的工作總結(jié)13
20xx年幼兒園食堂工作總結(jié) 課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的"十七大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
（一）完善各類制度
1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照《細(xì)則》，由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
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1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的.崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
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1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注重用氣安全。
5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)治理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
總之，我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
食堂員工的工作總結(jié)14
時(shí)間過(guò)得真快，不知不覺(jué)，監(jiān)督員這一崗位已伴隨我度過(guò)了在北大的第一學(xué)期。從最初對(duì)監(jiān)督工作的一無(wú)所知，到現(xiàn)在學(xué)會(huì)了如何發(fā)掘與處理問(wèn)題，我似乎已習(xí)慣了每天上崗、答疑，在BBS與意見(jiàn)本上回復(fù)，到前臺(tái)與后臺(tái)檢查的生活。掛上監(jiān)督員證時(shí)，總有一種莫名的自豪感，感覺(jué)是在從事著一項(xiàng)神圣而不可或缺的職業(yè)，身旁是兩個(gè)權(quán)益體，而我的角色是做一個(gè)中立者，盡力維持兩端的平衡，在做好監(jiān)督工作的同時(shí)，成為兩端信息溝通的中轉(zhuǎn)站。
回顧三個(gè)月來(lái)的工作，真的收獲了許多。在日常的監(jiān)督以及同食堂人員的交流中，了解了食堂的一些運(yùn)轉(zhuǎn)程序，了解了成本的計(jì)算，某些菜肴的配料，利潤(rùn)的比例，規(guī)章與賞罰制度，學(xué)會(huì)了處理基本問(wèn)題，比如量不合理，菜中有異物，衛(wèi)生沒(méi)做好，飯卡打錯(cuò)等等，學(xué)會(huì)了為同學(xué)們“吶喊”，去維護(hù)大家的權(quán)益，而同時(shí)，也看到了每道菜肴背后鮮為人知的艱辛、智慧與忍耐，學(xué)會(huì)了去理解和感恩。
在每日給同學(xué)的回復(fù)中，都能看到自己的歷程，看到摸索、碰壁、成果與不斷積累的經(jīng)驗(yàn)。然而不變的始終是一種責(zé)任感。記得一位師姐說(shuō)，不論我們起初對(duì)一份工作有多大的熱情，支撐著我們堅(jiān)持到最后的，必定是那份責(zé)任感。我想，監(jiān)督員的工作也一樣，它需要的是一種認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，一份執(zhí)拗和隱忍，始終堅(jiān)持自己的原則，該罰的時(shí)候不能猶豫不決，比如在處理一些窗口缺斤少兩的問(wèn)題或出售隔夜菜時(shí)，雖然會(huì)有些于心不忍，因?yàn)橐涣P就50，而那些員工一天工作十多個(gè)小時(shí)還掙不到30元，但原則是不偏袒眼淚的，只有這樣，才能使之成為一種習(xí)慣，使食堂更加完善。同時(shí)，該忍耐時(shí)也得堅(jiān)守自己的陣地。比如有一次，同學(xué)質(zhì)疑幾道菜的價(jià)格，我將成本與量的標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)給他，沒(méi)想到竟引起巨大爭(zhēng)議，還“光榮”地登上了BBS的十佳寶座。去調(diào)查了市場(chǎng)價(jià)，了解了進(jìn)貨渠道后，我發(fā)現(xiàn)并沒(méi)錯(cuò)，便固守自己的立場(chǎng)，雖然遭受了一些不好的對(duì)待，但始終問(wèn)心無(wú)愧。有時(shí)想想，這也不失為一段有趣的小插曲，其實(shí)收獲遠(yuǎn)比一帆風(fēng)順要大得多。
之前總是只會(huì)向經(jīng)理反映問(wèn)題，不懂得自己去解決，很少與員工們溝通。后來(lái)在工作中，慢慢學(xué)著自己去處理了，并試著與更多的人溝通，去聆聽(tīng)不同人的聲音，獲取各個(gè)渠道的信息，比如在詢問(wèn)為什么桂林要用固體酒精作燃料時(shí)，就聽(tīng)到了許多種版本，從中篩選出了正確的信息，不至于聽(tīng)取單方面的觀點(diǎn)而盲目下判斷。對(duì)于一些成本的.了解也多虧了經(jīng)理和廚師，在與廚師長(zhǎng)交談時(shí)才了解到為什么某些看似一般的菜會(huì)很貴的原因，也才了解到他們一個(gè)月的利潤(rùn)盈虧。
我把三個(gè)月來(lái)的回復(fù)和總結(jié)整理了一下，重溫這些日子的工作時(shí)總是有許多感慨，好像自己長(zhǎng)大了不少。與同屆的新生們相比，我真的很幸運(yùn)，能夠成為食堂監(jiān)督員中的一員，從而看到了許多，也學(xué)到了許多。每次在收到同學(xué)們的意見(jiàn)時(shí)，都感到一種被信任的快樂(lè)。因著這份信任，我想我無(wú)權(quán)讓大家失望。希望在學(xué)期的尾聲，在新年伊始之時(shí)，我能擔(dān)好這份責(zé)任，走好新學(xué)期的路程。
食堂員工的工作總結(jié)15
在公司以及部門直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變，職工的觀念有所、工作效率有所提高、和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行。
一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工。
在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)，達(dá)到管理由點(diǎn)到面。到人。工作有序開(kāi)展。
二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進(jìn)入食堂的到出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。
