酒店九月份工作計劃

　　日子如同白駒過隙，不經意間，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，寫一份工作計劃，為接下來的工作做準備吧！做好工作計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！下面是小編為大家收集的酒店九月份工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　時光如梭，過去的工作轉瞬間又將成為歷史，九月份很快就要到了，現制定九月份的工作計劃，具體如下：

　　一、成本管理

　　1.根據店內實際情況營業額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實現一人多崗；一崗多責。

　　2.根據歷史營業額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。

　　3.加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識。

　　二、菜肴管理

　　1.每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

　　2.菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。

　　3.加強菜肴的培訓，菜肴創新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

　　4.上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業額。

　　三、培訓計劃

　　1.每天早晨履行晨會；晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

　　2.每周開管理組會議；總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃；便于更好的門店經營管理。

　　3.周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量。

　　4.周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數量相符。

　　5.每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

　　四、店面管理

　　1.不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態。

　　2.設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。

　　3.衛生管理

　　（1）店面衛生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛生及時清理保證干凈清潔。

　　（2）餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

　　（3）個人衛生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

　　4.服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

　　5.人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

　　“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在九月份，一定能在工作中取得更好的成績。

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