經(jīng)理年度工作計(jì)劃模板集合四篇
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，做好計(jì)劃，讓自己成為更有競(jìng)爭(zhēng)力的人吧。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的經(jīng)理年度工作計(jì)劃5篇，歡迎閱讀與收藏。
經(jīng)理年度工作計(jì)劃 篇1
人的一生大多時(shí)光在工作崗位度過(guò)，只有把工作做好，快樂(lè)工作，才有快樂(lè)人生。很高興也很榮幸能擔(dān)任好食匯漢餐餐廳經(jīng)理，我將會(huì)在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：
一、工作計(jì)劃
1、餐廳內(nèi)部管理方面：
(1).參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
(2).根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
(3).制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(4).抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
(5).安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
(6).至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7).與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。
(8).建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
(9).抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
2、營(yíng)銷(xiāo)方面：
(1).利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹(shù)立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場(chǎng)。
(2).征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，程度滿(mǎn)足客人要求。
(3)、企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的'服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無(wú)限的生命力。
3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：
我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群比較樂(lè)觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢(shì)地位。
(1).我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2).結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂(lè)設(shè)置。
(3).在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。
經(jīng)理年度工作計(jì)劃 篇2
XX年即將遠(yuǎn)去，回首XX年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵，時(shí)光飛快，不知不覺(jué)中，充滿(mǎn)希望的20xx年就伴隨著新年伊始即將臨近，可以說(shuō)XX年是公司穩(wěn)定發(fā)展的一年，也是公司蓄意推進(jìn)行業(yè)改革，拓展市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年，也是行政部成績(jī)頗豐的一年，現(xiàn)就本年度行政部重點(diǎn)工作并結(jié)合公司實(shí)際情況做以下總結(jié)和新一年工作計(jì)劃與大家共同分享，希望大家針對(duì)行政部的工作多批評(píng)，指正，多提寶貴意見(jiàn)。
一、嚴(yán)格管理、高效溝通，愉快工作。充分發(fā)揮員工的積極性與主動(dòng)性，培養(yǎng)員工的多方面能力，促使員工成為一崗多能的萬(wàn)能工，加強(qiáng)各店之間的技術(shù)交流與學(xué)習(xí)，提高部門(mén)整體的技術(shù)，技能。以多種形式加強(qiáng)與員工之間的溝通，積極推行公司的企業(yè)文化，豐富員工的`思想與覺(jué)悟、加強(qiáng)企業(yè)文化的宣傳與學(xué)習(xí)。扭轉(zhuǎn)員工的思想和工作作風(fēng)，提高部門(mén)的服務(wù)水平，從而為員工愉快地工作創(chuàng)造良好的條件，形成團(tuán)結(jié)、緊張、活潑，和諧的氛圍。
