大學生烹飪大賽策劃書

　　時間流逝了，匆匆的流逝了，工作已經告一段落了，又迎來了一個全新的起點和新的目標，何不趕緊趁現在寫寫策劃書。策劃書要寫哪些內容呢？以下是小編為大家整理的大學生烹飪大賽策劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。

大學生烹飪大賽策劃書1

　　一、競賽時間和地點

　　時間：20xx年4月10日

　　地點：昆明學院旅游學院烹飪實驗樓（昆明市經濟開發(fā)區(qū)浦新路2號）

　　二、競賽類別項目、參賽對象

　　本屆競賽設中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼三個項目。中餐熱菜、中餐面點分別由兩款菜品組成，參賽選手在規(guī)定時間內根據規(guī)程要求進行兩款菜品的制作。中餐冷拼項目由一組冷拼組合構成，參賽選手在規(guī)定的時間內根據規(guī)程要求進行冷拼組合制作。

　　參賽對象為高職院校20xx年全日制在籍學生，不分年齡、性別、年級。

　　三、組隊方式和要求

　　凡有開設與競賽項目相應專業(yè)的高職院校、舉辦高職教育的`本科院校都必須組隊參加。各院校在自行組織校內選拔的基礎上，單獨組隊參加全省大賽。

　　本屆競賽只設個人賽，各參賽隊以學校為組隊單位，每個學校不超過2隊。

　　四、競賽時間安排與流程

　　項目日期場次時間安排競賽地點

　　檢錄時間競賽時間

　　個人賽中餐烹飪

　　中餐面點

　　中餐冷拼20xx年4月10日第1場8:00 8:30-10:30烹飪實驗樓

　　第2場10:00 10:30-12:30

　　第3場13:30 14:00-16:00

　　第4場15:30 16:00-18:00

　　五、評分方法、評分細則

　　（一）評分方法

　　前場評分（操作過程評判）與后場評分（成品質量評判）相結合，其中，前場評分由3位評委對每位選手現場表現進行評判、各自打分，后場評分由4位評委對每位選手作品質量分別進行評判、各自打分。在結分時去掉一個最高分和一個最低分，平均分保留小數點后兩位。

　　（二）評分細則

　　1.中餐熱菜

　　項目評判內容及分值設置所占

　　權重分數總分

　　中餐熱菜作品A質量：100分40% 40分100分

　　作品B質量：100分40% 40分

　　操作過程：100分20% 20分

　　（1）操作過程

　　①操作流程（30分）：操作規(guī)范，動作嫻熟，技法得當，流程合理，投料準確，按時完成，操作安全與規(guī)范。

　　②原料加工（30分）：用料符合要求，刀功熟練，加工規(guī)范，原料利用率高。

　　③原料使用（20分）：原料“選取”符合菜肴設計與制作的要求，品種與數量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節(jié)約。

　　④衛(wèi)生安全（20分）：操作區(qū)域整潔干凈，注重個人衛(wèi)生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。

　　（2）作品質量

　　①口味與質感（40分）：調味得當，主味突出，質感自然得體，體現地方特色。

　　②工藝與火候（30分）：烹法恰當，火候適宜，特點鮮明，區(qū)域技法明顯。

　　③創(chuàng)意與實用（20分）：設計合理，技藝新穎，有較高的技術技巧，創(chuàng)意突出，適合推廣。

　　④形態(tài)與色澤（10分）：刀工均勻，色彩自然，造型美觀。

　　2.中餐面點

　　項目評判內容及分值設置所占

　　權重分數總分

　　中餐面點作品A質量：100分40% 40分100分

　　作品B質量：100分40% 40分

　　操作過程：100分20% 20分

　　（1）操作過程

　　①操作流程（30分）：技法得當，動作嫻熟，流程合理，投料準確，按時完成，操作安全與規(guī)范。

　　②原料加工（30分）：用料符合要求，操作熟練，加工規(guī)范，原料利用率高。

　　③原料使用（20分）：原料“選取”符合面點設計與制作的要求，品種與數量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節(jié)約。

　　④衛(wèi)生安全（20分）：操作區(qū)域整潔干凈，注重衛(wèi)生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。