食堂衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高。
增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的.飯菜。
四、加強(qiáng)成本管理。
從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購(gòu)管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬(wàn)多元到略有盈余。
五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，達(dá)到了基本正常使用。
對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修，改變了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的制度和工作制度，開(kāi)展一系列行之有效工作。
到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開(kāi)班組會(huì)，解決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想辦法提高服務(wù)平和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五�！薄�
每從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性。推行“五常法”的管理技術(shù)和，強(qiáng)化機(jī)制，通過(guò)推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒。
八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫(kù)冷藏庫(kù)，對(duì)穩(wěn)定公司食堂價(jià)格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。
調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。
九、建立了食堂員工的績(jī)效辦法，對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績(jī)效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強(qiáng)和突破。
問(wèn)題和下的打算：
1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新。引進(jìn)的面點(diǎn)師，在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)，請(qǐng)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)�？�(jī)效考核激勵(lì)機(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格。
2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒(méi)有保養(yǎng)和及時(shí)維修，設(shè)備老化嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。現(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動(dòng)。前方食堂沒(méi)有熱水供應(yīng)，需要安裝供熱水設(shè)備，解決洗滌碗筷的困難。
3、在公司機(jī)關(guān)食堂開(kāi)店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問(wèn)題，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右，外送每天200份左右。共計(jì)2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊(duì)較長(zhǎng)問(wèn)題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī)，如果增開(kāi)六扇窗口，就要增加6名服務(wù)員，并把供應(yīng)面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務(wù)員。加快人員流量。減少售飯菜等待時(shí)間。把增設(shè)的人員再安排到面點(diǎn)組制作特色面點(diǎn)。
5、前方食堂工作環(huán)境改造，倉(cāng)庫(kù)地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設(shè)備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一個(gè)較規(guī)范的操作間。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺(tái)等的合理配置，使操作得心應(yīng)手。灶臺(tái)的工作環(huán)境，一個(gè)食堂灶臺(tái)配置合理與否是決定一個(gè)食堂的重要組成部分。
6、十六作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開(kāi)，人員的增配。一名廚師，兩名服務(wù)員。
7、為了食堂食品安全起見(jiàn)，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒。因?yàn)橹車沫h(huán)境和人員太復(fù)雜了。
8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無(wú)法收回，一個(gè)月下來(lái)，也有400到500的損耗。可以用一次性調(diào)羹，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。
9、在樓增設(shè)一座供應(yīng)熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。
10、浴室沐浴需要安裝計(jì)時(shí)設(shè)備，可以為公司節(jié)能，防止不必要的消耗。
11、對(duì)辦公大樓正大門一塊綠化地進(jìn)行改造，建成一個(gè)符合和提高我公司形象的一個(gè)亮點(diǎn)區(qū)域。
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