二、節(jié)能降耗、控制成本，勢(shì)在必行。基于目前我們公司的能耗情況，節(jié)能潛力較大，工程部將集中精力進(jìn)行設(shè)備的節(jié)能改造，20xx年，公司能耗定會(huì)控制在較為合理的水平。在維修材料及設(shè)備大修的管理上，堅(jiān)持能自主解決的不找廠家、能回收利用或拼裝使用的堅(jiān)決不買(mǎi)的原則，整理各店分散材料的資源，分類(lèi)管理，避免重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，在公司各店設(shè)備故障高峰到來(lái)之前，加強(qiáng)巡檢保養(yǎng)，延緩設(shè)備的老化期，并嚴(yán)格控制維修成本。
三、主動(dòng)維修、高質(zhì)高效、滿(mǎn)意服務(wù)，變被動(dòng)維修為主動(dòng)維修，變事后維修為事前檢修。提高維修、運(yùn)行人員的服務(wù)水平，為公司打造品牌提供堅(jiān)強(qiáng)的硬件保證。以一線部門(mén)滿(mǎn)意為起點(diǎn)，以客人滿(mǎn)意為終點(diǎn)，努力提高維修，檢修質(zhì)量。
在吸取XX年度工程工作質(zhì)量和效果的基礎(chǔ)上，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，更深刻地認(rèn)識(shí)到對(duì)各店定期工程工作巡視檢查的必要性和重要性，規(guī)范的工程管理必須要清楚地掌握和了解現(xiàn)場(chǎng)的管理動(dòng)態(tài)和實(shí)體質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題，規(guī)范生產(chǎn)行為，對(duì)整個(gè)工程管線系統(tǒng)良好的管理有極大地推動(dòng)作用，20xx我們重點(diǎn)做好如下工作
(1)積極圍繞著安全，防火，防盜。開(kāi)展工作
(2)樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)。更好的完成公司相關(guān)的外聯(lián)工作。
(3)加強(qiáng)檢查，及時(shí)整改，在工作中正確認(rèn)識(shí)自己
(4)開(kāi)展常規(guī)檢查，把安全防火工作落在實(shí)處。
(5)要加強(qiáng)與員工的思想交流，掌握員工的心態(tài)和穩(wěn)定性
(6)改進(jìn)工作服務(wù)程序、加強(qiáng)主動(dòng)性、協(xié)調(diào)性、協(xié)調(diào)與各部門(mén)之間的工作
(7)合理調(diào)控設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，嚴(yán)格控制跑冒滴漏的現(xiàn)象
(8)加強(qiáng)材料，設(shè)備及配件的市場(chǎng)價(jià)格管理，詳細(xì)各個(gè)配件，材料的價(jià)格，以便很好的控制成本。
(9)嚴(yán)格控制外委項(xiàng)目、水、電、維修項(xiàng)目必須自行解決。大型設(shè)備維修盡量控制外委，控制費(fèi)用。
(10)修舊利廢、深挖員工自身的潛力。
(11)加強(qiáng)人員服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，工作技能的培訓(xùn)爭(zhēng)取人員一專(zhuān)多能，改善二線形象促使行政部工作質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階。
(12)堅(jiān)決落實(shí)公司關(guān)于能源管理的規(guī)定，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)各店的水、電、氣、油的使用情況每月費(fèi)用進(jìn)行對(duì)比，并通報(bào)至各使用部門(mén)，以便使用部門(mén)的成本控制。
(13)搞好五號(hào)店建設(shè)、搞好中央廚房建設(shè)。
以上是行政部新年工作計(jì)劃，在這里進(jìn)行簡(jiǎn)單的敘述以便大家對(duì)我部門(mén)今后工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。
經(jīng)理年度工作計(jì)劃 篇3
隨著對(duì)總經(jīng)辦工作性質(zhì)的了解和對(duì)服務(wù)規(guī)律的把握，總經(jīng)辦在20xx年度工作中較好地切合了公司管理節(jié)奏，充分到位地發(fā)揮了總經(jīng)辦的職能。20xx年度，總經(jīng)辦將繼續(xù)秉持協(xié)作、協(xié)調(diào)這一思路，搞好管理引導(dǎo)和后勤保障工作。在進(jìn)一步規(guī)范工作程序，掌握服務(wù)規(guī)律的同時(shí)，不斷創(chuàng)新管理，提高績(jī)效，確保公司新年度重點(diǎn)任務(wù)的順利完成。
一、 發(fā)揮協(xié)調(diào)職能，凝聚管理合力。