　　（2）作品質量

　　①口味與質感（40分）：調味得當，口味純正，主味突出，無異味，質感符合應有要求，體現地方特色。

　　②工藝與火候（30分）：成熟恰當，火候適宜，主輔料配比合理，特點鮮明，區(qū)域技法明顯。

　　③創(chuàng)意與實用（20分）：注重營養(yǎng)衛(wèi)生，設計合理，有較高的技術技巧，創(chuàng)意突出，適合推廣。

　　④形態(tài)與色澤（10分）：造型美觀，色彩自然，擺放有序。

　　3.中餐冷拼

　　項目評判內容及分值設置所占權重分數總分

　　中餐冷拼作品質量：100分80% 80分100分

　　操作過程：100分20% 20分

大學生烹飪大賽策劃書2

　　活動名稱：

　　烹飪比賽

　　活動背景：

　　一方面是為了響應主管老師的要求，學院級社團每年至少要舉辦幾次活動，另一方面是為了豐富學生的校園生活，擴大我校校園記者站的影響力，讓更多的學生了解我們，支持我們，加入我們，同時齊心協(xié)力加強我們的社區(qū)團隊，讓他們的能力得到鍛煉。

　　活動的目的

　　是培養(yǎng)我們學生的組織協(xié)調能力，豐富他們的業(yè)余時間，提高餐館的食物質量，加強餐館之間的溝通和學習。

　　活動意義：

　　為了讓學生體驗生活，認識生活，讓學生體會食堂師傅的辛苦，加強對學生的思想教育。

　　活動目標：

　　讓學生理解食堂飯菜偶爾的不協(xié)調，感謝食堂師傅的辛苦，緩解學生與食堂的矛盾。

　　活動時間：

　　XX年4月23日下午2點

　　地點：

　　一餐和兩餐之間

　　活動對象：

　　全院學生

　　資源需求：

　　7家餐廳準備土豆、青椒、藕、蔥、姜蒜、瘦肉、水果等。

　　開展的活動：

　　（—）活動準備階段

　　宣傳政策部負責繪制張貼海報、繪制登記表、評委名單、禮儀褲登記表、評委評分標準（負責人—部長）

　　外部部門負責拉贊助（負責人—部長）

　　組織部負責組織提前報名（負責人——部長）

　　攝影部負責全程跟蹤拍照（負責人—部長）

　　（二）事件的階段

　　預賽：

　　1、烹飪問答和水果拼盤（每個餐廳選擇自己的水果，可以拍賣給學生，拍賣所得歸每個餐廳所有）。

　　2、測試問題見附件1、

　　決賽：（參賽人數為7名廚師，21名選手，14名監(jiān)制，每場比賽共42人）

　　形式：以部門為單位，一個部門對應一個餐廳，形成七個團隊。每個團隊由一名廚師、三名來自同一部門的.參賽者和兩名來自不同部門的主管組成。主廚主要負責指揮，所有操作都是玩家自己完成的。

　　1、活動開始前，廚師可以與自己的團隊成員溝通，加強合作的默契，然后做一桌三素菜三葷的菜（兩素菜兩葷是普通菜，一素一葷是自己選擇的特色菜）。

　　2、現場做飯的時間限制是兩個小時。

　　3、禮儀褲會把菜品帶給評委評價。

　　4、每組選出一組代表做講師，主要負責介紹這一組菜品的特點，評定為拉票，然后評委打分。

　　交互式鏈接：

　　1、學生可以有秩序地參觀烹飪過程，向每個餐廳的廚師提問，并根據每個餐廳的實際情況提出建設性的建議，以期互利互惠。

　　2、當場向觀眾提問，隨機抽取幸運觀眾。答對者將獲得獎勵，并允許對一道菜進行評估。

　　3、活動結束后，各隊可自行選擇拍賣自己的菜品，所得金額由隊員分享。

　　（3）活動的后續(xù)階段

　　公布比賽結果并頒獎

　　活動預算：

　　注意事項：

　　1、向班級宣傳，提倡向班級宣傳

　　2、要不要通過初賽，就看報考人數了。

　　3、準備六張表格：選手報名表、學生監(jiān)督表、禮儀褲報名表、評分標準表、競賽評委名單、烹飪知識問答表。

　　4、維持良好秩序。

　　策劃組織者：“我的大學校園記者站”

　　協(xié)辦單位：社會福利研究所

大學生烹飪大賽策劃書3

　　一、活動主題：

　　弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

　　二、活動背景：

　　五月春暖花開，萬物復蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的`飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

　　三、活動目的：

　　為加強食堂與學生直接的聯(lián)系，提高同學們的實際操作能力，也為同學們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學在此平臺相互交流學習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

　　四、活動時間：

　　5月14日—XX年5月29日

　　五、主辦單位：

　　XX大學飲食管理服務中心、XX大學學生委員會

　　六、策劃承辦單位：

　　XX大學學生伙食管理委員會

　　七、活動內容：

　　1、 “走進食堂”環(huán)節(jié)

