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餐廳領(lǐng)班年終總結(jié)_餐廳負(fù)責(zé)人工作總結(jié)參考
總結(jié)是對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們抽出時間寫寫總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？下面是小編幫大家整理的餐廳領(lǐng)班年終總結(jié)_餐廳負(fù)責(zé)人工作總結(jié)參考，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
1、工作整體回顧：
企業(yè)盈利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)生存的保障。一個部門的工作也要圍繞企業(yè)的中心工作大驚小怪。客房部作為一個服務(wù)部門，為客人提供一個干凈、安靜、舒適、溫暖的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時，我們也承擔(dān)著為企業(yè)創(chuàng)造收入和節(jié)省支出的責(zé)任。一年來，經(jīng)過全體員工和部門管理人員的共同努力，有業(yè)務(wù)指標(biāo)的部分完成了別墅領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)造收入的同時，我們不忘節(jié)約。部門全年貫穿節(jié)約工作。在保證工作質(zhì)量、不影響客戶服務(wù)的前提下，我們盡最大努力降低成本。我們知道節(jié)省的每一分錢都是集團(tuán)的利潤。
二、20xx年我完成了以下工作：
1、學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位服務(wù)用語，努力提高客戶服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)酒店員工的專業(yè)素質(zhì)，針對我對各崗位服務(wù)語言的不熟悉和不規(guī)范，我在同事和負(fù)責(zé)集團(tuán)客房主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)了崗位的服務(wù)語言，留精去粗，然后作為我與客人溝通的語言指南吸收。自從我規(guī)范服務(wù)語言的實(shí)施以來，我對客戶的溝通有了顯著的提高。所以在工作的任何時候，堅(jiān)持都是好事，回顧過去，了解新事物，我會增加學(xué)習(xí)和應(yīng)用的力度。
2、開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。客房部是公司的主要創(chuàng)收部門，成本也很高。本著節(jié)約就是創(chuàng)利的理念，我和同事從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在:①回收客戶使用一次性低值易耗品，如牙膏可用作清潔劑②每天早上，要求關(guān)閉退客樓層的走道燈，夜班6點(diǎn)后打開；檢查退房后拔掉取電卡；房間日復(fù)一日地實(shí)施，為公司節(jié)省了不少電費(fèi)。
3、為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對我們的房間清潔技能和查房技能進(jìn)行評估和評估。發(fā)現(xiàn)操作中是否存在不規(guī)范、不科學(xué)的問題。針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)導(dǎo)班級以上人員召開專題會議，分析存在的問題，重新培訓(xùn)員工，糾正員工的不良操作習(xí)慣。我們還利用淡季不斷實(shí)踐，認(rèn)真打掃和檢查每個房間，通過考核，取得了一定的效果，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高，查房加班現(xiàn)象較少。
4、領(lǐng)導(dǎo)采取員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，大大提高了員工的酒店意識，進(jìn)一步深化了服務(wù)理念，大聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性，整個集團(tuán)形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深員工對前期崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)從理論到實(shí)踐的全面梳理和完善。
三、由于種種原因，我的工作中存在一些問題：
1、很容易把個人情緒帶到工作中。當(dāng)你開心的時候，你熱情周到，當(dāng)你不開心的時候，你會忽略它。以后在工作中盡量克服這種情況，真正在思想中樹立起來:客戶就是上帝的意識。
2、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步改善。
3、各崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、設(shè)施設(shè)備維修計劃未落實(shí)到位。
5、交接班時，由于考慮不周，認(rèn)為小問題不需要交接清楚，導(dǎo)致這樣那樣的問題。學(xué)校不知道小事容易造成大錯誤，今后一定要嚴(yán)格防范，以免出錯。
四、關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、完善服務(wù)措施，提高客人滿意度。
3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。
4、規(guī)范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。
5、加強(qiáng)營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。
6、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季合理預(yù)訂，限度增加銷量。
8、規(guī)范留言服務(wù)，讓客人感受到我們的專業(yè)管理水平和酒店服務(wù)水平。
9、多學(xué)點(diǎn)別的東西，充實(shí)自己。
實(shí)踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店的空間越來越大。要提高酒店的“營銷競爭力”，首先要創(chuàng)新理念，及時調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略和政策，優(yōu)化設(shè)計自己的產(chǎn)品，使戰(zhàn)略創(chuàng)新多變。只有按照不同的季節(jié)，經(jīng)營政策才能不斷靈活創(chuàng)新，使客房入住率在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。
在20xx年即將到來的日子里，我們將揚(yáng)帆起航，踏上新的征程。我會以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，努力創(chuàng)造公司的新效益。
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