20xx年度，總經(jīng)辦立足本職搞協(xié)作，在自主、圓滿(mǎn)完成內(nèi)部管理任務(wù)的同時(shí)，聯(lián)合企管部抓好績(jī)效落實(shí)和制度修訂工作。以東廠設(shè)備整改和降耗挖潛為切入點(diǎn)，配合生技部抓好外協(xié)和服務(wù)工作。通過(guò)內(nèi)部宣傳和輿論引導(dǎo)，統(tǒng)一員工思想認(rèn)識(shí)，激發(fā)員工增收節(jié)支的熱情，配合人力部搞好員工培訓(xùn)工作。同時(shí)，協(xié)同銷(xiāo)售部抓好供暖宣傳服務(wù)，聯(lián)合財(cái)務(wù)部完成技改增容工程的驗(yàn)收決算工作。從提高土建施工服務(wù)效率，健全零工管理手續(xù)入手，積極為生產(chǎn)車(chē)間服務(wù)。
20xx年度總經(jīng)辦意在搭建舞臺(tái)，當(dāng)好跳臺(tái)。通過(guò)發(fā)揮協(xié)調(diào)優(yōu)勢(shì)，提高部室的協(xié)作效率，進(jìn)一步培養(yǎng)和凝聚部室的管理合力。
二、 嚴(yán)格土建管理，壓縮零工開(kāi)支。
20xx年度，總經(jīng)辦將健全完善土建的派工、驗(yàn)收機(jī)制，規(guī)范工程預(yù)決算管理。通過(guò)堅(jiān)決執(zhí)行月度收方制度，堅(jiān)決壓縮零工用量，最大限度節(jié)約工程開(kāi)支。我們堅(jiān)信只有挺不直的脊梁，沒(méi)有帶不好的隊(duì)伍。只要規(guī)范了監(jiān)督管理體制，只要切實(shí)到位地執(zhí)行好公司的規(guī)章制度，工程管理和費(fèi)用控制工作一定會(huì)有大的進(jìn)步。
三、 擴(kuò)大行管外延，豐富后勤服務(wù)內(nèi)涵。
以東廠區(qū)衛(wèi)生清掃、綠化改造為抓手，做好20xx年度東廠區(qū)綜合辦公樓和運(yùn)行廁所等的治理整頓工作。在工作范圍和覆蓋面兩方面擴(kuò)大行管工作外延，在求細(xì)求精抓死抓實(shí)方面豐富行管工作的內(nèi)涵，使行管職能在20xx年度發(fā)生大的變化，產(chǎn)生新的起色。
四、 用心服務(wù)，堅(jiān)定不移地抓好免費(fèi)供餐工作。
免費(fèi)供餐是公司領(lǐng)導(dǎo)在企業(yè)虧損經(jīng)營(yíng)情況下做出的重要舉措。抓好供餐服務(wù)是食堂工作的重中之重。把好事辦好看似簡(jiǎn)單，在實(shí)際執(zhí)行工作中有太多的變數(shù)和困難。但在此項(xiàng)工作面前，總經(jīng)辦已經(jīng)沒(méi)有任何退路。目前免費(fèi)供餐的管理框架已搭建完畢，關(guān)鍵是規(guī)章制度的貫徹落實(shí)。20xx年度食堂工作，將以?xún)冬F(xiàn)制度為重點(diǎn)，在嚴(yán)格執(zhí)行制度的基礎(chǔ)上，悉心征求大家意見(jiàn)，加強(qiáng)職工間的互動(dòng)交流，將心比心，以心換心。堅(jiān)定不移地把領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心變成運(yùn)行員工的歡欣和開(kāi)心。
五、 抓好行車(chē)安全管理，努力調(diào)高服務(wù)水平。
總經(jīng)辦繼續(xù)執(zhí)行車(chē)輛“三定”管理制度，并延用駕駛員里程工資和安全補(bǔ)助等成熟的管理辦法。在考察論證的前提下，做好年度車(chē)險(xiǎn)入保工作。20xx年度，總經(jīng)辦將繼續(xù)加強(qiáng)修車(chē)、路橋費(fèi)審核控制，嚴(yán)格車(chē)輛派遣管理，通過(guò)密切勞酬關(guān)系，拉大收入差距，進(jìn)而激發(fā)駕駛員文明駕駛，安全出行的工作積極性，使20xx年度車(chē)隊(duì)工作跨上新的臺(tái)階。
六、 壓縮通訊費(fèi)用，減少公司開(kāi)支。
20xx年度總經(jīng)辦按照公司確定的18萬(wàn)元年度通訊費(fèi)用定額，進(jìn)一步壓縮手機(jī)補(bǔ)助范圍，減少通訊開(kāi)支。同時(shí)，利用通訊行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)，簽訂定額包月協(xié)議，降低話(huà)費(fèi)開(kāi)支。在條件允許的情況下，落實(shí)好合同期滿(mǎn)后管理人員通訊工具的調(diào)整和補(bǔ)助兌現(xiàn)等工作，堅(jiān)決完成4萬(wàn)元的`費(fèi)用控制任務(wù)。
七、 開(kāi)展宣傳管理，發(fā)揮檔案資料的作用。
針對(duì)總經(jīng)辦人手少，應(yīng)急、臨時(shí)性工作多的實(shí)際，20xx年度，總經(jīng)辦計(jì)劃合并內(nèi)勤和檔案員崗位。繼續(xù)辦好廠報(bào)，并以企業(yè)報(bào)為陣地，搞好企業(yè)文化建設(shè)工作。明確工作分工和崗位職責(zé)，進(jìn)一步發(fā)揮好檔案、圖書(shū)資料的作用，積極為生產(chǎn)一線服務(wù)。