　　2、“名師高徒”環(huán)節(jié)

　　3、“烹飪大賽”環(huán)節(jié)

　　活動全程由媒體記者跟蹤報道

　　前期準備

　　活動宣傳：

　　1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳

　　2、在雨無聲、空谷、校會網站上設置廣告宣傳，在空谷及校會網站設置活動專題

　　3、運用“校園飲食報”宣傳

　　4、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點，并派發(fā)宣傳單

　　5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

　　報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。

　　1、在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者（一名部門成員，一名大一學生），組成一支學院代表隊。（注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，XX學院、參賽名單（姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門成員），并且要在5月14日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱）

　　2、所有學院代表隊分成8組，2—3隊一組，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂（南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1—8組。

　　3、每食堂選派1—2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

大學生烹飪大賽策劃書4

　　一、競賽時間和地點

　　時間：20xx年4月10日

　　地點：昆明學院旅游學院烹飪實驗樓（昆明市經濟開發(fā)區(qū)浦新路2號）

　　二、競賽類別項目、參賽對象

　　本屆競賽設中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼三個項目。中餐熱菜、中餐面點分別由兩款菜品組成，參賽選手在規(guī)定時間內根據規(guī)程要求進行兩款菜品的制作。中餐冷拼項目由一組冷拼組合構成，參賽選手在規(guī)定的時間內根據規(guī)程要求進行冷拼組合制作。

　　參賽對象為高職院校20xx年全日制在籍學生，不分年齡、性別、年級。

　　三、組隊方式和要求

　　凡有開設與競賽項目相應專業(yè)的高職院校、舉辦高職教育的本科院校都必須組隊參加。各院校在自行組織校內選拔的'基礎上，單獨組隊參加全省大賽。

　　本屆競賽只設個人賽，各參賽隊以學校為組隊單位，每個學校不超過2隊。

　　四、競賽時間安排與流程

　　項 目 日 期 場 次 時間安排 競賽地點

　　檢錄時間 競賽時間

　　個人賽 中餐烹飪

　　中餐面點

　　中餐冷拼 20xx年4月10日 第1場 8:00 8:30-10:30 烹飪實驗樓

　　第2場 10:00 10:30-12:30

　　第3場 13:30 14:00-16:00

　　第4場 15:30 16:00-18:00

　　五、評分方法、評分細則

　　（一）評分方法

　　前場評分（操作過程評判）與后場評分（成品質量評判）相結合，其中，前場評分由3位評委對每位選手現場表現進行評判、各自打分，后場評分由4位評委對每位選手作品質量分別進行評判、各自打分。在結分時去掉一個最高分和一個最低分，平均分保留小數點后兩位。

　　（二）評分細則

　　1.中餐熱菜

　　項 目 評判內容及分值設置 所占

　　權重 分 數 總 分

　　中餐熱菜 作品A質量：100分 40% 40分 100分

　　作品B質量：100分 40% 40分

　　操作過程：100分 20% 20分

　　（1）操作過程

　　①操作流程（30分）：操作規(guī)范，動作嫻熟，技法得當，流程合理，投料準確，按時完成，操作安全與規(guī)范。

　　②原料加工（30分）：用料符合要求，刀功熟練，加工規(guī)范，原料利用率高。

　　③原料使用（20分）：原料“選取”符合菜肴設計與制作的要求，品種與數量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節(jié)約。

　　④衛(wèi)生安全（20分）：操作區(qū)域整潔干凈，注重個人衛(wèi)生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。

　　（2）作品質量

　　①口味與質感（40分）：調味得當，主味突出，質感自然得體，體現地方特色。

　　②工藝與火候（30分）：烹法恰當，火候適宜，特點鮮明，區(qū)域技法明顯。

　　③創(chuàng)意與實用（20分）：設計合理，技藝新穎，有較高的技術技巧，創(chuàng)意突出，適合推廣。

　　④形態(tài)與色澤（10分）：刀工均勻，色彩自然，造型美觀。

　　2.中餐面點

　　項 目 評判內容及分值設置 所占

　　權重 分 數 總 分

　　中餐面點 作品A質量：100分 40% 40分 100分

　　作品B質量：100分 40% 40分

　　操作過程：100分 20% 20分

　　（1）操作過程

　　①操作流程（30分）：技法得當，動作嫻熟，流程合理，投料準確，按時完成，操作安全與規(guī)范。

　　②原料加工（30分）：用料符合要求，操作熟練，加工規(guī)范，原料利用率高。

　　③原料使用（20分）：原料“選取”符合面點設計與制作的要求，品種與數量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節(jié)約。

