[推薦]酒店實習報告

　　在當下社會，報告與我們愈發關系密切，其在寫作上有一定的技巧。寫起報告來就毫無頭緒？以下是小編整理的酒店實習報告，希望對大家有所幫助。

酒店實習報告1

　　實習目的：

　　通過酒店實習工作，充分了解酒店經營治理過程，加強自身專業理論學問與實踐力量。

　　實習時間：

　　20xx年xx月xx日

　　一、實習工作介紹

　　今年x月份，我來到了xx酒店進展為期xx個月的實習工作，我在酒店實習的客房局部為客務部和房務部。房務部又由三個局部組成：樓層、洗衣部和pa部。樓層效勞主要是由216套客房組成。客房效勞設施及效勞工程：獨立掌握中心空調、私人衛浴、彩色遙控電視機及衛星頻道節目、國內及國際直撥電話、冰箱及迷你酒吧、室內私人保險箱、寬帶上網及數據接口、語音留言、擦鞋效勞、喚醒效勞、托嬰效勞、24小時送餐效勞、洗衣效勞、醫療效勞、兒童活動室、地下車庫、酒店車隊效勞、商務效勞中心等。其中客房的分布及特點：11樓—26樓共24層，18樓設有兒童活動室，25樓設有閱覽室，23樓為無煙樓層，24.25.26樓為行政樓層，客房內均供應免費寬帶上網。11樓—23樓的客房狀況：每層樓有17間客房，01.21號房為商務單人房，02.05.06.08.18.19.20房為高級雙人房，07為豪華雙人房，12.15.16.17為商務雙人房，10為豪華套房（其中11.15.17樓的10房為豪華雙人套房，12.16.18樓—23樓的10房為豪華單人套房），11為高級套房（與豪華套房類同）。01房—10房朝向北面，11房—21房朝向南面，變換著的摩天輪是最刺眼的風景線，特殊是夜景，將長沙的繁華盡收眼底。

　　二、灑店實習工作內容

　　在酒店里全部的工作人員都是仆人，全部的來賓來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依靠，除了在承受效勞的過程中接收文化或學問，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫忙。因此，我們可以說，飯店是一個處處充滿著文化和學問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學問、文化和修養。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜蜜的聲音介紹有關菜式的學問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

　　1、效勞質量

　　對于酒店等效勞行業來講，效勞質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的效勞質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。在天璽我們看到，酒店領導非常重視效勞質量的提高，即使對于我們短期實習生，也必需經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進展跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素養和水平。部門經理和主管常常對我們說：“你的一舉一動都代表了我們天璽，你的形象就是我們天璽的形象。”“客人永久不會錯，錯的只會是我們。”“只有真誠的效勞，才會換來客人的微笑。”

　　2、酒店文化

　　飯店里無所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是仆人，全部的來賓來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依靠，除了在承受效勞的過程中接收文化或學問，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫忙。因此，我們可以說，飯店是一個處處充滿著文化和學問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學問、文化和修養。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜蜜的聲音介紹有關菜式的學問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的效勞人員，標準的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素養與修養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的'地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應特別熟識，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，根本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供應盡可能多的便利。比方介紹當地的旅游資源，比方在當地進展商務辦公的路徑教導。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的學問供應力量，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務。

　　3、網絡營銷

　　互聯網給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思索或解決今日的問題，不能以過去傳統的手法來操作今日的事業。互聯網加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步把握信息，誰就領先于市場。酒店通過互聯網宣傳企業形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清楚、更全面、更互動，使無形效勞有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環境裝飾、各種特色效勞等在互聯網上動態地表現出來。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反應客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠懇”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的全都，甚至超出他們的期望。酒店在互聯網上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持全都，讓客人對酒店產生信任感。

　　它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網站，是酒店在互聯網上的一個窗口，類似于傳統名片的作用，但又是一個比傳統的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有本錢效益的廣告方式。酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區各個酒店的狀況，了解每個酒店的客房及價格信息，進展網上預訂，為集團供應的“一站式效勞”而感到滿足，集團各酒店更是可以到達網上資源共享。互聯網營銷對單體酒店的幫忙更大。在沒有互聯網之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統，在客源上有肯定范圍的壟斷優勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現得更敏捷，能依據市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不行能適合全部的市場，往往簡單患“水土不服綜合癥”。