20xx年度總經(jīng)辦以協(xié)調(diào)服務(wù)為主線，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，積極開(kāi)展好本職工作。在堅(jiān)持三個(gè)服務(wù)的同時(shí)，進(jìn)一步創(chuàng)新管理，提高工作的時(shí)效性和及時(shí)性，通過(guò)把握服務(wù)工作的規(guī)律，來(lái)提高總經(jīng)辦工作的主動(dòng)權(quán)，更好地為公司年度目標(biāo)任務(wù)的完成創(chuàng)造條件，為公司的扭虧增效工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
20xx年元月二十六日
經(jīng)理年度工作計(jì)劃 篇4
寧海溫泉大酒店明年的總體經(jīng)營(yíng)思路是:在力爭(zhēng)完成集團(tuán)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況下，推行“三本”(人本、文本和成本)管理，努力樹(shù)立溫泉大酒店嶄新的品牌形象，以達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏。具體計(jì)劃分為如下幾個(gè)方面：
第一個(gè)方面：以努力提高賓客滿(mǎn)意度(四星級(jí)酒店要求達(dá)到90%，明年的指標(biāo)定為92%)為中心，力爭(zhēng)做好每一次對(duì)客服務(wù)，提高賓客的忠誠(chéng)度，建立酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品牌，從而來(lái)提高酒店的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
要做到這一點(diǎn)，首先要讓全酒店員工樹(shù)立高度的賓客意識(shí)、服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)。為此酒店總經(jīng)理室會(huì)在明年協(xié)同、督促和指導(dǎo)質(zhì)檢培訓(xùn)部對(duì)每一位員工再次進(jìn)行酒店意識(shí)的再培訓(xùn)，運(yùn)用生動(dòng)的案例教學(xué)結(jié)合服務(wù)學(xué)理論，將這些意識(shí)深刻印記在員工心中。這樣在酒店內(nèi)形成“一線員工盡力做好對(duì)客服務(wù)，二線員工盡力為一線員工的對(duì)客服務(wù)提供保障”的良好風(fēng)氣和意識(shí)，以?xún)?yōu)質(zhì)高效的服務(wù)抓住賓客的心，贏得顧客的回頭和忠誠(chéng)。今年8月起我們的酒店意識(shí)培訓(xùn)工作已經(jīng)在重點(diǎn)抓了，明年我們還要抓的更深入，更有力度。為此，我們?cè)诿髂陼?huì)增強(qiáng)培訓(xùn)部的力量，將質(zhì)檢培訓(xùn)人員由1名擴(kuò)充至3名，使員工從進(jìn)店的第一天起就受到良好的酒店意識(shí)的培訓(xùn)，并使這方面的培訓(xùn)長(zhǎng)抓不懈、常訓(xùn)常新。
要讓賓客滿(mǎn)意，贏得他們的回頭和忠誠(chéng)，了解賓客和有針對(duì)性的服務(wù)與關(guān)懷賓客是至關(guān)重要的。具有良好的服務(wù)口碑的酒店都非常重視賓客檔案的建立和充分的運(yùn)用。他們?cè)谫e客檔案的建立和運(yùn)用方面具有良好的硬件保障(電腦網(wǎng)絡(luò)和內(nèi)部通訊系統(tǒng))和強(qiáng)有力的管理措施(軟件支持)。目前我們酒店在這些方面做得還很不夠，客史檔案很不健全，酒店的回頭客還沒(méi)有感受到應(yīng)有的關(guān)懷、親切和尊崇。明年我們要以營(yíng)銷(xiāo)部為龍頭，充分注意盡可能詳細(xì)的收集和建立客史檔案，并以良好的信息溝通渠道和強(qiáng)有力的管理與激勵(lì)手段讓每一位員工都記住回頭客的客史資料，盡一切可能地為賓客提供有針對(duì)性的投其所好的個(gè)性化服務(wù)。
餐飲服務(wù)部門(mén)賓客是逗留時(shí)間最長(zhǎng)的且對(duì)服務(wù)感受最深的地方。所以餐飲服務(wù)質(zhì)量的好壞強(qiáng)有力的影響著賓客對(duì)酒店整體服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)和賓客的滿(mǎn)意度。優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)也是凝聚人氣的重要方面。所以從今年8月份我接手酒店管理以來(lái)，一直非常注重餐飲菜肴的創(chuàng)新、菜肴口味與質(zhì)量的提高、菜肴價(jià)格的實(shí)惠性和餐飲服務(wù)質(zhì)量的提高，并注重與賓客感情的聯(lián)絡(luò)。讓新來(lái)的廚房班子成立菜肴創(chuàng)新研究小組，主要研究特色土菜創(chuàng)新，力爭(zhēng)打出“土、特、新”的餐飲菜肴品牌。也有一些菜肴獲得了賓客的認(rèn)可，如“雙色麥餅”、“溫泉麥蝦湯”、“脆醬蘿卜”、“棕香仔排”、“金牌牛頭”及其它農(nóng)家菜等。