　　④衛(wèi)生安全（20分）：操作區(qū)域整潔干凈，注重衛(wèi)生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。

　　（2）作品質量

　　①口味與質感（40分）：調味得當，口味純正，主味突出，無異味，質感符合應有要求，體現地方特色。

　　②工藝與火候（30分）：成熟恰當，火候適宜，主輔料配比合理，特點鮮明，區(qū)域技法明顯。

　　③創(chuàng)意與實用（20分）：注重營養(yǎng)衛(wèi)生，設計合理，有較高的技術技巧，創(chuàng)意突出，適合推廣。

　　④形態(tài)與色澤（10分）：造型美觀，色彩自然，擺放有序。

　　3.中餐冷拼

　　項 目 評判內容及分值設置 所占權重 分 數 總 分

　　中餐冷拼 作品質量：100分 80% 80分 100分

　　操作過程：100分 20% 20分

大學生烹飪大賽策劃書5

　　一、活動主題：

　　來吧！一起為女生所驕傲吧！（女生節(jié)烹飪小姐大賽）

　　二、負責部門：

　　中山大學南方學院管理學系女生部

　　三、協(xié)助部門：

　　信網部、宣傳部、策劃部、廣播站等

　　四、活動背景：

　　在現今社會，許多女孩子都是在父母的襁褓中長大，缺乏女大學生應有的自強和自立。中山大學南方學院女生部是做好院系女生交流平臺，以全面“展現女生風采”為宗旨的，特舉辦此次活動。這是一個展現女大學生青春風采的舞臺，引導女大學生自強，自立，自愛，自尊，全面提高女同學的綜合素質。

　　五、活動意義：

　　通過這項活動，讓更多的女大學生懂得自強，自立的重要性，學會生活，傳承中華民族傳統(tǒng)美德，提高自身的綜合素質。

　　六、活動名稱：

　　“杯”中山大學南方學院烹飪小姐大賽

　　七、活動時間：

　　“女生節(jié)”當天

　　八、面向對象：

　　全院女生

　　九、地點：

　　東區(qū)籃球場

　　十、前期工作：

　　1、宣傳部負責宣傳活動，包括海報制作，在校園各超市門口設有咨詢點，以及在中大南方的BBS上發(fā)有關帖子和在QQ群上宣傳，還可以借用南方廣播站加以宣傳。和印發(fā)“安全小提示”。

　　2、外聯(lián)部負責到從化某間餐具廠里找贊助，希望他們能提供相關餐具；邀請大賽評委，3個教授，3個飯?zhí)脧N師；聯(lián)系場地負責人申請場地；邀請電子競技協(xié)會的.干事，解決電的問題（電子競技協(xié)會之前有在籃球場上舉辦過比賽，對電的問題會有比較好的解決）；到學校申請借用消防用品；邀請校醫(yī)在場觀看，可以處理好突發(fā)事情。（若找不到贊助商，可以借用飯?zhí)玫模?/p>

　　3、組織部負責選購新鮮的材料（用不完可以賣給飯?zhí)茫�、急救藥品和組織有關工作人員，以及做好報名的工作，統(tǒng)計好參賽人數，上報給上級。對參賽者做好資料的登記，如姓名，宿舍號和短號，并進行通知的工作；購買大賽上所用到的小禮品。

　　4、后勤部負責場地的擺設，還要準備垃圾桶等所要用到的必需品和擔任大賽完后的工作者。

　　5、準備大賽主持人2位，由組織部負責，選擇一些輕快的歌在現場播放，可以調節(jié)好氣氛。

　　主持人講解大會的流程。（由秘書處負責）

　　6、安排禮儀隊的同學在籃球場門口接待前來觀看的同學們和嘉賓們。

　　7、網絡部的同學負責攝影的工作，拍下最有趣最精彩的片段，并發(fā)上博客供同學們欣賞。

　　8、餐具可以用電磁爐不用燃氣爐，更加安全。

　　十一、活動安排：

　　1、禮儀小姐接待人員入場，入場后，到規(guī)定的時間，由負責人宣布比賽開始。

　　2、比賽規(guī)則：

　　⑴比賽分為兩輪，第一輪是指定菜式，同學們要做大會上所指定的菜式，做法也要一樣；第2輪是自選菜式，同學們可以選擇做自己喜歡做的菜，每個參賽者都會可以選擇一個小幫手。（指定菜式由飯?zhí)脧N師示范）