　　它讓酒店看到許多新的時機。互聯網的到來，給酒店帶來了許多便利。它效率更高、本錢更低、信息更精確、溝通變得更互動。互聯網有利于酒店拓展潛在客戶市場，使全球營銷成為可能。互聯網打破了時間和空間的限制，掩蓋了整個世界。酒店通過互聯網可以將自己的信息快速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網上掃瞄，立刻獲得酒店的全部信息，甚至馬上完成網上購置。互聯網營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷力量。

酒店實習報告2

　　一、前言

　　（一）實習單位介紹

　　1、實習單位：xx大酒店

　　廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區、國際會展中心相聯，相依廈門島內最頂峰旅游景點云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統；聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風格，嚴格根據國際五星級標準興建；酒店配套設施完善，效勞工程齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風格華美時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店。

　　牡丹企業創立于1997年，十年的進展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創新務實，開拓進取”的企業精神，以“先做強，再做大”的進展理念，經受十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業、一家準四星級賓館，總營業面積五萬多平方米，日客流量穩居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最抱負的用餐場所。企業于xx年進軍酒店業，勝利地從純餐飲業轉向多元化、集團化經營；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業”、“全國優秀企業”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮。今日，牡丹國際大酒店，一顆燦爛的國際酒店新星正在升起！

　　2、實習部門：餐飲部

　　餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

　　（二）實習職位介紹

　　奧蘭朵咖啡廳效勞員

　　1、熟識并把握本餐廳的'工作狀況；

　　2、做好上班前后的廳面預備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否干凈和齊備；

　　3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并準時了解客人心態、需求，為顧客供應效勞；

　　4、要有堅固的業務操作學問，把握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律；

　　5、接待顧客應主動、熱忱、禮貌、急躁、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　6、迎賓員帶客到位。效勞員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作；

　　7、擅長運用禮貌語言，為客人供應最正確效勞，做到文明有禮、把握原則、有問必答、言簡意賅；

　　8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的力量，發覺問題準時上報，擅長班前或班后會提出問題。準時轉告客人提出的意見；

　　10、協作領班工作，聽從領班或以上領導指揮，團結及擅長幫忙同事工作；

　　11、加強業務學問的學習。不斷把握效勞技能，提高效勞質量。

　　二、實習內容

　　1、西餐廳零點效勞

　　（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數。

　　（2）引領并為客人拉椅子，翻開餐巾。

　　（3）為客人翻開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。

　　固然，自己在這次酒店實習中也有缺乏，在工作過程中對其它部門不夠熟識，不能快速為客人供應精確的信息。馬虎大意的毛病在我身上還是時有發生，在酒店工作最重要的就是細心急躁，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，便利和客人溝通溝通，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是特別必要的。

　　2、個人建議

　　牡丹國際大酒店已經有了很完善的儲藏干部制度，只有連續該制度，提高酒店的入職門檻，才可能開掘有力量有素養的員工。這就可以使本身質量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素養提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。

　　酒店的人力資源部可以統一收集各部門的營業資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發并準時更新。酒店各部門多溝通，在酒店信息和資料上盡量統一并準時送達，以免造成信息不通或信息遲到的狀況消失，這是提高酒店效勞質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

　　在培訓方面，針對員工流淌性大的問題，盼望人力資源部可以依據每月新入職的員工狀況和當月酒店的營業狀況安排培訓時間，專人進展培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活狀況，強化新員工的業務素養。

　　酒店有很許多英語、日語、禮儀方面的專家，盼望酒店能定期安排員工參與相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工效勞質量，為客人們供應更周到的效勞。

　　三、實習心得

　　在畢業實習期間，勝利地完成了個人角色的轉換及整個人際關系的變化。并且在心理上適應了酒店行業與全新的生活環境，清晰的熟悉到，學歷只是一個方面，它與最終的力量有關聯，卻不是肯定的。所以，在實習期間我虛心地傾聽前輩們的教導和教育，記錄下每一天的工作內容與收獲，不時地溫習，熟識并把握餐飲部門的相關狀況，一步一個腳印，從小事做起，關注每一個細節。雖然對待酒店行業，還有許多東西要學習，許多教訓要汲取，但我想我已經做好了足夠的預備，無論在心態上還是技能上。現代社會的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業生涯就必定會開出盼望的花，結出勝利的果——我信任。

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