對(duì)于重要團(tuán)隊(duì)的餐飲接待服務(wù)，我都親自過(guò)問(wèn)和跟蹤，并在營(yíng)業(yè)高峰期走動(dòng)巡視，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正和反饋問(wèn)題，餐飲的服務(wù)質(zhì)量比以前也有了較大的起色。重要團(tuán)隊(duì)，總經(jīng)理室都親自帶營(yíng)銷(xiāo)人員和各部門(mén)經(jīng)理前去敬酒，與客人聯(lián)絡(luò)感情，并真誠(chéng)的聽(tīng)取客戶(hù)的意見(jiàn)。這些做得好的方面，明年要繼續(xù)保持。餐飲服務(wù)目前也還存在一些問(wèn)題，一是周末和節(jié)假日生意較好時(shí)，因人手缺乏或新員工熟練程度不夠，有時(shí)會(huì)產(chǎn)生上菜速度慢和服務(wù)質(zhì)量不到位的問(wèn)題。這要靠進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)、吸引和留住優(yōu)秀的熟練餐飲服務(wù)人員，穩(wěn)定餐飲從業(yè)人員隊(duì)伍等手段解決。總之，明年餐飲菜肴方面還要繼續(xù)走“土、特、新”的路子，以充分的人力資源、堅(jiān)持不懈的餐飲培訓(xùn)和良好的激勵(lì)管理來(lái)提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，以“敬酒與征詢(xún)賓客意見(jiàn)并舉”的方式來(lái)聯(lián)絡(luò)感情并切實(shí)根據(jù)賓客意見(jiàn)來(lái)改進(jìn)餐飲服務(wù)工作，以提高酒店的餐飲服務(wù)品牌，進(jìn)一步為酒店積聚人氣，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益和美譽(yù)度。
前廳是賓客抵達(dá)酒店的“第一站”，也是酒店的信息服務(wù)中心，還是收集賓客信息資料和賓客意見(jiàn)的最佳地方。搞好前廳服務(wù)與前廳管理非常重要。良好的前廳服務(wù)能給賓客產(chǎn)生良好的第一印象;有效的前廳管理能夠建立完善的客史檔案，并運(yùn)用客史檔案為賓客提供個(gè)性化的服務(wù)。以前，酒店前廳與客房合并為房務(wù)部，由事務(wù)較多的房務(wù)部經(jīng)理直接管理而兼顧不周。而前廳缺乏合適的前廳經(jīng)理。明年年初，酒店會(huì)招聘到位一名優(yōu)秀的前廳經(jīng)理，并高薪引進(jìn)金鑰匙一名，共同抓好前廳的培訓(xùn)與管理工作，開(kāi)展一系列的優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，營(yíng)造親情服務(wù)和金鑰匙服務(wù)等個(gè)性化服務(wù)的氛圍，讓賓客感到我們的個(gè)性化服務(wù)也溫暖如溫泉。
要為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提高賓客滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度，工程部、保安部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、行政辦公室等后臺(tái)保障與職能管理部門(mén)為一線部門(mén)服務(wù)的意識(shí)、服務(wù)的水平與質(zhì)量也至關(guān)重要。這些部門(mén)對(duì)一線部門(mén)的良好服務(wù)是一線部門(mén)對(duì)客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的先決條件。故而抓好這些部門(mén)的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)能力和工作績(jī)效應(yīng)該是先行一步的。以前，工程部的領(lǐng)導(dǎo)班子沒(méi)有執(zhí)行力，部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)布置給下屬工作，下屬卻推委拖拉或敷衍了事，有部分員工存在著混日子的心理，工作責(zé)任心和酒店意識(shí)不強(qiáng)，做事效率低下，。這種“人浮于事”和效率與士氣低下的運(yùn)作狀態(tài)嚴(yán)重地拖了酒店?duì)I業(yè)的后腿。后來(lái)我們果斷地撤換了過(guò)去的.工程部領(lǐng)導(dǎo)班子，大膽起用新人，對(duì)新的工程部實(shí)行工作量化考核，并協(xié)助工程部實(shí)行內(nèi)部工作責(zé)任制考核，實(shí)行“能上能下”的用人機(jī)制。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的改革和運(yùn)行，工程部的執(zhí)行力強(qiáng)起來(lái)了，工作效率明顯提高了，拖后腿的事情沒(méi)有了。明年我們對(duì)后臺(tái)保障與職能管理部門(mén)要繼續(xù)實(shí)行這種工作量化考核責(zé)任制的績(jī)效考核體系，促進(jìn)這些部門(mén)持續(xù)提高工作績(jī)效、服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量，為酒店的營(yíng)業(yè)提供強(qiáng)有力的保障。