　　⑵嘉賓對菜式進行評分，嘉賓每人每次可以給到最高分就是5分，兩輪分數加起來最高的就是最終勝利者。

　　⑶比賽最后評出冠軍1名，亞軍3名，季軍5名，以高分數取勝，獲獎者可以獲得不同的精美小禮品。

　　3、由主持人開始主持大賽，并對參賽者說明比賽規(guī)則，著重注意安全的問題。在比賽過程中，主持人需要對參賽者的參賽情形有所講解。

　　4、比賽結束后，請嘉賓們說一說對這場比賽的感受，再由負責人做最后的講話。

　　5、同學們有序的離開現場，后勤人員就要負責好場所的搬拆。

　　6、所有負責這次活動的人員要留下來，總結經驗，商量一下有哪些做的不足的地方并加以改進。

　　十二、經費預算

　　1、后備藥品（自帶）

　　2、新鮮材料（200多左右，剩下的可以賣給飯?zhí)茫?/p>

　　3、精美小禮品（100元左右）

　　4、聯(lián)系廠商所需要的車費（30元左右）

　　5、垃圾袋（10元）

　　6、水杯4條（16元）

　　7、紙巾（20元）

　　8、場景布置（氣球，橫額）（30~50元）

　　十三、注意事項

　　1、由于烹飪是需要用到好多電器的，因此用電要十分小心，現場設置了多個滅火器，可以避免事故發(fā)生。

　　2、務必告知參賽者要小心用刀。

　　3、每個人在比賽前要熟悉我們所派發(fā)的“安全小提示”，這樣就安全多了。

大學生烹飪大賽策劃書6

　　一、活動名稱：

　　大賽名稱：農業(yè)大學職業(yè)師范（技術）學院“教師技能大賽”—學生講課競賽”

　　二、競賽目的及意義：

　　本次活動旨在讓同學們感受怎樣去講課，注重教法、學法和想法，鍛煉其教學技能，為有志于成為老師的同學提供一個鍛煉和展示的舞臺。

　　三、主辦單位：

　　農業(yè)大學職業(yè)師范（技術）學院分團委

　　四、承辦單位：

　　職業(yè)師范（技術）學院學生會

　　五、競賽對象：

　　20xx級和20xx級各班級

　　六、舉辦時間：

　　初賽：4月7號

　　復賽：4月12號

　　決賽：4月18號

　　七、舉辦地點：

　　初賽：五教102和104

　　復賽：職業(yè)師范（技術）學院老院辦二樓

　　決賽：職業(yè)師范（技術）學院老院辦二樓

　　八、比賽流程：

　　1、初賽：選手賽前自己準備好說課所需的材料，比賽前在賽場門外張貼的名單上找好自己所在的賽場和自己的比賽序號，按照比賽序號從小到大依次進行比賽。評委根據選手表現現場打分，賽后統(tǒng)一公布比賽成績和進入決賽選手的名單。

　　2、復賽：進入復賽的選手從所給的選項中任意選擇一題作為自己的講課材料，有課件的提前一天交，比賽前選手進行抽簽決定比賽順序。評委根據選手現場打分并做簡要點評，賽后統(tǒng)一公布比賽成績和進入決賽的選手名單。

　　3、決賽：進入決賽的選手從所給的選項中任意選擇一題作為自己的講課材料，有課件的提前一天交。比賽前選手進行抽簽決定比賽順序，選手按照抽到的序號從小到大依次進行比賽。評委根據選手表現現場打分并作簡要點評。每三位選手賽后當場公布成績，以此類推，最后公布最佳成績并現場頒獎。

　　九、比賽規(guī)則及評分細則：

　　1、初賽

　　（1）、初賽比賽規(guī)則：參賽選手所選說課材料必須從給予的選項中選擇，講課內容直入主題，不要太空洞，充分利用時間。所有參加比賽的賽選手自己準備好講課材料，比賽時進行10分鐘的講課，不得超過規(guī)定時間；所有選手必須準時進行比賽，遲到或不到均按棄權處理，如果選手實在有事要提前和比賽總負責人聯(lián)系，可調整其比賽順序。

　　（2）、初賽評分細則：評委對選手進行現場打分，初賽評分細則：打分標準按照儀表儀態(tài)占20%、講課內容安排占30%、板書占20%、普通話占20%、現場表現占10%，滿分為100分。7位評委所打分數去掉最高分和最低分，最后取平均值為選手的最后得分。

　　2、復賽

　　（1）、比賽規(guī)則：進入復賽的10—20位選手必須在比賽前20分鐘到比賽場地進行抽簽決定比賽順序，選手自己準備好比賽所用的教案（課件根據自己的情況，可用可不用）；每位選手現場比賽時間為10分鐘，比賽時，選手須簡要說明該節(jié)課的教學思路（教學設計）、教學的重點、難點及其處理方法，并講授該節(jié)課中的某個教學重點或難點內容；教學思想與教學內容要達到一致。（選手所展示的課件必須是該參賽選手獨立完成的作品，凡屬弄虛作假者，一經查實，均取消參賽資格，并予以通報批評）。

　　（2）、復賽評分細則：評委分別根據賽前對教案、課件的.審閱和現場選手結合課件進行模擬教學的表現進行評分，滿分為10分，去掉7位評委打分的最低及最高分，最后去平均值為選手的最終得分。

　　3、決賽

　　（1）、決賽比賽規(guī)則：進入決賽的6—10位選手必須在比賽前20分鐘到比賽場地進行抽簽決定比賽順序，選手自己準備好比賽所用的教案（課件根據自己的情況，可用可不用）；每位選手現場比賽時間為15分鐘，比賽時，選手須簡要說明該節(jié)課的教學思路（教學設計）、教學的重點、難點及其處理方法，并講授該節(jié)課中的某個教學重點或難點內容；教學思想與教學內容要達到一致。（選手所展示的課件必須是該參賽選手獨立完成的作品，凡屬弄虛作假者，一經查實，均取消參賽資格，并予以通報批評）。

　　（2）、決賽評分細則：本賽評委由二部分組成，大眾評委和專業(yè)評委。大眾評委10人，每人一票，每票5分；專業(yè)評委5人，每人一票，每票10分。評委及觀眾分別根據賽前對教案、件的審閱和現場選手結合課件進行模擬教學的表現進行評分，取兩項打分之和為最終得分。

　　十、比賽注意事項：

　　1、提前向參賽選手傳達本次比賽的相關事項，讓選手充分了解本次比賽。

　　2、負責本次比賽的部門要提前做好相關準備工作，確保比賽順利進行。

　　3、比賽過程要本著公平公正的原則，對選手的成績要公正公開。

　　4、提前和本次比賽的評委溝通，讓他們清楚本次比賽的評分標準。

大學生烹飪大賽策劃書7

　　活動目的：

　　為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進食堂衛(wèi)生條件和服務態(tài)度等各方面的提高，增進同學們對食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學對食堂的參觀和體驗，消除同學們對于食堂由于認識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學們服務。

　　活動時間：

　　5月14日

　　活動地點：

　　南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

　　活動流程：

　　1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程

　　①采購組在和食堂商定好采購時間

　　②與預定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

　　③與食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程；

　　2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環(huán)節(jié)

　　①體驗組成員在活動當天凌晨3：30在東校園碧湖苑集合

　　②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

　　③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的食堂販售體驗

　　3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

　　①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合；

　　②由飲食管理服務中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義；

　　③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進行參觀和了解；

　　④每至所要參訪的.食堂，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況，記者和相關同學也可以自由提問；

　　（注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式）

　　活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學院）等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經歷寫成新聞稿（主題：走進食堂，XX學院，新聞稿，并在5月21日晚上11點前發(fā)至伙管會郵箱），經篩選后擇優(yōu)在校園網站（校會網站，雨無聲網站，空谷網站）或網站活動專題上發(fā)表。

　　評分細則：

　　新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30%

　　走進食堂環(huán)節(jié)占系列活動總分的15%

大學生烹飪大賽策劃書8

　　一、活動背景：

　　“民以食為天”，隨著社會的進步，食已經不僅僅為了果腹，更是成為一門藝術。無論是在國內還是國外，烹飪都是傳統(tǒng)文化的良好體現和人們所熱衷的活動，深深地銘刻在歷史和人們的日常生活中。為了豐富廣大同學的課余生活，加強同學們對飲食文化的認識和體會，鼓勵同學自己動手烹飪，飲食與文化協(xié)會特舉辦烹飪大賽，為廣大具有烹飪的興趣愛好和一定烹飪能力的同學提供一個可以自由發(fā)揮的平臺，同時加強廣大同學對烹飪的認識和興趣。