第二個(gè)方面：按照四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求，推進(jìn)酒店的制度化(文本管理)和規(guī)范化建設(shè)，提升執(zhí)行力，優(yōu)化內(nèi)部管理，形成穩(wěn)定的質(zhì)量管理體系。
“沒(méi)有規(guī)矩?zé)o以成方圓”。新的領(lǐng)導(dǎo)班子自今年8月份接手酒店的經(jīng)營(yíng)管理以來(lái)，對(duì)原有的管理制度進(jìn)行了清理整改和查漏補(bǔ)缺，著力按照四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求完善管理制度。新出臺(tái)的管理制度有：
管理人員折扣權(quán)限、人員選聘和錄用工作程序、班車(chē)司機(jī)考核辦法、中層管理人員工作完成考核制度、營(yíng)銷(xiāo)員提成管理辦法、財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)制度、中層管理人員崗位職責(zé)等。明年我們要繼續(xù)梳理酒店現(xiàn)有的管理管理制度，，并按照ISO9001中質(zhì)量文件的編擬原則對(duì)現(xiàn)有制度逐步調(diào)整和完善，使制度建設(shè)科學(xué)化和規(guī)范化。明年制度建設(shè)的重點(diǎn)是績(jī)效考核制度的完善、兼職營(yíng)銷(xiāo)人員的提成方案、全員營(yíng)銷(xiāo)獎(jiǎng)勵(lì)辦法、薪酬制度的調(diào)整和完善等。為提升制度的執(zhí)行力，每個(gè)制度在出臺(tái)時(shí)都標(biāo)明制度的執(zhí)行部門(mén)和負(fù)責(zé)監(jiān)督制度執(zhí)行的機(jī)構(gòu)，并寫(xiě)明違反制度的處理辦法，以加強(qiáng)制度的嚴(yán)肅性，有利于制度被嚴(yán)格的執(zhí)行下去。
要提升酒店的執(zhí)行力，培育有執(zhí)行力的酒店文化，完善的績(jī)效考核制度和賞罰分明的激勵(lì)制度是必不可少的。這些也是我們明年制度建設(shè)的重點(diǎn)。明年我們的績(jī)效考核體系建設(shè)的總體思路是：建立以明晰的崗位責(zé)任制為基礎(chǔ)的、以平衡積分卡(BSC)和360度考核等考核方法為指導(dǎo)思想的，以目標(biāo)管理和關(guān)鍵績(jī)效(KPI)考核法為方式的績(jī)效考核體系。每個(gè)員工明晰的崗位職責(zé)的確定和部門(mén)間明晰的部門(mén)職能的劃分，是有效的績(jī)效考核體系的基礎(chǔ)。明年我們要在員工崗位職責(zé)和部門(mén)職能的明晰化方面繼續(xù)努力，特別是要將人力資源管理的職能從以前的行政人事部門(mén)中獨(dú)立出來(lái)，成立專(zhuān)門(mén)的專(zhuān)業(yè)化的人力資源管理部門(mén)，重點(diǎn)抓好員工培訓(xùn)與發(fā)展、績(jī)效考核、薪酬與激勵(lì)這三個(gè)方面的工作(這一直是我們酒店管理的薄弱環(huán)節(jié))，提高酒店人力資源管理的水平，吸引和留住酒店的核心人才，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
平衡積分卡的考核理念是企業(yè)不一味的只追求利潤(rùn)而是注意企業(yè)與員工的同步發(fā)展，它的考核內(nèi)容分為：財(cái)務(wù)指標(biāo)(營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本等)、客戶(hù)滿(mǎn)意度、內(nèi)部管理質(zhì)量、員工的學(xué)習(xí)與發(fā)展等相互平衡的四個(gè)方面。明年我們對(duì)部門(mén)和部門(mén)管理人員的考核將遵循平衡積分卡的考核理念，考核重點(diǎn)側(cè)重于營(yíng)業(yè)或管理業(yè)績(jī)、管理與培訓(xùn)能力和客戶(hù)滿(mǎn)意度的測(cè)評(píng)。對(duì)于主管或領(lǐng)班等基層管理者則側(cè)重于工作態(tài)度、工作效率和管理與培訓(xùn)能力的綜合考評(píng)。對(duì)于員工，我們的考核重點(diǎn)側(cè)重于服務(wù)意識(shí)、工作態(tài)度、工作能力和工作效率。
規(guī)范和完善的制度，強(qiáng)有力的執(zhí)行力，有效的激勵(lì)體系，加上完善的質(zhì)量檢查、跟進(jìn)和控制體系，酒店的管理必定會(huì)走上規(guī)范化、科學(xué)化的軌道。