　　二、活動意義：

　　（一）調動同學們對烹飪的興趣，關注生活。

　　（二）通過切磋廚藝，促進中國學生與外國留學生的交流。

　　（三）豐富同學們的課余生活，開闊視野，提高對各國飲食文化的了解和體會。

　　三、活動時間及地點：

　　活動時間：XX年4月16日~XX年4月29日

　　活動地點：西苑美味家園

　　四、活動對象：

　　全體在校同學

　　五、活動形式：

　　活動分為三個階段，遞交報名表，晉級賽以及決賽

　　六、宣傳方式：

　　等網站上發(fā)布相關信息來達到宣傳目的，可視情況在晉級賽后設立“我最喜愛的烹飪達人”網絡投票。

　　七、活動實施流程：

　　（一）前期準備：

　　1、宣傳部：

　　2、統(tǒng)籌部

　　根據具體情況做好事前策劃工作。對提交的報名表進行收集和整理，以防遺失和損壞。對活動進行過程中的相關資料進行整理。負責報名工作，在校內設置報名點，登記報名信息，并向過往的同學發(fā)放宣傳單。

　　3、教學部

　　保持與選手的`聯(lián)系，組成評審團。

　　4、外聯(lián)部

　　聯(lián)系比賽場地、贊助商。

　　5、后勤部

　　在全校范圍內（五羊廣場、宿舍樓）定點擺放展板、張貼海報。

　　（二）晉級賽：

　　1、比賽時間：第九周

　　2、比賽規(guī)則：根據報名情況將選手分為5人的小組，每個小組的5名選手同時進行烹飪，采取晉級賽的規(guī)則，直至篩選出5名選手入圍決賽。

　　3、比賽流程安排：

　　a）選手入場，做好相關準備（食材自備）。

　　b）選手在1小時的時間內完成一道菜（自選）。

　　c）主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進行適當采訪。

　　d）菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價，并將每道菜的分數寫在評分表上。

　　e）工作人員回收評分表，統(tǒng)計分數，主持人公布晉級的名單（總共5人）。

　　f）工作人員清理場地。

　　4、要求：

　　評審方必須堅持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經查實則取消評審資格。計分同學做好計分工作，做到成績真實。

　　（三）中期準備：

　　1、宣傳部：

　　制作展板、打印照片。在五羊廣場布置展板，張貼初賽照片。設立“我最喜愛的烹飪達人”網絡投票。

　　2、教學部

　　確定決賽人員名單。

　　確定決賽內容（一道指定菜（三選一），一道自選菜）聯(lián)系并組成評審團，包括：學生代表，教師代表，專業(yè)人士，大眾評審。

　　3、統(tǒng)籌部

　　將決賽的相關信息通過短信等形式通知參加決賽的同學提前了解每個選手的自選菜及所需食材，以便在賽前統(tǒng)一采購。

　　4、后勤部

　　統(tǒng)一采購決賽相關食材。

　　5、外聯(lián)部

　　聯(lián)系比賽場地、贊助商。

　　（四）決賽：

　　1、比賽時間：4月26日下午2：00~5：00

　　2、比賽流程安排：

　　a）選手在2小時的時間內完成一道指定菜，一道自選菜。

　　b）主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進行適當采訪。

　　c）菜肴制作過程中：

　　ⅰ、主持人開展飲食文化知識競賽（題目見附則），對觀眾提問，回答正確有精美禮品贈送。

　　ⅱ、兄弟協(xié)會表演節(jié)目。

　　d）菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價，并將每道菜的分數寫在評分表上。

　　e）工作人員回收評分表，統(tǒng)計分數，主持人公布獲獎名單（一等獎、二等獎、三等獎、最受歡迎獎各一名）。

　　f）由評審頒發(fā)證書、獎品。

　　g）獲獎選手發(fā)表獲獎感言。

　　h）工作人員清理場地。

　　3、要求：

　　評審方必須堅持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經查實則取消評審資格。計分同學做好計分工作，做到成績真實。

　　（五）后期工作：

　　1、同學們清點自帶的物品，工作人員清點人數。

　　2、了解選手、觀眾對本次比賽的滿意程度及建議。

　　3、將本次活動的照片、錄像制成紀念冊，妥善保管。

　　八、注意事項：

　　1、比賽場地須提供廚房用具和基本調料，教學部賽前須核對，保證材料足夠。

　　2、安排專門同學在現場進行記錄和拍照。

　　3、鼓勵選手自備特殊食材，使菜色更加豐富。

大學生烹飪大賽策劃書9

　　活動目的：

　　為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的聯(lián)系，增強學生團隊合作能力，培養(yǎng)良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌！

　　活動時間：

　　5月22日

　　活動地點：

　　萃苑食堂二樓

　　活動流程：

　　“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓

　　1、所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面（負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14x06）