第三個(gè)方面：在壯大營(yíng)銷(xiāo)人員隊(duì)伍、以培訓(xùn)提高營(yíng)銷(xiāo)人員的綜合素質(zhì)、優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)人員的激勵(lì)制度以及發(fā)揮營(yíng)銷(xiāo)人員積極性的同時(shí)，改變營(yíng)銷(xiāo)策略，采取多元化促銷(xiāo)手段，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)力度，提倡全員營(yíng)銷(xiāo)，努力增加酒店?duì)I業(yè)額。
在新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手管理酒店以前，酒店?duì)I銷(xiāo)部只有內(nèi)部接待3人、外銷(xiāo)員2名(且局限于寧海本地)、縣俯VIP接待專(zhuān)員1人和營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理1人等7名成員，外部營(yíng)銷(xiāo)力量相當(dāng)薄弱，其營(yíng)銷(xiāo)力度也就可想而知了。明年酒店將改變單一的營(yíng)銷(xiāo)策略，采取多元化促銷(xiāo)手段，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)力度，提倡全員營(yíng)銷(xiāo)。一是在明年初酒店擬在上海、杭州、寧波三個(gè)地方設(shè)立營(yíng)銷(xiāo)辦事處，以增強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)力度，。上海辦事處輻射上海、江蘇、溫州、臺(tái)州等地;寧波辦事處輻射除寧海外的其他寧波的區(qū)和縣(市)、杭州辦事處輻射杭州和紹興等地。二、酒店還擬在明年聘用若干名兼職營(yíng)銷(xiāo)員，實(shí)行促銷(xiāo)額提成包干制，酒店不負(fù)擔(dān)任何營(yíng)銷(xiāo)成本，只按兼職營(yíng)銷(xiāo)員的促銷(xiāo)額支付提成。三、酒店目前正在擴(kuò)大與上海和杭州等地旅行社或訂房代理機(jī)構(gòu)的合作，簽訂合作協(xié)議，明年還將進(jìn)一步擴(kuò)大合作對(duì)象。四、酒店已經(jīng)與寧海的各大風(fēng)景點(diǎn)召開(kāi)過(guò)聯(lián)合促銷(xiāo)和宣傳的協(xié)商會(huì)，聯(lián)合推出集“吃、住、娛、游、購(gòu)”為一體的旅游線路，其中“吃、住、娛”是以我們溫泉為落腳點(diǎn)的。明年這種聯(lián)合促銷(xiāo)和宣傳會(huì)對(duì)我們酒店產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，我們酒店會(huì)隨著旅游線路的推出而受益。五、在寧海本地市場(chǎng)上我們除了原有機(jī)關(guān)單位市場(chǎng)外，還要努力攻克企業(yè)會(huì)議市場(chǎng)，擴(kuò)大他們?cè)谖覀兙频甑南M(fèi)額，(我們現(xiàn)在已制作金卡，面對(duì)企業(yè)發(fā)售或?qū)仡^客贈(zèng)送貴賓卡，吸引企業(yè)單位或個(gè)人前來(lái)消費(fèi))。六、酒店將更新酒店的網(wǎng)站的設(shè)計(jì)，使網(wǎng)民對(duì)我們酒店網(wǎng)站的點(diǎn)擊率更高;各個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)均同時(shí)在網(wǎng)站上發(fā)布，網(wǎng)民也可以直接通過(guò)我們酒店的網(wǎng)站來(lái)訂房，營(yíng)銷(xiāo)部也將安排專(zhuān)人跟蹤負(fù)責(zé)網(wǎng)上訂房。七、安排專(zhuān)人收集全國(guó)乃至國(guó)際會(huì)議信息，開(kāi)展有針對(duì)性的公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)。八、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營(yíng)銷(xiāo)策略、營(yíng)銷(xiāo)手段與方法以及價(jià)格政策，采取有競(jìng)爭(zhēng)性的營(yíng)銷(xiāo)措施和靈活的價(jià)格政策(如實(shí)行淡季洗浴大眾價(jià))。九、酒店服務(wù)產(chǎn)品、產(chǎn)品組合或營(yíng)銷(xiāo)組合的創(chuàng)新，如客房新增IP電視系統(tǒng)，實(shí)行賓客有償點(diǎn)播，以增加營(yíng)業(yè)收入;夏季開(kāi)發(fā)溫泉冰浴產(chǎn)品等。除了上述營(yíng)銷(xiāo)手段外，我們還將在酒店內(nèi)部推行全員營(yíng)銷(xiāo)，出臺(tái)員工促銷(xiāo)成功的獎(jiǎng)勵(lì)辦法。