　　2、參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品

　　3、由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現場演練

　　4、學生實地操作演練

　　5、師傅根據學生表現提出意見及改進建議

　　活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動（包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學院）等），參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經歷寫成新聞稿（主題：名師高徒，XX學院，新聞稿，投至伙管會郵箱），經篩選后擇優(yōu)在校園網站（校會網站，雨無聲網站，空谷網站）或網站活動專題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的'食堂體驗過程及培訓過程制成ppt（5月24日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，格式：名師高徒，XX學院，ppt/視頻）或視頻（ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘）。

　　評分細則：

　　新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30%

　　此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%

大學生烹飪大賽策劃書10

　　活動目的：

　　為了促進同學們對于健康綠色飲食的關注，提高同學們的動手能力，豐富大學校園文化生活，展示當代大學生的風采和素質，陶冶大學生的情操。提高同學們的動手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識，增強學生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。

　　活動地點：

　　萃苑餐廳2樓

　　活動時間：

　　5月28日

　　參賽對象：

　　1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學生邀請隊

　　比賽流程：

　　賽前準備：

　　1、對參賽人員進行賽前培訓，使其了解比賽流程（負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14XX）

　　2、依據參賽組數布置比賽場地，準備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

　　3、根據參賽組數準備調料（鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜），準備相應數量的.餐具

　　比賽規(guī)則：

　　1、選手們所用食材需自行準備，主辦方只準備各式調料（特別調料需要參賽選手自己準備）、操作工具及碗碟，選手還需準備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前（需要做兩份）

　　2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻（每組時間不超過3分鐘），此項占系列活動總分5%

　　3、比賽時各參賽組同時進行比賽，每個小組準備三道菜，比賽時間為60分鐘

　　4、作品完成后由評委老師根據作品的色香味、營養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項目進行評分，評分時組員需對菜品進行講解。

　　此項評分占系列活動總分70%

　　比賽流程：

　　1、主持人介紹到場領導、嘉賓、評委及組織單位

　　2、校團委老師講話

　　3、伙管會主席介紹本次活動

　　4、飲食管理服務中心老師宣布活動開始

　　5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細則

　　6、烹飪大賽開始

　　7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應參賽隊隊員進行講解

　　8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

　　9、比賽間隙進行互動游戲并同時利用現場幕布播放各食堂宣傳篇

　　10、比賽規(guī)定時間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進行評分

　　11、評分結束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現場觀眾（每個學院出一個親友團2~3名，5月26日中午12點前將親友團人數用短信發(fā)給歐廣慧）投票選出最具人氣獎

　　12、比賽結果統(tǒng)計出后，由飲食管理服務中心老師宣布本次比賽獲獎結果

　　12、由飲食管理服務中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎

　　13、由校團委老師宣布本次大賽圓滿結束

　　評分細則：

　　1、實行百分制

　　2、評委將根據菜肴的色、香、味、營養(yǎng)搭配、擺放造型、創(chuàng)意六點進行評分，其中各點分值如下表

　　色彩 造型 營養(yǎng) 口感 解說創(chuàng)意

　　20% 20% 10% 30% 5% 15%

　　注意事項：

　　1、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時輕拿慢放，控制好火的大小，以免發(fā)生不必要的安全事故

　　2、現場準備創(chuàng)可貼等應急藥品，以應對一些使用刀具、廚具使用不當造成的損傷

　　3、事先準備好滅火器（干粉、泡沫），以應對操作不當造成火災

　　4、選手烹飪的菜品需乘至一個大盤和一個小盤中，小盤中的菜用于評委品嘗，大盤中的菜用于現場觀眾投票和宣傳

　　各部門分工：現場秩序維護——紀檢部活動專題制作、現場報道——信息部

　　主持人2名——文藝部禮儀——女生部

　　成績統(tǒng)計——學習部賽前場地布置——維權部、體育部

　　獎項設置：

　　金勺子獎一名獲200元獎金及榮譽證書

　　銀勺子獎兩名獲150元獎金及榮譽證書

　　銅勺子獎三名獲100元獎金及榮譽證書

　　優(yōu)秀獎兩名獲80元獎金及榮譽證書

　　最具創(chuàng)意獎一名獲榮譽證書

　　最具人氣獎一名獲榮譽證書

　　最后還需要各學院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團隊、親友團合影），于5月28日晚上11點前發(fā)到伙管會郵箱。

　　還有一點要注意的是：各學院的參賽選手必須參加完以上的三個環(huán)節(jié)。

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