最后，值得一提的是使夏季“淡季不淡”的促銷(xiāo)策略。夏季是我們溫泉傳統(tǒng)上的“淡季”。其實(shí)夏季在我們溫泉還是大有營(yíng)銷(xiāo)的文章可做，做得好還可以使得“淡季不淡”。那就是夏季溫泉森林公園的“避暑”和“森林氧吧”市場(chǎng)。夏季溫泉森林公園的氣溫要比市區(qū)低3-5度，茂密的森林釋放大量的氧負(fù)離子，加上開(kāi)發(fā)夏季溫泉冰浴、夏季特色消夏冰飲、夏季時(shí)令水果菜等新產(chǎn)品，配以強(qiáng)勢(shì)的避暑勝地的廣告宣傳和強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，加上有競(jìng)爭(zhēng)性的價(jià)格策略，可以吸引以避暑和度假為目的的會(huì)議和團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)。
第四個(gè)方面：加強(qiáng)為員工服務(wù)，強(qiáng)化員工培訓(xùn)和員工隊(duì)伍建設(shè)，培育“人文關(guān)懷”和“強(qiáng)執(zhí)行力”相結(jié)合的企業(yè)文化，提高員工滿(mǎn)意度(計(jì)劃從今年的67%提高到70%)和企業(yè)凝聚力。
“先有滿(mǎn)意的員工，然后才有滿(mǎn)意的賓客”。賓客的服務(wù)工作都是由員工來(lái)直接完成的，員工服務(wù)客人時(shí)，心情舒暢與否，肯定會(huì)影響對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量，從而影響賓客的滿(mǎn)意度。故而，酒店應(yīng)該培育出管理者為員工服務(wù)的良好氛圍。明年酒店將從以下幾個(gè)方面來(lái)加強(qiáng)對(duì)員工的服務(wù)和人文關(guān)懷。一是繼續(xù)改善員工早餐和夜宵的質(zhì)量，爭(zhēng)取隔天為員工提供水果營(yíng)養(yǎng)餐，爭(zhēng)取晚吃飯的員工能吃到同樣伙食標(biāo)準(zhǔn)的菜肴。二是爭(zhēng)取更換現(xiàn)在容量過(guò)小的班車(chē)，讓員工乘車(chē)更寬敞舒適，，讓員工下班回家等車(chē)的時(shí)間盡量縮短;爭(zhēng)取在每天有寧海班車(chē)接寧海員工上下班的基礎(chǔ)上，每半個(gè)月發(fā)一趟班車(chē)到寧波觀光或購(gòu)物。三、加大對(duì)員工培訓(xùn)的投入，把培訓(xùn)當(dāng)作是給予員工的福利。除對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)外，還對(duì)員工開(kāi)展英語(yǔ)培訓(xùn)和電腦培訓(xùn)。四、輔助核心員工進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃。五、對(duì)過(guò)生日的員工，每月集中安排一次生日派對(duì)。六、積極開(kāi)展各種比賽活動(dòng)，豐富員工業(yè)余文化生活。七、在春節(jié)和中秋節(jié)時(shí)舉辦員工聯(lián)歡活動(dòng)，并對(duì)員工的家人郵寄節(jié)日問(wèn)候卡片。八、改善員工其他福利待遇。九、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，培育有執(zhí)行力的企業(yè)文化，舉辦店刊，以企業(yè)文化來(lái)凝聚員工。十、加強(qiáng)對(duì)員工的企業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和主人翁意識(shí)教育，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，提高企業(yè)全體員工的凝聚力.
第五個(gè)方面：健全財(cái)務(wù)控制體系，加強(qiáng)成本管理，提高企業(yè)贏利能力。
明年這方面將采取的措施：一是酒店將從申購(gòu)—批復(fù)—采購(gòu)---驗(yàn)貨---入庫(kù)—報(bào)銷(xiāo)---付款等一系列環(huán)節(jié)來(lái)進(jìn)一步健全財(cái)務(wù)制度，加強(qiáng)財(cái)務(wù)控制。二、對(duì)各部門(mén)制訂成本或費(fèi)用指標(biāo)，嚴(yán)格按照預(yù)算來(lái)控制成本或費(fèi)用支出。三、以創(chuàng)建綠色飯店為契機(jī)，加強(qiáng)對(duì)酒店的節(jié)能降耗管理，爭(zhēng)取于明年評(píng)上綠色飯店。四、要求采購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行貨比三家的制度;大宗和日常采購(gòu)實(shí)行合同采購(gòu)或竟標(biāo)制;采購(gòu)價(jià)格實(shí)行逐年下降，嚴(yán)格執(zhí)行核價(jià)制度。五、加強(qiáng)對(duì)員工實(shí)行節(jié)能和節(jié)約意識(shí)教育，督促工程部和質(zhì)檢人員做好日常的節(jié)能檢查和跟進(jìn)。六、制訂酒店的綠色管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行。
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